안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 요즘도 생 돼지고기에 해충이 있나요?
돼지고기 날로 먹은 뒤 '우측 시야 장애' 국내 첫 보고된 기사 내용입니다 참고 바래요돼지고기를 생(生)으로 먹다가 기생충에 감염돼 양눈 모두 오른쪽 시야만 흐려지는 특이 증상이 나타난 사례가 국내 처음으로 보고됐다. 해당 증상은 안과학계에서 ‘우측 동측반맹’이라 부른다.제주에 사는 A(52)씨는 20년 이상 생돼지고기를 먹었고, 병원을 찾기 2주 전부터 심한 두통, 시야 흐림, 우측 반신 감각 이상을 겪어 병원을 찾았다가 ‘신경낭미충증’ 진단을 받았다.신경낭미충증은 사람이 음식을 통해 갈고리촌충(머리에 갈고리가 있는 기생충)을 섭취, 장에서 기생충이 소장 벽을 뚫고 혈액으로 들어가 중추신경계를 감염시키는 질환이다. 주로 돼지 고기를 덜 익혀 먹어 발생한다.구체적인 검사 결과, A씨는 우측 동측반맹과 함께 오른쪽 신체부위의 진동, 온도, 통증에 대한 감각이 떨어져 있었다. 또한 왼쪽 뇌에서, 거대한 주머니 모양의 혹이 발견됐다. 오른쪽 뇌에도 혹이 여럿 있었고 뇌가 부어 있었다.A씨 사례를 보고한 제주대 안과학교실 이혜진 교수 논문에 따르면, 신경낭미충증으로 발작, 두통, 국소 신경 장애, 보행 장애 등이 나타날 수 있는데, 동측 반맹이 나타난 경우는 국내에서 아직 보고된 바 없다.A씨는 2주간 약물 치료를 받았지만 증상이 낫지 않아 결국 두개골을 열어 낭종을 절제하는 수술을 받았다. 이후 두통은 사라졌고, 수술 전에 비해 시력이 나아졌지만 완치되지는 않았다.신경낭미충증은 제주도 특유의 ‘돼지고기를 생으로 먹는 습관’ 때문에 발생하는 경우가 잦다. 한국기생충학회지에 따르면 지난 26년간 신경낭미충증을 진단받은 국내 81명의 거주지를 살펴본 결과, 제주가 약 10%를 차지했다. 또한 전염병 관련 국제학술지 ‘Acta Tropica’에 따르면 갈고리촌충에 감염된 58명 제주도민의 72%가 생돼지고기와 익히지 않은 내장을 함께 먹었고, 19%는 과거 돼지 생고기를 섭취한 적이 있었다.이혜진 교수는 논문을 통해 “익히지 않은 돼지고기를 섭취한 과거력이 있는 중년의 환자가 동측반맹을 보이는 경우 신경낭미충증 가능성이 있어 뇌 MRI나 CT 등 검사를 받아봐야 한다" 전했다.
환자 식단
Q. 하루 한 끼는 보통 언제 먹나요
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.단식을 목표로 하지 안는한 매일 하루 한끼는 권하고 싶지 않네요매일 한끼만으론 인체에 필요한 에너지 확보와 소화기관의 정상적 순환에 문제가 생길 겁니다.만약 체지방을 줄이기 위한 목표로 기간을 정해 한다면 소화순환기를 고려 위액이 많이 분비될 시기인 아침에 식사하는 것이 어떨까 싶네요매일 하루 한끼로 살아간다면 전문가의 도움을 받아보시기 바랍니다.
기타 영양상담
Q. 족발은 언제 생겨난 음식인가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.족발은 보통 시골얼뜨기가 먹는 음식이라고 알려져있는데요실제로 족발의 기원이라고 알려져있는 것은 625당시 남하한 실향민이 이북에서 먹던 족발 요리를 응용하여 지금의 서울 장충동 근처에서 평안도 족발이라는 상호를 내걸어 판매를 한것에서 유래가 되었다고 합니다1959년부터 장충동에서 족발을 판매하기시작하였고 차츰 족발거리가 형성이 되기 시작하여 나중에는 족발을 가르킬때 돼지족을 간장양념에 조려서 만든것을 의미하게 되었습니다
식습관·식이요법
Q. 반찬을 몇개를 골고루먹어야 건강한가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.몇 종류의 반찬을 먹는게 중요한게 아니라 음식중에 사람에게 필요한 영양성분이 골고루 함유했는가가 중요합니다.주기적 건강검증을 통해 본인 체질에 부족한 영양성분이 무엇인가 파악하여 함유된 반찬을 골라 섭취하는게 중요하다고 판단합니다.식재료 영양성분 분석표를 참고하여 반찬 등을 선택바랍니다.
식습관·식이요법
Q. 섬유소 음료를 통해서 식이섬유소 섭취해도 되나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.섬유질이 많이 함유된 음료를 통해 섭취가능합니다. 하지만 자연식품인 야채류 섭취을 통해 섬유질을 보충하는것을 권합니다. 야채류는 섬유질 이외에 각종 비타민 등 유용한 무기질이 많이 함유되어 있어 건강유지에 큰 보탬을 주고 있습니다.