안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 여성 갱년기에 좋은 음식을 알려주세요.
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.여성 갱년기에 좋은 음식 우유, 자두, 칼슘, 콩, 레드비트가 폐경기 증상을 완화하는데 상당한 도움을 준다고 알려졌습니다.그리고 석류, 칡즙, 검은콩, 병아리콩이 여성 갱년기에 좋은 식품입니다.
기타 영양상담
Q. 당근을 갈아 먹을 때 가장 궁합이 좋은 건 어떤 게 있나요
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.당근과잘 맞는 식품을 소개합니다.당근과 단호박은 베타카로틴이 풍부한 조합으로 서로 부족한 영양을 보충해 주는 좋은 궁합입니다.당근주스에 올리브유나 포도씨유를 소량 넣으면 지용성 영양소를 효과적으로 섭취할 수 있습니다.당근과 사과은 면역력을 높여주어 좋습니다.당근과 레몬집을 넣고 포도씨유를 넣는배합도 좋고요. 당근에 사과와 토마토를 넣고 갈은 주스도 좋습니다.그리고 당근은 모든 채소와 같이 먹어도 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 근육운동시 닭가슴살 말고 다른부분은 정말 안되나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.단백질이 많이 함유된 육류 중에 닭고기가 가장 경제적이라 선택하고 있는데요단백질 식품은 많이 있습니다.단백질은 생명유지와 근육 성장을 위해서 절대 없어서는 안될 중요한 영양소입니다.단백질이 근육의 구성 성분이기 때문에 근육을 성장시키려면 단백질의 섭취가 필수적 입니다.단백질 식품은 포만감을 높여주어 폭식을 예방하고 식욕을 억제하는 효과가 있습니다.단백질이 부족한 경우에는 피부나 머리카락이 거칠어질 수 있습니다.단백질이 많은 음식을 소개합니다.동물성 단백질이 많은 식품100g 기준 소고기의 단백질 함량은:사태살 33.7g, 등심30g, 설도 28.45g, 안심26.5g, 갈비22.6g, 운둔 22g, 부챗살 21g100g 기준 닭고기의 단백질 함량은:닭가슴살 23~28g, 닭날개살 20~26g, 닭발 19~24g, 닭안심살 23g, 닭다리살 16~20g, 닭근위 17g계란 1알(45~54g) 단백질 함량은:흰자 3~4g, 노른자 2~2.5g우유100g에 단백질 3g그외에 새우, 연어, 참치, 치즈가 있습니다.그리고 식물성 식품에도 단백질이 많이 있답니다.
환자 식단
Q. 당뇨병을 가지고 있는데 평소에 식단을 어떻게 해야할까요?
당뇨병의 예방과 치료를 위해 혈당 관리는 매우 중요합니다.혈당 관리가 제때 이루어지지 않으면 당뇨병 발생 후 5~15년 후에는 심혈관질환과 뇌혈관질환 등 생명에 위협을 주는 각종 합병증이 나타날 수 있답니다. 혈당을 효과적으로 조절하기 위해서는 약에만 의존하기보다 본인에게 적합한 식이요법과 생활 습관이 동반되어야 합니다.혈당은 개인의 소화 기능과 간 상태, 당뇨병의 정도에 따라 달라질 수 있으며 섭취 영양분의 종류와 탄수화물의 총량에 의한 차이도 있으므로 필요한 열량에 맞춰 영양소를 골고루 섭취하는 것이 중요합니다. 잘못된 식단 관리로 인해 혈당이 지나치게 높거나 낮아지면 고혈당, 저혈당 증상으로 위험에 빠질 수 있습니다. 특히 혈당 수치가 70mg/dL 이하인 저혈당 상태가 되면 심한 경우 발작, 혼수상태에 이를 수 있고, 저혈당이 지속되면 뇌세포에 손상이 생긴다고 합니다.혈당 조절이 잘 안 되는 사람이거나 고혈당 상태에 적응된 사람이 갑자기 정상 혈당으로 떨어져도 저혈당 증상이 나타날 수 있다고합니다.