안녕하세요 김윤경 전문가입니다.
Q. 감을 매우좋아하는데 많이 먹으면 변비에 걸린다던데??
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.감이 변비를 일으킬 수 있다는 말이 틀린 말은 아니다. 감의 떫은맛을 내는 타닌은 폴리페놀 물질로 우리 몸에서 항산화작용을 하는 기능성 성분이다. 타닌 성분은 활성산소를 제거하는 데 효과가 있어 암, 고혈압, 뇌졸중 등을 예방하는데 도움을 주는 유용한 성분이지만, 많이 섭취하면 변비를 일으킬 수 있다.다만, 단감은 타닌 함량이 낮아 변비를 걱정하지 않아도 된다. 단감은 구기자, 당귀, 오갈피, 같은 생약류보다 타닌 함량이 적다. 오히려 식이섬유가 풍부해 장운동을 도와주기 때문에 적정량의 단감 섭취는 변비 해결에 좋다. 단감을 하루 두 개 이상만 먹지 않으면 변비를 걱정하지 않아도 된다.
Q. 위가 안좋은 사람에게 좋은 야채 섭취법 궁금해요
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.위염에 좋은 음식첫번째 당근당근은 심장과 위장을 튼튼하게 하고 폐에도 좋다고 알려져있어요위염은 불규칙한 생활, 스트레스, 서구화된 식습관으로 생기는 질환이예요위염이라면 일단 위가 잘 쉬어야지 위염증상이 빨리 개선되고 완화돼요따라서 위염이 있을때의 음식의 선택은 위가 부담없이 소화시킬 수 있는 음식을당근 속 풍부한 베타카로틴 성분이 위장을 강화하고 소화불량과 위염에 좋은 효능이 있어요또한 당근 속 펙틴성분은 식물성 섬유소가 풍부하여 위염환자가 섭취했을 때 소화로 인해 더부룩함을 없애주고 배변활동에도 효과적인 식품입니다두번째로는 소화기능개선에 효과적인 마입니다마에 함유된 끈적한 점액질인 뮤신성분이 위의 점막을 보호하고, 소화를 촉진시키는 효과로 소화기능개선에 탁월한 효과가 있다고 알려져있어요또한 마에 함유된 카탈라아제 및 아밀라아제 등의 성분들 역시 소화작용을 도와줌으로써 소화기능개선에 도움을 주는 식품입니다세번째 무무는 천연 소화제라 불릴 정도로 전분을 분해하는 아밀라아제와 디아스타아제, 단백질을 분해하는 프로테아제, 지방을 분해하는 리파아제 등이 함유되어 있어 지방과 단백질 분해에 도움을 주기에 소화를 촉진하고 위장을 편안하게 해주는 효능이 있어요또한 이들 효소는 몸 속 유해물질을 없애고 몸 안에서 소화를 도와주기 때문에 속쓰림, 위산과다, 위 더부룩함 등 위염은 물론 위통증과 위궤양에도 좋은 식품입니다네번째 브로콜리브로콜리는 양배추보다 훨씬 더 많은 비타민U성분을 함유하고 있어 위장을 보호하여 위염 뿐만 아니라 위궤양 등 위질환을 예방하는 효과가있어요또한 브로콜리는 발암물질을 제거하고 위암과 위궤양의 원인 헬리코박터균을 억제하는 효과가 있어 위건강에 많은 도움을 주는 식품입니다다섯번째 양배추양배추는 비타민U성분이 풍부하여 위 점막을 만드는 호르몬인 프로스타글란딘의 분비를 촉진하여 위 점막을 강화하고 손상된 세포 조직을 보호해줌으로써 위건강에 도움을 주는 식품입니다또한 양배추 속 풍부한 비타민K성분은 염증으로 인한 출혈을 막아 위궤양치료와 예방에 효과적이며, 양배추 속 설포라판 성분 역시 위염의 원인인 헬리코박터균의 활성을 억제하여 위염환자에게 좋은 음식입니다여섯번째 생강생강은 위 점막을 자극해 소화액 분비를 촉진시켜주고 위장 운동을 활발하게 만들어주는 효능이있어요특히 생강은 소화관 내부의 평활근 긴장을 풀어주고 음식물이 소화기관을 따라 이동할 수 있게 도와주는 역할을하여 변비나 위장 문제를 해결하는데 많은 도움을 준답니다평소 잦은 위염으로 고생하시는 분들은 꾸준히 생강차를 드시면 좋은 효과를 볼 수 있습니다일곱번째 연근연근 속 끈적이는 뮤신이라는 성분은 