안녕하세요 민소진 영양전문가입니다.
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Q. 아이스아메리카노 tall size 기준 카페인 함량이 어느정도인가요??
안녕하세요. 민소진 영양사입니다.스타벅스 아메리카노 기준으로 카페인양 안내드립니다.숏(237ml) - 75mg 톨(355ml) - 150mg 그란데(473ml) - 225mg 벤티(591ml) - 300mg이디야 아메리카노 기준으로 카페인양 안내드립니다.레귤러(384ml) - 103mg 엑스트라(651ml) - 206mg빽다방 아메리카노 기준으로 카페인양 안내드립니다. 기본사이즈(HOT-414ml/ICE-651ml) - 237mg 빽사이즈(946ml) - 474mg 성인 일일 섭취 권고량은 400mg 이하, 임산부는 300mg 이하이며, 어린이/청소년은 체중 1kg 당 2.5mg 이하 입니다.카페인은 몸속에서 5시간이면 카페인 함량이 1/2로 줄어들고 몸속에 완전히 없어지는 시간은 12시간 입니다.참고 부탁드립니다.
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Q. 건자두를 먹으면 무슨 효과가 있나요?
안녕하세요. 민소진 영양사입니다.건자두는 서양자두로 푸룬이라고 합니다. 동양자두와 달리 신맛이 적고 달콤한 것이 특징입니다.건조되는 과정에서 소르빈산 칼륨 성분이 생겨 천연방부제 역할을 하며 부패를 막아줍니다.푸룬 건자두 효능1. 건자두에는 비타민A, 비타민C, 미네랄과 폴리페놀 항산화 성분을 풍부하게 함유하고 있어 높은 항산화 성분을 지니고 있어서 노화예방에 좋습니다.2. 미국 연구팀은 폐경기 여성 48명을 매일 건자두 50g을 섭취하게 하였는데 섭취를 한 그룹은 신체의 염증이 감소하고 항산화 수치도 증가하고, 콜레스테롤 수치도 낮게 나왔다고 합니다.3. 건자두는 호르몬 균형을 유지하는데 중요한 역할을 하는 부신의 기능에도 좋은 영향을 주고 모발성장에 좋은 비타민B와 비타민C가 풍부하여 탈모 예방을 해줍니다.4. 건자두는 베타카로틴, 칼륨, 비타민K, 칼슘 등 각종 미네랄이 풍부하여 골다공증 예방에도 좋은 효능이 있습니다.* 변비에 효과가 가장 좋음5. 천연 변비약이라 불리는 건자두는 식이섬유가 사과보다 3배 많고 마그네슘이 높아 임산부나 노인들에게 변비 예방과 치료를 위해 간식으로 권장되고 있습니다.과도한 섭취는 설사나 복통을 유발할 수 있고 산성분을 함유하고 있어서 위 건강이 좋지 않은 사람은 속쓰림이 올수 있습니다. 건자두를 과하게 섭취하면 설사나 복부팽만이 생길 수 있으니 성인 기준 하루에 건자두 4~5알 섭취푸룬주스는 200ml 이하로 섭취하시고 물, 우유, 요거트와 같이 드시는 방법도 있습니다.
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Q. 아침에는 사과가 좋다고 하는데 저녁에는 무슨과일이 좋나요?
안녕하세요. 민소진 영양사입니다.주로 아침에 좋은 과일은 사과, 블루베리, 포도, 토마토 등이 있고저녁에 좋은 과일은 바나나, 복숭아, 파인애플 등이 있습니다.바나나 - 신경을 안정시켜주는 효과기 있는 과일로 불면증을 있으신 분들께 추천드리는 과일입니다.포만감도 큰 과일로 다이어트용, 체중조절용으로도 좋습니다.복숭아 - 아미그달린 성분이 신경을 안정시켜 잠을 잘 오도록 해주고, 글루타민, 구연산, 아스파라긴산 등이 피로회복 효과가 있으며 알칼리성이라 장에 부담을 주지 않습니다.파인애플 - 저녁식사에 고기 등 단백질을 많이 드신날은 후식으로 드시면 좋습니다.파인애플의 브로멜린이라는 단백질 분해 효소가 단백질의 소화를 도와주기 때문에 소화가 안되거나 소화불량 예방에 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 곧 봄이 찾아올텐데, 달래는 어떤 효능이 있나요?
