안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 피로회복에 좋은 과일은 어떤게 있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.피로회복에 좋은 과일은 귤, 딸기, 레몬, 매실, 바나나, 포도 등이 입니다.귤비타민C, 비타민A가 풍부하여 피로회복에 좋으며 피부미용에도 좋습니다.껍질에 비타민C가 더 풍부하여 껍질채 먹으면 더 좋으며 껍질 채 먹지 않으면 껍질을 말려서 차로 끓여 마셔도 좋습니다.딸기딸기의 붉은 색을 이루는 안토시아닌 성분이 함유돼 항산화작용을 하여 피로회복에 좋습니다.그 외에도 시력개선이나 콜레스테롤 저하에도 도움을 줍니다.딸기 3~4개를 섭취하면 성인 하루 필요한 비타민 섭취량을 충족시킬 수 있습니다.레몬비타민C가 풍부하며 구연산이 들어있어 피로회복에 도움을 줍니다.매실매실에는 구연산 등 각종 유기산이 많아 신진대사를 촉진하며, 해독작용을 하여숙취로 인한 피로 회복과 간기능 회복에 도움을 줍니다.또한 피로함을 느끼게 하는 젖산을 분해해 피로회복에 좋으며 소화불량에도 좋습니다.바나나비타민B가 풍부하며 소화가 용이하여 에너지를 얻기 쉬우며 칼륨과 카로틴이 함유되어 있어 피로회복에 도움을 줍니다.포도포도 안에는 포도당과 과당이 많이 들어 있어 피로회복에 효과적입니다.포도의 알맹이와 껍질 안에 들어있는 폴리페놀의 일종인 타닌은 항산화 작용을 일으켜 노화를 방지하고 면역력 향상에 많은 기여를 합니다.또한 포도에 함유된 안토시아닌은 피로 유발, 노화의 원인이 되는 활성산소를 중화시켜 주는 효능이 있어 세포를 보호하여 피로를 줄여줍니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 할때 배가 든든하면서 살빠지는 식단은?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.평소 먹는 식단에 먹는량만 줄이고 줄인량 만큼만 칼로리가 낮고 포만감을 주는 양배추, 콜라비, 당근, 무, 생고구마, 토마토, 해삼, 오이 등을 선택하여 섭취하면 효과가 있습니다.이때 줄인량(밥과 반찬을 부피로 환산) 만큼만 앙배추 등을 먹어야 합니다. 더 먹으면 효과가 없답니다.더 빨리 빼려며는 더 적게 먹고 앙배추 등을 더 먹으면 됩니다.먹는 순서는 앙배추를 먼저 먹고 밥을 먹으면 됩니다.그리고 운동을 병행하되 땀을 흠뻑 흘리게 해야 합니다.주변에 설치된 '전신운동 달리기' 운동기구에 올라타고 15~20분만 달려보세요.땀이 흠뻑 날겁니다.
기타 영양상담
Q. 아이스크림처럼 냉동식품도 유통기한이 없나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.식품은 유통기한이 설정되어 있습니다.하지만 영하18°C이하에서 보관 판매되는 빙과류는 세균이 증식할 가능성이 낮기때문에 오랜시간 유통되어도 오염 변질 우려가 적어 유통기한을 생략하고 제조일자만 표시해도 되도록 법이 되어있습니다.그렇기때문에 아이스크림은 유통기한이 없답니다.그러나 유통 판매 과정에 제품이 변질 가능성이 있으니 1년이 넘는 것은 피하는게 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 속 쓰림으로 고생중인 50대남성입니다.