위벽을 보호해주고 위염을 완화하며 위장을 튼튼하게해주는 역할을해요또한 콜레스테롤을 저하해주는 작용과 해독작용이 빨리 되게 도와주어 위장장애가 있으신 분들에게 좋은 식품입니다위염이 있으신 분들은 연근을 부드럽게 삶아 꼭꼭 씹어 드시면 위염증상완화에 좋은 효과를 볼 수 있어요여덟번째 바나나바나나는 어린 아기에게 처음으로 주는 고형 음식으로 꼽힐만큼 소화에 무리가 없는 식품이예요그만큼 위에 자극 없는 부드러운 식감으로 소화를 도우며, 섬유질 무기질 바티민 등 영양가도 풍부하여 우리 몸에 영양을 공급하여 속쓰림을 완화하는데 도움을 준답니다아홉번째 작두콩차작두콩은 본초강목에 위를 보호하고 따뜻하게 해주는 약재로 기록되어 있을 만큼 위와 장을 건강하게 하는데 이로운 작용을 하는 식품입니다작두콩은 소염작용이 뛰어나 위장에 생긴 염증을 억제에 효과가 좋으며, 평소 작두콩차를 끓여 꾸준히 섭취하면 위장을 따뜻하게 보호해주어 위염 뿐만 아니라 소화기능개선에도 좋은 효과를 볼 수 있습니다열번째 부드럽게 조리 된 단백질위염에 좋은 음식 마지막으로는 부드럽게 조리 된 단백질 음식이예요살코기, 흰살생선, 달걀찜 등이 위염이 있을 때 드시면 좋은 음식입니다지방의 경우 위에 오래 남아있기 때문에 위염을 악화시킬 수 있기에 지방이 없는 살코기를 드셔야합니다
Q. 당뇨 있는 사람이 야채 주스 먹어도 되나요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.음식을 섭취하실때 되도록이면 분쇄하거나 국물로 만들거나 즙을 내어서 드시는 것은 좋지 않습니다.씹어서 드시는 음식을 드시는 것이 좋습니다.특히 당근은 지용성 비타민으로 익혀서 식물성 지방과 함께 드셔야만 영양소 흡수가 가능하므로 생으로 드시는 것은 옳지 않습니다.
Q. 물을 많이 마시는게 다이어트에 도움이 될까요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.물을 많이 마시면 다이어트에도 도움이 되고 다른 유용한 점이 많으니 참고 하시기 바랍니다.물을 많이 마시면 좋은점 1. 노폐물과 독소 배출효과!음식을 먹고, 활동하고, 수면을 취하는 등 생활하면서 생기는 우리 몸 속의 노폐물은 땀, 소변, 대변, 호흡으로 배출됩니다.물은 “간”과 “신장”에게 도움을 주어 몸속의 독소와 노폐물을 제거하는데 도움을 줍니다. 우리 몸의 장기 중에 “간”과 “신장”이 독소와 노폐물을 제거하는 역할을 감당하기 때문입니다.반대로 몸 속에 물이 부족하게 되면 우리 몸 구석구석의 노폐물을 제거하는데 어려움을 겪습니다. 그러면 몸에 염증이 발생되기 쉽고 피부 트러블을 생기게 하기도 합니다.그러므로 물을 충분히 마셔줘야 합니다. 그러면 신진대사가 활발해져서 우리 몸 속의 노폐물과 독소를 쉽게 제거하게 됩니다.2. 혈액순환에 도움을 준다!물을 충분히 마시면 신진대사가 활발해진다고 합니다.그리고 피의 점도(끈적거림)가 정상으로 돌아오고 산소공급도 원활해지면서 혈액순환에 큰 도움이 됩니다.반대로 우리 몸에 수분이 부족하면 혈액이 걸쭉해지고 산소공급에도 차질이 생기며 혈액순환에 문제가 생깁니다.만약에 혈액순환에 문제가 생기게 되면 당뇨병, 심장병, 고혈압, 고지혈증, 동맥경화 같은 질병이 생길 수 있다고 합니다.혈액순환이 잘 되지 않거나 평소에 고기를 자주 드시는 분들이라면 특히 물을 더 자주 드시고 평소에 운동을 자주해 주셔야 합니다.3. 산소공급을 원활하게 도와준다!우리 몸에 산소가 필요한 것을 넘어서 절대적으로 중요하다는 것을 말하지 않아도 알 것입니다.물을 충분히 섭취하면 우리 몸의 신진대사가 좋아지고 혈액순환이 잘 되면서 산소의 공급도 원활하게 진행되게 됩니다.4. 면역력 강화!