안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 알러지성비염에 좋은 식품이 있을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.알레르기 비염은 코 점막이 특정 물질에 대하여 과민반응을 나타내는 것이지요특정 음식을 먹고 나서 증세의 악화를 경험한 경우가 아니면 음식을 가려서 먹지 않아도 된답니다. 그러나 일부 사라은 특정 음식을 먹은 후에 비염 증상이 악화되는 경우가 있으므로 특정 음식을 먹은 후 반복적으로 증세가 나타나면 음식에 의한 것인지 확인해야 합니다. 우리나라에서는 메밀, 계란, 꽃게, 우유, 새우, 복숭아, 밀가루 등이 알레르기를 일으키거나 증세를 악화시키는 음식물로 알려져 있습니다.알레르기 비염에 좋은 음식은 생강, 미나리, 녹차, 대추, 홍삼, 강황 등이 있습니다.
환자 식단
Q. 고혈압이 있으신 어머님을 위한 영양식단 추천 부탁드려요
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.고혈압에 좋은 음식으로 나트륨, 탄수화물, 지방이 낮은 식단으로 섭취를 해야 좋습니다. 그리고 섬유질이 풍부한 음식도 신체 지방수치 완화, 혈압 안정과 변비 예방에 도움을 줍니다. 섬유질이 풍부한 고혈압에 좋은 음식이 바로 과일인데요.바나나바나나는 에너지가 풍부해서 건강에 좋은대표적인 과일로 꼽힙니다.바나나에 함유된 칼륨이 고혈압의 원인이 될 수 있는 나트륨 수치 감소에 도움이 되기 때문이죠.사과아침 사과는 금이라는 말이 있죠.고혈압이 있다면 사과를 하나씩 챙겨 드시는 것을 권장합니다.사과가 고혈압 발병 위험을 줄일 수 있다고 하네요. 물론 껍질째 먹는 것이 더욱 좋습니다.사과 껍질 속 케르세틴이 혈압을 조절하고 혈관 수축 방지에 도움이 되기 때문입니다.배배에는 비타민, 섬유질 그리고 수분이 풍부합니다.특히 마그네슘이 다량 함유되어 있는데요. 마그네슘은 고혈압 조절에 큰 도움이 되는 성분으로 알려져 있습니다.오렌지오렌지에 함유된 섬유질, 미네랄, 비타민c는 고혈압 그리고 심장 질환 예방에 도움이 됩니다.오렌지는 마그네슘까지 포함되어 있어서 혈액 순환 개선과 함께 혈압 조절에도 작용합니다.오렌지는 그대로 먹거나 갈아서 주스로 마셔도 좋습니다.식단과 함께 고혈압 및 혈행 체계 전체에 도움이 되는 성분을 섭취하면 더욱 좋겠죠?우리 혈류 체계는 구성하는 모든 요소들을 병합하여 관리하는 것이 근본적으로심혈관계 건강을 잡는 데 도움이 됩니다.우리의 혈류 체계는 중성지방, 콜레스테롤, 혈관, 혈압 등의 요소들로 구성되어 있으며, 이 구성 요소들은 서로 영향을 주며 혈행 체계를 지켜가고 있는데요.한 가지만 무너져도 혈행 체계 전체에악영향을 미치기 때문에 전체를 복합적으로 관리할 필요가 있습니다.고혈압 관리에 좋은 음식을 소개합니다.건강한 식단은 혈압을 낮추고 최적의 수준을 유지하기 위해 필수적이며, 연구에 따르면 특정 음식, 특히 칼륨이나 마그네슘과 같은 특정 영양소에 많이 함유된 음식을 식단에 포함시키면 혈압 수치가 감소한다. 