안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 국은 살이 찌나요? 다이어트 할 때 먹으면 안 될까요
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.국 1인분의 칼로리는 어떤 식자재를 얼마만큼넣느나에 따라 다르겠죠.소고기미역국 1인분(300g) 67~90kcal 조개미역국 27kcal, 미역만 넣은 경우 23kcal 정도 됩니다. 순대국 1인분(300g)은 328kcal, 뼈다귀해장국 한 그릇(700g)의 칼로리는 국물까지 포함해서 대략 1000Kcl입니다.물론 여기에서 공깃밥 한 그릇 300여 kcl밑반찬을 곁드리면 100~200kcl 뼈해장국 맛있게 공깃밥까지 야무지게 드셨을 때 대략 총 1500칼로리 정도 되네요. 하루 성인 칼로리 권장량이 2700칼로리이니 절반 이상 채우는 셈이 되네요.이렇듯 국 한그릇에도 칼로리는 많이 들어 있답니다.
기타 영양상담
Q. 원두추출한 캔커피나 용기에 담긴 원두추출커피가 어떻게 해서 유통기한이 긴가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.시중에 유통되는 캔 커피나 기타 커피제품은 미생물이 번식되지 않도록 멸균 또는 살균처리로 미생물으로 인한 변질을 막아주기 때문입니다.
기타 영양상담
Q. 미역국의 영양성분이 궁금합니다.
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.미역은 필수 미네랄과 칼륨이 풍부하여 나트륨 배설 촉진과 고혈압 예방, 부종 해소에 효과적입니다.미역에는 철분, 칼슘, 마그네슘, 아연이 함유되어 있어 미역국을 섭취하면 빈혈 예방과 뼈를 튼튼하게 해주고 골다공증 예방에도 좋기에 여성들이 자주 섭취하면 좋을 듯 합니다.미역국은 임산부가 출산 후에 먹는 대표적인 음식입니다. 출산으로 자궁이 늘어난 것을 수축시켜 주는 역할을 하면서도 지혈효과가 있기 때문입니다.출산으로 인해 소모된 혈액을 공급해 주는 음식입니다,동시에 기존의 혈액은 깨끗하게 해 주면서 출산 시 발생한 상처 회복에도 도움을 주기도 합니다. 미역국을 섭취하게 되면 혈액 순환에 도움을 주기 때문에 붓기가 빠지고 동시에 예방도 됩니다.뿐만 아니라 혈곽 속에 노폐물을 제거해 줌으로 콜레스테롤 수치를 낮춰주며 나아가서 혈압도 조절해 줍니다.
다이어트 식단
Q. 저는 밥이 없는 식단을 먹고 있습니다.
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.우리 몸이 필요로 하는 하루 열량의 영양소 섭취 비율은 대략 탄수화물 55~65%, 단백질 7~20%, 지질 15~30% 정도 이고비타민, 무기질이 필요합니다.전체 섭취 칼로리 중 탄수화물이 절반 정도 되도록 식단을 편성하는 것이 건강유지에 매우 좋습니다.탄수화물과 지방을 줄이고 단백질 식품만 섭취할 경우 단백질 과다로 인한 신장 질환과 통풍이 발생되고 간 건강에 이상이 올 수 있습니다.다이어트 하더라도 식단은 위 영양소(탄수화물, 단백질, 지방) 비율 대로 식단을 구성하여 섭취하되 체중을 줄일 목적 이라면 하루 필요 열량보다는 적게 섭취하고 기초대사량 보다는 약간 많게 섭취한다면 체중을 줄일 수 있습니다. 평소 먹는 식단을 분석해 보고 탄수화물과 지방이 위 비율보다 많다면 적게 섭취하면 체중을 줄일 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 아침 공복에 귀리 먹으면 혈당에 정말 도움이 되나요??
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.귀리의 하루 권장량은 20g 이내라고 하는데 이양이 정해진 이유는 귀리의 혈당상승 억제 효과에 대한 연구로 인한 것으로 판단 되는데요. 귀리에서 혈당상승 억제 효과를 위해서는 14~17g 정도의 귀리를 섭취하는 것이 효과적이라는 내용이 하루 섭취량을 만들지 않았나 판단 됩니다. 귀리 칼로리는 100g당 389kcal입니다.귀리 100g당 영양성분은 탄수화물 69.8g, 단백질 11.6g, 지방 5.2g, 식이섬유 10.4g, 칼슘 54mg , 칼륨 429mg, 철분 4.7mg, 엽산 33.00ug마그네슘 177mg 정도라고 합니다.이렇듯 귀리는 곡물 중 하나로 주식으로 삼아도 문제 될게 없는 식품입니다.귀리의 하루 권장량은 있을 수 있지만 하루 섭취량 제한은 없을 듯합니다.귀리는 백미보다 2배 많은 단백질, 7배 많은 식이섬유를 함유하고 있으며, 이 외에도 다양한 성분을 풍부하게 포함하고 있습니다.귀리는 백미보다 낮은 열량으로 다이어트 식품으로 사랑받고 있고 풍부한 식이섬유는 체내에서 최대 25배까지 늘어나 포만감을 오랫동안 유지할 수 있게 해주며, 지질대사를 개선하여 노폐물을 제거하는 효과가 있다고 하네요귀리는 면역력 향상, 심혈관 기능 개선, 당뇨 예방 효능, 치매 예방 효능, 그리고 단백질과 칼슘, 필수 아미노산이 풍부하여 성장기 어린이들의 성장발육에 도움이 된다고 하네요 특히 라이신 성분은 근육 단백질의 생성과 성장을 촉진하여 몸을 튼튼하게 해줍니다.다만 귀리만 많이 먹을 경우 부작용이 나타날 수 있다고 하네요 귀리는 도정을 거치지 않은 곡물로 제대로 씹고 삼키지 않는 경우 소화가 되지 않습니다. 또한, 귀리를 많이 먹으면 복통, 설사 등의 위장 장애 증상이 나타날 수 있으며, 퓨린 성분으로 인해 통풍이나 신장결석을 유발할 수 있으므로 주의해야 합니다.귀리는 글루텐 알레르기가 있는 경우 섭취를 피하는 것이 좋습니다.