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.속쓰릴때, 어떤 음식을 먹는 것이 유익할까요?위의 건강에 도움을 주는 음식으로는 마늘, 강황, 생강 등이 있어요.하지만 속쓰림이 심한 경우에 마늘, 생강, 강황을 활용하면 오히려 통증을 악화시킬 수 있으니 관련 증상이 완화된 이후 건강을 유지하기 위한 방법으로 이용하시는 것이 바람직 합니다.양배추의 비타민U 성분은 위장 점막을 재생하는 기능이 있는데 브로콜리에도 같은 요소가 다량으로 함유되어 있습니다.그러니 빨간양배추와 브로콜리를 평소에 적절히 섭취한다면 위장에 긍정적인 영향을 기대해봐도 좋습니다.빨간 양배추의 경우 일반적으로 접하는 푸른 종류보다 유익한 성분의 함유량이 더 풍부합니다. 위를 보호하고 소화를 촉진하므로 각종 위질환의 발병 확률을 낮춰주는 요소로 비타민U, 비타민K, 베타카로틴, 펩신, 디아스타제 등이 대표적입니다.건강한 위 점막 세포의 경우 대부분 약 일주일 단위로 재생되는데 염증에 의한 위벽이 손상되었을 때 위염과 위궤양에 유익한 적채를 활용하면 도움을 받을 수 있답니다. 매실매실은 위에 있는 산도를 신속하게 낮춰주어 속쓰림증상을 완화 시키는데 많은 도움이 되는데요. 속성이 강하여 위에 무리를 주었다면 자극을 약화시켜주게 됩니다. 매실의 당도가 높은 편이기 때문에 원액을 섭취하는 것보다는 5:1로 희석하여 매실차로 섭취해주시는 것이 가장 좋은 방법입니다.꿀속쓰림증상이 있을 때 위벽개선과 통증완화를 하는데 탁월한 음식인 꿀인데요. 물에 희석하여 먹는 것도 좋지만, 속쓰림 통증이 심한 수준이라면 1티스폰으로 1회 양을 그대로 마셔주는 것이 더 좋은 효능을 가져다줄 수 있어요.오이수분함량이 많이 들어있는 오이는 위산을 중화시켜 주는데 매우 효과적인데요. 산 분비를 막아주며, 속쓰림증상을 완화하는데 도움이 됩니다. 평상시에 그냥 그대로 먹는 것도 좋지만, 속쓰림이 있을 때에는 껍질은 제외하고 속에있는 것만 섭취해주시는 것이 더 효과적입니다.토마토항산화 효능이 풍부한 토마토는 라이코펜 성분이 염증유발을 미리 방지해주기 때문에 위장건강에 많은 도움이 되는데요. 비타민과 미네랄이 위점막을 보호하며, 위장 질환을 예방해줍니다. 칼륨성분이 나트륨을 배출하는데 도움이 되며, 위점막 부분에 자극을 감소시키는데 좋은 음식인 토마토에요.양배추위점막을 보호와 위산중화를 하는데 많은 도움이 되는 양배추인데요. 위장 질환이 있으신 분들에게 치료제 역할이 되는 음식이기도 합니다. 속쓰림증상이 있을 때 양배추즙을 섭취하는 것은 생 양배추를 먹는 것보다 더 많은 영양분을 공급해주기 때문에 빠른감소를 해주는데 많은 도움이 됩니다.