여기 고혈압에 가장 좋은 17가지 음식이 있다.1. 감귤류 과일자몽, 오렌지, 레몬을 포함한 감귤류 과일은 강력한 혈압저하 효과가 있을 수 있다. 이들은 비타민, 미네랄이 풍부하게 함유되어 있으며, 고혈압과 같은 심장병 위험인자를 줄임으로써 심장을 건강하게 유지하는 데 도움을 주는 식물성 화합물이 풍부하다.2. 연어 등 지방이 많은 생선지방이 많은 생선은 오메가-3 지방의 훌륭한 공급원으로, 심장 건강에 주는 이점이 크다. 이러한 지방은 염증을 줄이고, 옥시립신이라고 불리는 혈관을 억제하는 화합물의 수치를 감소시킴으로써 혈압 수치를 낮추는 데 도움을 줄 수 있다.3. 근대근대는 칼륨과 마그네슘을 포함한 혈압 조절 영양소가 가득한 잎이 많은 녹색 채소다. 한 컵(145g)의 조리된 근대는 매일 필요한 칼륨과 마그네슘의 17%와 30%를 각각 전달한다. 마그네슘은 혈압 조절에 필수적이다. 심장 및 동맥 세포로 칼슘의 이동을 차단하는 천연 칼슘 차단제 역할을 하는 등 여러 메커니즘을 통해 혈압을 낮추는 데 도움을 준다.4. 호박씨호박씨는 혈압 조절에 중요한 영양소의 집중 공급원으로, 혈관의 이완과 혈압 저하에 필수적인 질소산화물의 생산에 필요한 아미노산인 마그네슘, 칼륨, 아르기닌을 포함한다. 또한 호박씨 기름은 고혈압에 대한 강력한 자연요법인 것으로 나타났다.5. 렌틸콩콩과 렌틸콩에는 섬유질, 마그네슙, 칼륨과 같은 혈압 조절에 도움이 되는 영양소가 풍부하다. 연구 결과 콩과 렌틸콩이 고혈압을 가진 사람과 그렇지 않은 사람의 평균 혈압을 현저히 낮춘 것으로 밝혀졌다.6. 베리류베리류는 고혈압과 같은 심장병 위험인자를 감소시킬 수 있는 잠재력을 포함하여 다양한 인상적인 건강상의 이점들을 준다. 베리류에는 안토시아닌을 비롯한 항산화 물질이 풍부하게 들어 있다.7. 아마란스아마란스와 같은 통곡물을 먹는 것은 혈압을 낮추는 데 도움을 줄 수 있다. 전곡류가 풍부한 식단이 고혈압 위험을 줄일 수 있다는 연구결과가 나왔다. 아마란스는 마그네슘이 특히 많이 함유된 통곡물이다. 조리된 컵(246g) 한 개로 하루 마그네슙 필요량의 38%를 충족할 수 있다.8. 피스타치오피스타치오는 영양가가 높으며, 그들의 섭취는 건강한 혈압 수치와 연관되어 있다. 피스타치오는 칼륨을 포함하여 심장 건강과 혈압 조절에 필수적인 영양소가 풍부하다.9. 당근당근에는 클로로젠, p-커마릭, 카페인산 등 페놀성 화합물이 많이 함유되어 있어 혈관을 이완시키고 염증을 감소시켜 혈압 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있다. 당근은 익혀 먹거나 날것으로 먹을 수 있지만 생으로 먹는 것이 고혈압을 줄이는 데 더 도움이 될 수 있다.10. 셀러리셀러리는 혈압에 긍정적인 영향을 줄 수 있는 인기 있는 채소다. 프탈레이드라는 화합물을 함유하고 있어 혈관을 이완시키고 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있다.11. 