안녕하세요. 민소진 영양사입니다.곧 봄이 되면 달래, 냉이 같은 봄나물들을 많이 드실텐데요.1. 달래의 매운맛은 마늘에 들어 있는 성분인 알리신 성분 때문인데 겨울철에 떨어져 있는 입맛을 살려주고 봄의 미각을 자극하여 줍니다.2. 달래는 혈액순환을 촉진시켜 자양 강장 효능이 있습니다.3. 달래의 줄기에는 비타민A,B1,B2,나이아신, 비타민C 등 비타민이 다량 함유되어 있어서 신진대사를 촉직하고 식욕부진이나 춘곤증에 효능이 있습니다.4. 달래는 입술이 터지거나 잇몸병 등의 피로를 해소시켜 주는데에도 좋은 효능이 있습니다.5. 칼슘과 칼륨 등의 무기질도 다량 함유되어 있어서 고혈압에 좋은 음식이며, 특히 철분이 다량 함유되어 빈혈 예방에도 효능이 있습니다.
환자 식단
Q. 당뇨에 좋은 식재료를 알려주세요.
안녕하세요. 민소진 영양사입니다.당뇨의 중요한 식사요법은 정해진 시간에 3끼 식사를 적당한 양으로 골고루 잘 먹는것이 가장 중요한 원칙입니다.당뇨에 좋은 음식은 통곡물 - 현미, 귀리, 퀴노아, 수수, 메밀 / 되도록이면 흰쌀, 정제된 흰밀가루는 피하거나 소량 먹고 먹어야하는 경우에는 섬유질이 많은 음식과 같이 꼭꼭 씹어서 천천히 드시도록 합니다.당뇨에 좋은 음식은 채소 - 색깔별로 다양하게 먹는 것이 좋습니다. 식이섬유가 풍부하고 지방, 나트륨 함량이 낮아서 좋습니다. 생식이나 가볍게 찌거나 삶은 방법이 좋습니다. 조리시 소금, 버터, 설탕 등의 조미료는 최소화 하시는 것이 좋습니다.당뇨에 좋은 음식은 과일 - 비타민, 식이섬유 각종 미네랄 성분이 풍부해서 좋습니다. 다만 과일에 함유된 과당이 혈당을 급격하게 증가시킬수 있으므로 드시는 양이 중요합니다. 수박, 바나나, 귤 부드러운 과일 보다는 사과, 배, 천도복숭아처럼 단단한 과일을 드시는 것이 좋고 한번에 드시는 양은 성인여자 주먹크기 정도로 하루에 1-2번 나눠서 먹는것이 좋습니다. 당뇨에 좋은 음식은 단백질 - 동물성 단백질 - 소고기, 돼지고기, 닭고기, 오리, 생선, 해산물식물성 단백질 - 두부, 콩류 단백질은 혈당을 직접적으로 올리지 않는 영양소로 섭취 시 포만감을 제공하여 탄수화물의 과잉섭취를 방지할 수 있고 탄수화물과 단백질 식품을 함께 섭취 하는 경우 급격한 혈당 증가를 방지 할 수 있습니다.다만 신장 질환이 있는 환자는 단백질 섭취를 제한해서 드시는 것이 좋습니다.당뇨에 좋은 식재료병아리콩 - 고단백이며 풍부한 섬유질을 함유하고 당화혈색소 수치를 낮춰 줌마늘 - 알리신 성분이 비타민B6와 결합하여 인슐린 분비를 향상 시킴돼지감자, 우엉 - 아눌린 성분이 천연 인슐린이라는 별칭으로 불리우고 혈당의 급격한 상승을 예방함현미 - 백미에 비해 흡수율이 낮고 혈당을 천천히 상승 시킴비트 - 베타인 성분이 혈당을 급격하게 높아지는 것을 억제함여주 - P-인슐린 성분은 신체내 인슐린 역할을 해줌, 모모르데신 성분은 사포닌 계열로 콜레스테롤 합성과 혈압 제어를 하여 혈당 강하의 효과, 카란틴 성분은 인슐린 분비를 담당하는 베타 세포를 향상시키는데 효과적고등어, 연어 - 오메가3 지방산이 풍부하고 포화지방이 적은 생선
