안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
환자 식단
Q. 관절에 좋은 음식중 반찬으로 먹기 좋은 음식은?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.손목이 시큰거리고 아플때 의심해 볼 수 있는 질환은 건초염, 삼각섬유연골 파열, 손목터널증후군이 원인일 수 있다고 합니다.병원에서 치료받는게 우선이겠지요.손목이 시큰거리고 이플때는 칼슘이 풍부한 음식 섭취가 좋습니다.칼슘이 풍부한 음식은 우유, 두부, 아몬드, 녹색채소, 멸치, 정어리가 있습니다.손목에 아플때 좋은 음식은 오메가3가 풍부한 정어리와 고등어가 있습니다.그리고 손목 아플때 좋은 음식으로 오메가6도 좋습니다. 오메가 6가 풍부한 음식은 홍화, 참깨, 옥수수기름, 해바라기기름, 호두 등이 있습니다
식습관·식이요법
Q. 돼지고기 삼겹살이 미세먼지에 좋다는 근거는 무었인가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.미세먼지에 좋은 음식을 소개한 자료를 알려드리겠습니다.미세먼지 많은 날에는 삼겹살이 잘 팔린다고 합니다.돼지비계가 먼지를 싹 씻어준다는 말이 있어서요. 정말 그럴까요?자, 생각해보세요.먼지는요, 코로 숨을 쉴 때코를 통해 기관지로 들어가고요.만약 기관지 점막에 붙잡히지 않으면 폐까지 들어갑니다.그럼 돼지고기는요,입을 통해 식도를 넘어 위와 장으로 들어갑니다.서로 가는 길이 달라요.물리적으로 돼지비계가 기관지의 먼지를 씻어내는 사건은 일어날 수가 없습니다.물론 입 벌리고 숨을 쉬면 미세먼지가 뱃속으로도 좀 들어가긴 하는데요,그렇다고 돼지고기가 그 먼지를 씻어내는 건 아니죠.미세먼지 씻어내겠다고애써서 비계가 잔뜩 붙은 삼겹살을 찾을 필요는 없습니다.그냥 드시고 싶으면 드세요. 핑게 찾지 마시고요.국내에 발표된 연구 보고서 중에돼지고기가 중금속 해독에 도움이 될 수도 있다는 것이 두 편 있습니다.하지만 근거를 삼기에는 좀 미약한 연구로 생각됩니다.만약에라도 돼지고기가미세먼지에 들어있는 중금속을 해독하는데정말로 효과가 있다면그것은 '씻어내기 때문'이 아니라우리 몸이 중금속을 대사시키는 기능을끌어올려주기 때문이 아닐까, 그렇게 추측은 해봅니다.자, 돼지고기는 장점이 꽤 있는 육류입니다. 다른 육류에 비해 특히 비타민 B1이 많아요.비타민 B1은 다른 이름으로 티아민이라고 불리는데요,탄수화물, 단백질, 지방이 에너지원으로 잘 쓰일 수 있도록,말하자면 땔감을 활활 태워주는 비타민입니다.피로회복에도 좋고 기운도 나게 해줍니다.돼지고기 먹을 때 마늘을 같이 먹으면마늘의 알리신과 돼지고기의 티아민이 결합해서 알리티아민이 되는데요,그러면 비타민 B1이 몸 속에 오래 남아서에너지 대사를 더 좋게 만들어준답니다.돼지고기는 그냥 적당히 즐겁게 드시구요,자, 미세먼지 많은 날 어떻게 해야 하는가 정리해드릴께요.첫째, 미세먼지는 무조건 피하는게 장땡입니다. 미세먼지가 나쁨인 날은 바깥출입을 최대한 삼가세요.특히 아침 나절에는 미세먼지가 더 심하니까, 아침 댓바람부터 등산이나 조깅한다고 밖에 나가고 그러지 마세요.둘째, 외출할 때는 KF 인증, 미세먼지 차단 기능이 있는 마스크를 꼭 챙기세요. 답답하다고 안쓰고 그러시면 안됩니다.셋째, 물을 충분히 많이 드세요. 하루에 10컵 이상. 그래야 호흡기의 점막이 촉촉하게, 충분히 점액을 만들어낼 수 있습니다. 이 점액이 먼지를 붙잡아줘야 합니다.넷째, 채소를 열심히 드세요.뱃속으로 들어온 중금속과 유해물질을 흡착하고 배출시켜주는데 진짜 좋은 것은바로 식이섬유가 풍부한 각종 채소입니다. 다양하게 드세요.다섯째, 특히 브로콜리가 좋습니다.미국 UCLA 대학의 마크 리들 교수팀이 연구한 바에 따르면,브로콜리에 함유된 설포라페인을 섭취하면코, 인후에서 항산화효소가 증가한다고 합니다.즉, 나쁜 공기 때문에 생겨나는 유해 활성산소의 공격으로부터 호흡기를 지켜내는데 브로콜리가 도움이 될 수 있습니다.여섯째, 도라지와 더덕도 좋습니다.이런 뿌리 채소는 기관지의 점액량을 늘려서 가래가 잘 배출되도록 도와줍니다. 칼칼한 느낌도 없애주고요.일곱째, 양파와 마늘도 챙겨드세요. 여기에 들어있는 알리신, 황화알릴 성분은요 중금속과 결합해서 그걸 배출시키는데 도움이 됩니다.