토마토토마토는 칼륨과 카로티노이드 색소 리코펜을 포함한 많은 영양소가 풍부하다. 리코펜은 심장 건강에 대한 이로운 효과와 상당히 연관되어 있으며, 토마토 제품과 같이 이 영양소에 많이 함유된 음식을 먹는 것은 고혈압과 같은 심장병 위험인자를 줄이는 데 도움이 될 수 있다.12. 브로콜리브로콜리는 순환계의 건강을 포함하여 건강에 유익한 효과를 주는 것으로 알려져 있다. 브로콜리에는 플라보노이드 항산화제가 함유되어 있어 혈관의 기능을 향상시키고 몸 안의 질소산화물 수치를 높여 혈압을 낮추는 데 도움을 줄 수 있다13. 그릭 요거트그릭 요거트는 칼륨과 칼슘 등 혈압 조절에 도움을 주는 미네랄이 듬뿍 들어 있는 유제품이다. 다양한 연구에 따르면 하루에 3인분의 유제품을 섭취하는 것은 고혈압의 위험을 약 13% 낮추는 것으로 알려졌으며, 하루에 200그램의 유제품을 섭취하면 고혈압의 위험을 약 5% 감소하는 것으로 알려졌다.14. 허브와 향신료특정 허브와 향신료에는 혈과느이 이완을 도와 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있는 강력한 화합물이 들어 있다. 셀러리 씨, 고수, 사프란트론, 레몬그라스, 흑구민, 인삼, 계피, 카르다맘, 바질, 생강 등은 혈압을 낮추는 잠재력을 가지고 있는 것으로 밝혀졌다.15. 치아와 아마씨치아와 아마씨는 칼륨, 마그네슘, 섬유질 등 건강한 혈압 조절에 필수적인 영양소가 듬뿍 들어 있는 작은 씨앗이다. 아마씨의 경우에는 12주 이상 섭취했을 때, 혈압을 낮추는 데 도움이 되는 것으로 알려졌다.16. 비트비트는 영양가가 높으며, 질산염이 많아 혈관을 이완시키고 혈압을 낮출 수 있다. 몇몇 연구는 비트와 비트 제품을 식단에 첨가하는 것이 건강한 혈압 수치를 촉진하는 데 도움이 될 수 있다는 것을 보여줬다. 한 연구에서는 비트 주스가 더 효과적인 것으로 나타났지만, 비트 주스 250ml와 조리된 비트 250g을 모두 섭취하면 혈압이 현저히 낮아지는 것으로 나타났다. 하지만 모든 연구가 긍정적인 결과를 보여준 것은 아니다. 비트가 혈압에 미치는 영향은 단기적일 뿐, 장기적 혈압 조절에 큰 차이가 없을 수 있다는 연구 결과가 있다. 그럼에도 불구하고 비트, 비트 주스, 비트 제품은 모두 영양가가 높으며, 전반적인 건강 개선에 도움을 줄 수 있다.17. 시금치시금치에는 질산염이 많고, 항산화제, 칼륨, 칼슘, 마그네슘도 풍부해 고혈압 환자에게 탁월한 선택이다. 시금치 수프는 또한 동맥 경직성을 감소시킬 수 있으며, 이는 혈압을 낮추고 심장 건강을 증진시키는 데 도움을 줄 수 있다.생활습관 변화와 함께 건강한 식단을 채택하는 것은 혈압 수치를 현저히 낮추고 심장병 위험을 줄이는 데 도움을 줄 수 있다. 잎이 많은 야채, 베리, 콩, 렌틸콩, 기름진 생선, 감귤류, 당근 등 특정 음식을 식사와 간식에 첨가하면 혈압이 최적 수준에 도달하고 이를 유지하는 데 도움을 줄 수 있다고 말한다. 고혈압을 앓고 있거나, 건강한 혈압을 유지하기 원한다면 위와 같은 음식들 중 몇 가지를 식단에 첨가해보는 것이 좋겠다.