다이어트 식단
Q. 지방연소에 도움이 되는 식재료도 있나요?
맛과 건강을 유지하면서 지방을 줄이는 음식이 있습니다. 체지방을 분해하는 식품에 대해알아보겠습니다.고기는 지방 연소 식품으로 매우 우수합니다. 그 이유는 고기 체지방을 분해하는 L- 카르니틴이 다량 포함되어 있기 때문입니다. L- 카르니틴은 영양을 강화하고 에너지를 연소시켜 지방을 만드는 성분입니다. 붉은 고기가 소화되면 상당한 칼로리를 소비합니다. 백분율을 계산하려고 하면 총칼로리의 30 %가 소화 과정에서 사라집니다. 붉은 고기의 주성분은 단백질이나 다름없기 때문입니다. 단백질은 탄수화물이나 지방과는 달리 복잡한 분자 구조를 가지고 더 많은 대사 운동이 필요합니다. 달콤한 과일은 지방을 연소시키는 지방 분해 식품 중 하나입니다. 베리 품종은 플라보노이드 색소를 포함한 비타민 C가 풍부하다. 플라보노이드는 항암 작용이 있으며, 노폐물을 조절하고 신진대사 기능을 촉진하고 정상적인 콜레스테롤을 유지합니다. 특히 딸기와 라즈베리의 경우 블루 베리와 블랙베리에 비해 지방을 분해하는 효과가 있으며, 실크 베리 계열의 과일이 없으면, 오렌지와 비타민 C가 풍부한 오렌지가 포함되어 있습니다. 귤, 레몬 등을 먹는 것도 같은 효과를 얻을 수 있습니다. 렌즈 콩은 많은 콩류에 포함된 단백질이 풍부한 콩 식품입니다. 식이 섬유, 복합 탄수화물, 칼륨, 엽산, 철분, 미네랄 등 다양한 영양 성분이 풍부할 뿐만 아니라 슈퍼 푸드로 선정하고 있습니다. 렌즈 콩은 혈당 지수가 낮은 혈중 콜레스테롤 수치가 낮고, 혈관 질환의 예방에 도움이 됩니다.단백질이 많이 함유되어 있음에도 불구하고 칼로리가 낮고 무엇보다 다이어트에 도움 식이 섬유가 풍부합니다. 그것은 지방 대사에 관여하는 콜린 성분 단계입니다. 식감이 있는 곡물은 이미 각광받고 있는 체지방을 분해하는 식품입니다. 전체 곡물 섬유질을 몇 배나 포함하고 있기 때문에 백미와 밀가루보다 뛰어난 탄수화물이라고 합니다. 여성이 특히 선호 연어도 지방 분해 식품 중 하나입니다. 연어 같은 등 푸른 생선은 단백질이 풍부하고 불포화 지방산 인 오메가 3가 풍부하고, 특히 오메가 -3는 신진대사를 유지하고 인슐린 분비를 정상적으로 유지하는 데 도움이 됩니다. 조금만 먹어도 식욕이 억제되어 과식을 방지하고 신속하게 배 부르게 됩니다. 내장지방을 분해하는 음식 관련 내용을 소개합니다. 1. 참깨 참깨는 양질의 단백질과 불포화지방산 등의 지질, 비타민E, 무기질 등을 풍부하게 함유하고 있는 자양강장 식품이다. 중성지방을 제거해줄 뿐만 아니라 몸을 따뜻하게 하는 작용도 있다. 피부를 윤택하게 해 미용에도 좋다.2. 천연양조식초 천연양조식초는 20종 이상의 아미노산이 골고루 함유되어 에너지 대사기능을 활성화시켜준다. 그 중 7종의 아미노산은 항비만아미노산이며, 비만의 원인이 되는 중성지방이 생성되기 어렵게 해주고, 신체에 지방이 축적되지 않도록 예방하는 역할을 한다.3. 고추 고추는 신체를 따뜻하게 하고 대사활동을 촉진한다. 그 비밀은 고추 속의 ‘캡사이신’이라는 자극적인 성분이다. 특히 소화기계를 따뜻하게 하는 효과가 커서 함께 섭취한 지방을 빨리 타도록 도와준다.4. 귤껍질 한방에서 귤껍질을 진피라고 하는데, 진피의 히스페리틴 성분은 지방분해 효과가 탁월하다. 진피는 기울(기가 한곳에 몰려 잘 순환하지 못하는 현상. 마음이 울적하고 가슴이 답답하며 입맛이 없고 옆구리가 결리는 따위의 증상)을 풀어주는 효과가 있어 기체형 비만, 스트레스가 많은 사람들에게 특히 좋다. 귤껍질을 말린 뒤 끓여서 차로 복용한다.5. 옥수수수염 옥수수수염은 옥발이라고 하는데 부종과 소화불량에 좋다. 신장과 위에 작용해 위장기능을 좋게 하며, 신장에 부담을 주지 않고 이뇨작용을 도와준다. 소변이 시원하게 나오지 않고 부기가 있으면서 체중이 증가하는 내장지방에 특히 좋다.