안녕하세요 민소진 영양전문가입니다.
환자 식단
Q. 균형잡힌식사를 원합니다 도와주세요
안녕하세요. 민소진 영양사입니다.우선 성인이라는 가정하에 남자/여자 적정 칼로리를 섭취하여 주시면 됩니다.보통 성인 남자는 2400~2500kcal, 여자는 1900~2000kcal 정도 섭취합니다.하루 드실수 있는 횟수로 생각하여 주세요.남자인 경우 탄수화물 - 밥1공기씩 3번(빵1쪽, 시리얼30g, 고구마1/2, 감자1개가 밥1/3공기)단백질 - 하루 5번 (소,돼지,닭,오리고기,생선 60g / 계란1알, 두부80g, 해산물-새우, 오징어, 조개 80g)채소,야채 - 8번(국, 나물(70g), 김치(40g) 포함)과일 - 2번 (사과1/2, 귤1-2개, 배 1/3, 바나나1/2, 포도1/3 송이, 과일주스100ml)유제품 - 2번(우유200ml, 요거트100g, 치즈1장)유지, 당류 - 5번(기름5ml(작은수저1스푼), 견과류8알)여자인 경우 탄수화물 - 밥2/3공기씩 3번단백질 하루 4번채소,야채 8번과일 -1번유제품 - 1번유지,당류 - 4번
식습관·식이요법
Q. 복합 탄수화물을 가지고 있는 식품에는 무엇이 있나요?
안녕하세요. 민소진 영양사입니다.복합 탄수화물은 통곡물, 식이섬유소가 함유되어 있는 탄수화물이라고 생각하시면 됩니다.잡곡, 현미, 보리, 메밀, 귀리,통밀, 채소, 고구마 등이 있고 GI지수(탄수화물 섭취 후 얼마나 혈당이 빠르게 상승하는지에 대한 지수)가 낮은 식품들을 드시는 것이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 굴을 왜 바다의 우유라고 부르나요?.
안녕하세요. 민소진 영양사입니다.우선 굴을 바다의 우유라고 부르는 이유는 바다향이 나고 굴이 우윳빛이 나기 때문이고 영양성분은 타우린, 철분, 인이 풍부합니다. 타우린은 간 건강에 좋고 철분은 빈혈에 좋습니다.아연이 풍부하여 탈모와 비듬 예방에도 좋습니다. 다양한 비타민 무기질이 풍부하여 성장기 어린이와 노인들의 뼈 건강에 좋습니다.굴은 생으로 먹을때 비린맛이 나기 때문에 초장이나 레몬즙을 뿌려서 먹으면 좋습니다.레몬의 아스코브르산이 철분 흡수를 돕고 영양공급에도 좋습니다.굴은 찬 성질을 가지고 있어서 몸에 열이 많은 사람에게 좋지만 평소 몸이 냉한 사람이 생굴을 많이 먹게 되면 설사 복통 등의 증상이 나타날 수 있으니 주의 하시면 됩니다.굴의 산란기인 5월~8월은 독성이 강하므로 섭취를 하지 않는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 계란은 하루에 몆개정도먹는게 좋은가요
안녕하세요. 민소진 영양사입니다.달걀은 하루 기준 1~3개입니다.흰자와 노른자를 같이 먹는것이 흡수면에서도 훨씬 더 좋습니다.
다이어트 식단
Q. 저녁에 고단백을 위해서 닭가슴살위주로 먹고 있는데 부족한 영양을 채우기 위한 추가 식단은 무엇이 필요할까요?
안녕하세요. 민소진 영양사입니다.닭가슴살 100g에는 단백질이 20g 들어있습니다.닭가슴살과 궁합이 좋은 음식1. 마늘 - 비타민, 미네랄, 신진대사 촉진 시키는 자양강장제2. 버섯 - 식이섬유와 무기질 풍부3. 우유 - 닭가슴살의 단백질이 우유의 칼슘의 흡수가 잘 되도록 도움