영유아·아동 식단
Q. 키 성장에 도움이 되는 식습관일까요 ?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.키가크는 음식은 구체적으로 나와있지는 않습니다하루 영양소를 고루고루 섭취하면 몸에 필요한 필수 영양소를 다 섭취하게 되어 도움이 될 듯 합니다.한국인 하루 영양소 섭취 기준은 탄수화물은 55~65%, 단백질은 7~20%, 지방은 15~30%입니다. 그리고 비타민과 미네랄 성분 등 섬유질 등이 필요합니다.3대 영양소는 위 비율로 칼로리를 섭취하도록 식단을 구성하고 제철에 나오는 야채와 과일을 먹으면 비타민과 미네랄을 충분히 공급받을 수 있으니 가능하면 제철에 나오는 것을 적당히 먹으면 키 성장에 도움이 될 듯 합니다.그리고 뼈 성장에 도움을 주는 칼슘 등 미네랄 성분이 많이 함유된 우유나, 계란 등도 식단에 편성하면 좋을 듯 합니다.
식습관·식이요법
Q. 당수치 낮추는 음식좀 추천해주세요.
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.당뇨는 식이요법과 운동을 병행하면 효과가 좋습니다.탄수화물은 우리 신체의 원동력인 에너지로 사용할 때 꼭 필요한 성분이지만 과도한 경우 탄수화물이 체내에서 분해될 때 발생하는 기본적인 단위가 당 성분이기 때문에 당수치를 내리기 위해서는 탄수화물이 천천히 분해되어 당 흡수를 느리게 해주는 음식이나 저탄수화물 식단이 매우 중요합니다.당 흡수가 빠른 흰쌀, 밀가루 위주의 음식을 멀리하시고, 당 흡수가 느린 현미, 잡곡, 귀리, 퀴노아, 콩, 견과류, 옥수수 등과 저탄수화물인 시금치 등 푸른 채소, 토마토, 베리, 양파 등이 좋고요.지방이 적은 살코기 등과 혈당지수(GI지수)가 낮은 음식이 좋겠습니다.운동은 짧게 하더라도 땀을 흠뻑나게 하면 효과가 있습니다. 당수치가 내려가는 것을 확인할 수 있습니다.식후 30분후에 주변에 설치된 '전신운동 달리기' 운동기구에 올라타서 15~20분 달려보세요. 땀이 흠뻑 날겁니다. 매일 아침먹고 30분 저녁먹고 30분만 땀을 흠뻑 흘리게 운동하면 효과가 있을겁니다.
식습관·식이요법
Q. 밤에 사과를 먹으면 건강에 어떤 영향을 주나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다사과는 밤에 먹더라도 안심하고 먹어도 된다고 합니다.일반적으로 알고 있기로는 사과는 위산 분비를 촉진하기 때문에 밤에 사과를 먹게 되면, 자는 동안 분비되는 위산으로 인해 위가 많이 상하기 때문이다, 혹은 밤에 사과를 먹으면 화장실을 자주 가게 되기 때문에 먹지 않는 것이 좋다 라고 알고 있는데요.하지만, 사과는 아침에 먹던 밤에 먹던 시간에 상관 없이 우리 몸에서 동일한 효능과 효과를 나타냅니다.사과는 달고 약한 신맛이 나기 때문에 산성 과일이라고 알고 있지만, 사실 사과는 브로콜리, 당근과 같은 알칼리성 과일입니다.더불어 우리 몸에 존재하는 효소들이 최적으로 반응한다는 ph7.4를 유지하는데 좋은 역할을 한다고 합니다.즉, 사과가 우리 신체의 위를 자극시켜 손상을 일으킨다는 말은 사실과 다르다고 할 수 있습니다.늦은 시각에는, 어떤 음식이던 되도록 먹지 않는 것이 위의 부담을 덜어주고 편안한 수면을 취하는데 도움을 주는데요.배가 고파 잠을 이루지 못할 때, 당도가 높은 과자나 빵, 혹은 기름진 치킨, 피자를 먹게 되면 오히려 음식을 소화하는데 오랜 시간이 걸려 수면을 방해하고, 높은 열량으로 인해 살이 찌는 결과를 불러옵니다.이럴 때, 사과 몇조각을 먹는 것이 훨씬 건강에 좋은데, 단맛으로 인해 몇조각 만으로도 높은 포만감을 느낄 수 있기 때문입니다.'하루에 한개의 사과를 먹으면 의사가 필요없다' 라는 말이 있죠?그만큼 우리 건강에 좋은 역할을 하는데, 사과에는 식이섬유, 비타민, 미네랄등이 풍부하게 포함되어 있기 때문에 과일의 여왕이라고도 불리고 있습니다.또한, 항산화작용을 해서 활성산소를 억제하는데 탁월하고 식이섬유가 풍부해 변비를 완화하는데 도움을 줍니다.또한 풍부한 칼륨이 우리 몸의 나트륨을 배출시켜 붓기를 빼주고, 높아진 혈압을 낮추는데 도움을 줍니다.늦은 밤, 자극적인 음식보다 영양성분이 풍부한 사과로 건강을 잡을 수 있습니다.