충분한 물을 섭취하게 되면 독소와 노폐물 배출, 그리고 혈액순환이 개선되면서 자연스럽게 면역력이 강화됩니다5. 다이어트에 효과적이다!물을 충분히 마시게 되면 신진대사가 활발해집니다.그래서 에너지 소비량이 증가하게 되고 칼로리 소모에 도움을 주어 체지방을 줄여줍니다.그렇기 때문에 다이어트를 하는 사람들은 자주 물을 섭취해주어야 한다고 합니다.또한, 물을 충분히 마시면 포만감이 생기기 때문에 다이어트 도움을 줍니다.6. 소화에 도움을 준다!만약 매일 충분한 물 섭취가 이루어지지 않는다면 우리 몸에서는 먼저 혈액이 걸쭉해지면서 혈액순환에 문제가 생긴다고 합니다.그렇게 되면 소화불량이 생기게 됩니다.반대로 물을 충분히 섭취하면 혈액의 점도가 정상으로 돌아오고 혈액순환이 잘 이루어집니다.나아가 충분한 물 섭취는 음식물의 소화와 흡수를 돕고 분해된 영양소를 온 몸으로 전달하는데 큰 도움을 줍니다.7. 변비개선, 장 기능 개선, 배변활동에 도움을 준다!물을 충분히 섭취하면 위장의 기능을 활성화 시킵니다.그러나 충분한 수분 섭취가 이루어지지 않으면 장에 수분이 모자라게 되어서 변비가 올 수도 있습니다. 배변활동이 원활하지 않게 되고, 장 기능이 떨어지게 되는 악순환이 반복됩니다.8. 피부건강, 피부노화 방지!우리 몸에 물이 부족하면 피부에서 수분을 빼앗아 갑니다.우리 몸에서 물이 꼭 필요한 혈액과 장기에 우선적으로 수분을 보충하기 위해서 피부에서 수분을 빼앗아 가는 것입니다.다르게 표현하면, 중요한 장기나 혈액에 먼저 수분을 충분히 공급하기 위해서 피부는 수분 공급을 받지 못하는 것이지요.그리고 수분 부족이 계속 지속될 경우 신체가 연약해지면서 더욱 빨리 노화가 찾아오게 됩니다. 또한, 노화가 진행될수록 인체에서 수분이 차지하는 비율이 점점 줄어든다고 합니다.그러나 물을 충분히 마시게 되면 피부 보습을 돕고 세포형성을 돕게 됩니다.그리고 충분한 물 공급은 피부를 포함한 몸 속의 노폐물과 독소제거를 돕습니다.그래서 피부가 좋아지고 탄력이 생깁니다. 물론, 노화방지 효과도 있습니다!9. 두통을 예방해준다!두통은 스트레스로 인해 발생하는 경우가 많기도 하지만 수분이 부족해서 생기는 경우도 있습니다.그렇기 때문에 두통이 자주 발생되시는 분들은 평소에 충분한 물의 섭취를 하고 있는지 살펴보셔야 합니다.충분한 물 섭취가 이루어지면 두통과 스트레스 완화에도 도움이 된다고 하니 꼭 충분한 물 섭취를 해주세요.10. 피로회복!물을 충분히 마시면 신진대사가 활발해지고 혈액순환이 개선되고 산소공급이 활발해집니다.그래서 자연스럽게 피로회복이 빨라지게 됩니다.반대로 몸속에 수분이 부족하면 신진대사가 원활하게 이루어지지 않고 혈액순환과 산소공급에 차질이 생겨 피로가 몰려오게 됩니다.충분한 수면과 휴식을 취함에도 불구하고 피로가 잘 회복되지가 않습니다.이것이 지속되면 만성피로가 되겠지요.혹시 만성피로의 증상이 있으시고 몸이 항상 나른하다면 꼭 충분한 물 섭취를 해보시기를 바랍니다 물론 물을 자주 마셔주면 정말 좋은점이 많습니다. 하지만 너무 과하게 마시면 몸에 해로울수 있습니다. 이점에 대해서 간과하지 마시고 평소에 물을 멀리 하시는분들은 자주 마셔주시고 과하게 많이 드시는분들은 양을 줄여서 적당히 마시는게 좋을 것 같습니다
Q. 다이어트할때는 국요리는 먹으면 안되나요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.국물 요리에는 대체적으로 나트륨의 함량이 높습니다.그리고 씹어서 섭취하여야 영양의 섭취와 씹는 작용으로 인한 여러가지 작용으로 인한 기초적인 칼로리 소모를 시키는 작용을 하고 국물로써 섭취시 위로 전달되는 속도가 빨라 소화기관등에도 나쁜 작용을 할수 있습니다.