기타 영양상담
Q. 피스타치오의 효능이 궁금합니다.
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.파스타치오의 영양과 효능에 대해 소개합니다.파스타치오 100g당 들어있는 영양성분은 다음과 같습니다. 열량은 562kcal로 높은 편입니다.탄수화물 27.51g당질 7.66g식물 섬유 10.3g포화 지방산 5.556g일가 불포화 지방산 23.820g고도 불포화 지방산 13.744g단백질 20.27g티아민(비타민 B1) 0.87mg비타민 B6 1.700mg엽산 51μg비타민 E 2.3mg철 3.92mg칼륨 1025mg아연 2.2mg파스타치오 효능은다이어트피스타치오의 불용성 섬유질이 위에서 커지고 만복감을 주게되어 아침, 점심, 저녁 각각의 식전에 조금 먹으면 과식을 막는 효과가 있어 다이어트에 도움을 줍니다.피부 미용파스타치오에 함유된 비타민B6는 단백질을 아미노산으로 분해하는데 필요한 비타민으로 피부와 머리카락을 튼튼하게 하는 기능을 가지고 있습니다.또한 파스타치오에 함유돈 b-카로틴과 루테인은 항산화 작용으로 활성산소를 제거하여 줍니다.활성산소는 세포의 기능을 떨어뜨리고 몸의 노화를 진행시키는 물질인데, 이 항산화 작용이 안티 에이징에도 효과적이라고 합니다.피로 회복피스타치오는 비타민이 풍부하게 포함되어 있어 먹은 것을 원활하게 몸의 에너지로 변환하는 작용이 있습니다.또한 함유된 철이나 구리는 혈액 속의 산소를 신체의 구석 구석 이동히켜 주기 때문에 피로 회복에도 효과적이라고 합니다.눈 건강피스타치오에는 눈의 건강에 필수적인 루테인과 제아잔틴이 풍부하며 백내장, 노화성 황반 변성증이라는 실명에 이어질 수 있는 눈 질환의 예방에도 효과가 기대됩니다.혈압견과류에는 콜레스테롤이나 혈압을 저하시키는 효능이 있고 고혈압이나 심장 질환을 예방 할 가능성이 있다고 합니다.그 중에서도 피스타치오는 특히 그 효능이 높다는 분석 결과가 있습니다.
환자 식단
Q. 제가 당뇨 수치가 100 가까이 되는데 좋운음식 추천좀.
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.당뇨병 관련내용이 있어 소개합니다.당뇨병 전증은 당뇨병으로 진단받는 정도는 아니지만 어느 정도 혈당 수치가 올라가 있는 상태를 말한다. 당뇨병으로 진행되는 것을 예방하기 위해서는 여러 가지 음식을 골고루 건강하게 먹어야 한다.당뇨병 전증이 있을 때에는 여러 가지 건강한 음식을 골고루 균형맞게 먹어 제2형 당뇨병 발병 위험이 있는 사람들의 혈당 수치를 낮춰야 한다. 당뇨병 전증이 있을 때 혈당치를 조절하는 데 가장 도움되는 음식은 혈당 지수가 낮은 음식을 먹는 것이다. 섬유질, 단백질, 필수 지방산이 함유된 음식을 많이 먹는 게 좋다.당뇨병 전증이 있는 사람들은 다음과 같은 음식을 챙겨 먹도록 하자.오트밀통곡물 빵당근, 녹두 같은 전분을 포함하지 않는 채소 콩류고구마통곡물 파스타껍질을 벗긴 닭고기 냉수성 어류저지방 플레인 요거트달걀 흰자과일퀴노아 또는 보리 혈당 수치를 정상 상태로 만들기 위해서는 포도당을 증가시키는 음식을 먹지 않는 게 가장 좋다. 탄수화물 식품이나 단것을 많이 먹으면서 건강한 음식을 먹으면 별 의미가 없다는 뜻이다.
다이어트 식단
Q. 조화로운 식단을 위한 영양소별 섭취 기준은?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.한국인 하루 영양소 섭취 기준은 탄수화물은 55~65%, 단백질 7~20%, 지방은 15~30%이며 위 비율로 칼로리를 섭취해야 이상적입니다.먹는 음식 중에 밥은 탄수화물의 대표 음식이고 단백질과 지방 음식은 소고기 등 육류가 되겠습니다. 비타민과 미네랄은 야채나 과일에 많이 있습니다.