식단 목표에 따른 올바른 식사 가이드를 소개합니다.1 아침 공복혈당이 낮을 때밤사이 혈당을 유지할 수 있는 식사를 하며, 급격히 혈당을 떨어뜨리는 음식은 피해야 합니다.1) 과음은 피해야 하며, 꼭 음주해야 한다면 소주 1~2잔, 맥주 1~2잔이 적당하겠죠.2) 식단에 고기, 생선, 두부 등 어육류 찬을 챙기면좋아요.3)기름이 요구되는 요리에 들기름, 올리브오일과 같은 식물성 기름을 사용하세요4) 급격히 혈당이 변동될 수 있는 사탕, 주스 등 단순당 섭취를 피하세요2 식전보다 식후 4시간 혈당이 상승했을 때단백질과 지방의 과다 섭취에 주의하고 골고루 먹되 적당량 먹는 식단을 구성하세요1) 식사는 과식하지 말고 적당량 먹는다.2) 어육류를 과식하거나 삼겹살, 치킨 등 너무 기름진 음식을 먹지 않아야합니다.3) 육류를 먹을 때는 상추 쌈을 곁들이는 등 골고루 먹는 것이 좋습니다.4) 식전에 나물, 샐러드 등 채소 찬을 한 컵 분량으로 먼저 먹으면 좋습니다.5) 아침, 점심, 저녁 식사와 식간 간식은 시간을 정해놓고 제때 먹습니다.3 식전보다 식후 4시간 혈당이 감소했을 때골고루, 적당히 먹되 지방간을 주의하는 식습관을 가져야 합니다.1) 육류를 먹을 때는 상추 쌈을 곁들이는 등 골고루 먹어야 합니다.2) 급격히 혈당이 변동될 수 있는 사탕, 주스 등 단순당 섭취를 피하세요3) 과음은 피해야 하며, 꼭 음주해야 한다면 소주 1~2잔, 맥주 1~2잔이 적당합니다.4) 운동을 해야 한다면 우유, 두유, 견과류 같은 간식을 챙겨 먹으면 좋습니다.5) 아침, 점심, 저녁 식사와 식간 간식은 시간을 정해놓고 제때 먹는다.4 저혈당 대처 후 고혈당이 나타났을 때혈당을 과도하게 낮추려는 식단 관리는 옳지 않으므로 저혈당이 오지 않게 하는 것이 가장 중요합니다.1) 너무 많은 탄수화물을 섭취하지 않았는지 확인해 보세요2) 저혈당 발생 시 공복감을 느낄 수 있는데, 이때 폭식하지 않도록 주의한다.3) 저혈당 발생 시 신속하게 저혈당 응급 식품을 적당량 섭취한다. 적합 식품은 당질 15~20g 정도의 식품으로 사탕 3~4개, 콜라 1잔, 요구르트 1병, 설탕 1큰술 등 입니다.4) 저혈당 증세가 있다면 혈당 체크를 통해 저혈당이 맞는지 확인한다.5) 잦은 음주는 저혈당을 유발하므로 음주는 가급적 피한다.5 고혈당 대처 후 저혈당이 나타났을 때저혈당이 발생하지 않도록 적절한 인슐린 계수를 확인한다.1) 인슐린을 주사하고 있다면 추가한 인슐린 계수 설정을 의료진과 상의한다.2) 저혈당 발생 시 신속하게 저혈당 응급 식품을 적당량 섭취한다. 적합 식품은 당질 15~20g 정도의 식품으로 사탕 3~4개, 콜라 1잔, 요구르트 1병, 설탕 1큰술 등이다.3) 저혈당 증세가 있다면 혈당 체크를 통해 저혈당이 맞는지 확인한다.4) 저혈당 발생 시 공복감을 느낄 수 있는데, 이때 폭식하지 않도록 주의한다.5) 혈당이 급격히 떨어지지 않도록 식사 시 탄수화물 위주의 식단을 피하고 영양분을 골고루 섭취하도록 한다.
기타 영양상담
Q. 덜 익은 푸른 토마토를 먹으면 몸에 해롭다고 하는데 왜 그런가요?
숙성된 토마토는 독성이 없고 각종 영양 성분이 풍부하지만, 안 익은 토마토에는 독성 물질이 있기 때문에 주의가 필요합니다.덜 익은 푸른 토마토에는 '솔라닌' 성분이 함유돼 있어 복통, 설사, 구토 등 독성 반응을 유발할 수 있기 때문에 토마토가 익어서 붉은빛이 되었을 때 드시는 것을 권장합니다.이 성분은 물에 끓여도 잘 제거되지 않고 물에 녹지 않기 때문에 붉은빛 없이 전체적으로 초록색인 토마토는 적당히 후숙해 먹는 게 좋습니다.안 익은 토마토를 먹고 나서 구토, 설사 등 이상 증세가 나타난다면 즉시 섭취를 중단해야 하고요.잘 익은 토마토라도 생으로 먹는 것보다 가열해 먹으면 항산화 성분인 리코펜의 체내 흡수율이 3~4배 높아진다고 하니까요.기름에 볶거나 전자레인지에 가열해 드시기 바랍니다.