기타 영양상담
Q. 바나나는 언제가 먹기 제일 좋은때인가요?
안녕하세요. 민소진 영양사입니다.초록 바나나는 덜 익은 상태로 다이어트용으로 좋습니다.노란색 바나나는 소화가 잘되며 항산화성분이 많아지고 영양소가 풍부해서 피로회복, 감기예방, 심혈관 질환 방지에도 좋습니다.갈색반점 바나나는 과숙성 상태입니다. 비타민과 미네랄은 줄어들고 당 성분이 많아지는데 면역력과 항암작용에 좋습니다.갈색바나나는 완전히 후숙된 바나나로 단맛은 강하지만 영양적인 부분은 잃으며 발효가 시작된 바나나는 알코올 냄새가 나기도 하고 물러집니다.초록에서 노란색, 노란색바나나, 갈색반점바나나전까지 드시는 것을 추천드립니다.바나나는 아침 공복에 먹으면 위장장애를 일으키거나 빈속에 들어간 마그네슘은 혈관 속 칼륨의 균형을 깨뜨려 심혈관에 무리를 주고 특히 콩팥질환자이거나 저혈압이 있는 경우에는 더 주의해야 합니다.바나나는 신경을 안정시켜주는 효과기 있는 과일로 불면증을 있으신 분들께 추천드리는 과일로 저녁에 드시는 것이 좋습니다. 바나나는 포만감도 큰 과일로 다이어트용, 체중조절용으로도 좋습니다.
기타 영양상담
Q. "감태"는 어떤 영양성분을 가지고있나요?
안녕하세요. 민소진 영양사입니다.감태는 12월~3월 겨울철 기간에 채취 가능하고 성장조건이 까다로워 양식이 불가능 하다고 합니다. 감태는 칼슘이 우유의 6배 수치로 매우 풍부한 해조류로 골다공증에 좋은 식재료입니다. 폴리페놀이 풍부하여 각성을 제거하여 숙면을 돕는 프로로탄닌 때문에 천연 수면제로도 여겨집니다.감태는 신체를 따뜻하게 하고 혈액순환 개선에 도움이 되는 카테킨 성분이 고혈압과 혈관질환을 예방합니다.또한 해독작용을 돕는 비타민A 성분이 중금속물질을 분해하고 배출시켜 간 건강에 도움을 줍니다.
식습관·식이요법
Q. 음식 궁합이 맞는것과 맞지 않는것이 있겠지요
안녕하세요. 민소진 영양사입니다.궁합이 좋은 음식고구마 사과 - 고구마는 가스가 생기기 쉬운데 사과가 막아준다고 합니다.시금치 깨 - 시금치와 칼슘이 많은 깨를 먹으면 고소한 맛과 영양도 2배가 됩니다.새우 완두 표고 - 새우에 완두나 표고를 섞으면 콜레스테롤이 낮아지고 영양적인 면에서도 좋습니다. 표고는 칼슘의 흡수를 돕습니다.불고기 깻잎 - 소고기의 단백질과 깻잎의 양질의 섬유질을 가지고 있어서 변비 예방에 좋습니다.감자 치즈 - 감자는 섬유질과 비타민C가 풍부하지만 단백질과 지방은 부족한데 치즈는 단백질과 지방이 풍부하므로 부족한 영양소를 채울 수 있습니다.최악의 음식 궁합오이 당근 - 당근의 아스코르비스나아제는 오이의 비타민C를 파괴하기 때문에 당근을 익히거나 식초에 살짝 절이면 비타민 파괴를 방지합니다.맥주 땅콩 - 둘다 찬 성질로 장이 약한 사람은 설사를 하거나 장기능이 떨어질 수 있습니다.설탕 토마토 - 토마토의 이로운 성분이 설탕을 소화시키는 데 다 소모가 된다고 합니다.소고기 부추 - 둘다 열이 많은 식재료로 열이 많은 사람은 소화불량과 두통이 올 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 사람은 밥 안먹고 물만 마시면 며칠정도 버틸 수 있나요?
안녕하세요. 민소진 영양사입니다.물이 없다고 하면 7일, 남자는 30일, 여자는 40일을 버틸 수 있다고 합니다. 여자가 더 오래 버티는 것은 체지방이 더 많아서 입니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트중에 꼭 챙겨야할 비타민이 있나요?
안녕하세요. 민소진 영양사입니다.몸은 다양한 독소를 주로 지방세포에 모아두는데 다이어트를 하면 지방세포가 분해됩니다. 이때 갇혀있던 독소가 다른 세포와 기관으로 퍼지면서 노화현상과 요요현상에 영향을 미치게 됩니다.따라서 건강한 다이어트를 위해서는 면역력을 위한 비타민D와 항산화제인 비타민C, 종합비타민을 먹어서 항바이러스 효능과 영양소 흡수를 도와주는 것이 좋습니다.