안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 고구마의 영양소가 궁금한데 알려주세요!
고구마의 성분은 수분 69.39%, 당질 27.7%, 단백질 1.3% 등이며 주성분은 녹말이다. 말린 고구마의 표면에 생기는 흰 가루는 주로 맥아당이다. 고구마에는 비타민A, 비타민B, 비타민C가 풍부한데, 고구마 100g에는 무려 30mg의 비타민C가 함유돼있다. 또한 나이아신, 야리핀 등 섬유질이 많다.고구마는 조리방법에 따라 칼로리가 달라지는데, 100g을 기준으로 찌면 138kcal, 구우면 151kcal, 말리면 350kcal이다. 고구마에 풍부한 베타카로틴은 비타민A를 합성하는 물질로, 유해한 활성 산소를 억제해 암과 성인병을 예방하고 노화를 방지하는데, 속 색깔이 주황색인 고구마에 가장 베타카로틴 함량이 높다. 고구마 중 속이 보라색인 자색고구마는 항산화 성분인 안토시아닌이 풍부한데, 이 안토시아닌이 활성산소 제거와 생체 조절 기능에 도움을 준다. 또한 혈전 형성을 막아 심장 질환을 예방하는 데도 도움을 준다. 또한 고구마에는 섬유질이 많아 혈관에 각종 염증 반응을 일으키는 나쁜 콜레스테롤인 LDL 콜레스테롤을 낮추는 데 도움을 주고, 고구마의 수용성 식이섬유는 인슐린과 체내 지방 용해 물질인 렙틴의 분비를 촉진하고, 포만감을 오래 지속시킨다. 그리고 고구마의 식물성 섬유는 변비 해소에도 도움을 주며, 아마이드 성분은 장내 세균의 발효를 돕기 때문에 가스 방출이 많아지게 한다.
다이어트 식단
Q. 골격자체가 커서 운동을해도 두꺼워지기만하는거같은데 식단관리가필요할거같아서요.
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.운동을 해서 특정 부위의 근육량을 키우기 위한다면 먹는 음식도 중요하겠지만 근육을 키우고자 하는 부위에 대해 별도의 운동을 해줘야 할 듯 합니다.그리고 근육형성에 도움을 주는 탄수화물과 단백질을 음식을 섭취하면 도움이 됩니다.단백질은 소고기 사태살이나 등심, 또는 닭가슴살을 섭취하면 좋습니다.또는 탄수화물과 단백질이 포함된 영양보충제도 도움이 됩니다.
다이어트 식단
Q. 밤에 먹으면 낮에 먹은거 보다 살이 더찌나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.보통 저녁에 비해 낮에는 활동을 많이 하기때문에 칼로리 소모가 많습니다.저녁에 음식을 섭취할 경우에는 소모 칼로가 낮아 살이 찔 확율이 높겠지요하지만 하루 필요 칼로리보다 적게 섭취한다면 살은 찌지 않을겁니다.
식습관·식이요법
Q. 아침 공복에 마시는 과일 주스는 몸에 해롭나요? 좋은가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.공복에 섭취하는 사과 섭취는 위에 좋습니다.식이섬유가 많은 사과는 공복에 섭취하면 배변활동을 돕습니다.그러나공복에 과일주스 한 잔을 그대로 마시지 말고 아침 식사 도중이나 종료 후에 마시는 것이 위에 좋습니다.신 과일은 아침 공복에 좋지 않습니다.유기산 등의 산 성분이 있는 귤, 오렌지 등신 과일은 위 점막에 영향을 줄 수 있습니다.이러한 과일들은 오후에 출출할 때나 다른 음식으로 어느 정도 위를 채운 후 먹는 것이 좋습니다.
환자 식단
Q. 바나나를 먹으면 건강에 어떤 도움을 주나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.바나나는 칼륨이 풍부하여 혈압조절에 도움이되고 마그네슘도 풍부하여 심혈관 질환에 도움이 된다고 합니다.