다이어트 식단
Q. 토마토를 먹으면 어디에 도움이 되는건가요?
안녕하세요. 민소진 영양사입니다.토마토의 효과는 베타카로틴, 라이코펜이 함유되어 있어서 항산화 물질로 항암효과에 좋습니다. 라이코펜 성분이 피부의 활성화 산소를 낮춰주어 노화를 예방하여 주고 비타민C가 피부탄력과 재생에도 도움을 줍니다.또한 비타민A가 함유되어 있어서 눈의 시력을 보호해주며, 눈의 피로를 풀어줍니다. 칼륨 성분이 다량 함유되어 있어서 나트륨을 배설시켜주고 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 고혈압을 예방하여 줍니다. 비타민K 가 풍부하여 뼈를 구성하는 칼슘이 몸밖으로 나가는 것을 막아줍니다. 토마토에는 구연산과 사과산이 풍부하여 위액의 분비를 유도하고 소화기능을 촉진합니다.
기타 영양상담
Q. 카페인 지속시간은 어느정도인지 궁금합니다.
안녕하세요. 민소진 영양사입니다.커피로 인한 카페인 효과는 개인별로 차이가 있겠으나 3~5시간 지속되고, 5시간이 지난 후에도 총 카페인의 약 절반이 몸에 남습니다.카페인이 수면에 미치는 영향을 피하려면 자기 전 최소 6시간 동안은 카페인 섭취를 피하는 것이 좋습니다.6시30분 기상시간을 기준으로 코티솔 수치가 낮아지는 오전 9시30분~11시30분에 커피를 마시는 것이 카페인이 주는 코티솔 증가 효과를 극대화하는 방법이니 오전에 마시기를 권장드립니다.
기타 영양상담
Q. 삶은계란하고 바나나 아침으로 쾐찮나요?
안녕하세요. 민소진 영양사입니다.아침 공복에 삶은 달걀은 위 점막에 부담이 적기 때문에 좋습니다.다만 바나나는 공복에 먹으면 위장장애를 일으키거나 빈속에 들어간 마그네슘은 혈관 속 칼륨의 균형을 깨뜨려 심혈관에 무리를 주고 특히 콩팥질환자이거나 저혈압이 있는 경우에는 더 주의해야 합니다.대신에 삶은감자는 염증완화, 편도선이나 기관지염에도 효과가 있고 감자의 칼륨은 몸속에 나트륨을 빨리 배출하는 데 좋아서 부종 완화에도 도움을 주니 미지근한 물과 삶은달걀, 삶은감자로 드시는것을 추천드립니다.과일은 드신다고 하시면 바나나 대신 사과1/2를 추천드립니다.
다이어트 식단
Q. 하루 달걀 섭취량은 몇 개를 먹어야 정상입니까
안녕하세요. 민소진 영양사입니다.하루에 적정 섭취량은 계란 1-3개 입니다.계란 1알에는 6-7g 의 단백질이 들어있고 필수 아미노산이 풍부하게 들어 있어서 2개만 먹어도 충분히 채울 수 있는 고단백 식품입니다.다만 계란 노른자에는 콜레스테롤의 함량이 높기 때문에 질병이 없는 성인은 3개까지는 괜찮습니다. 심혈관계 질환이 있거나 콜레스테롤 수치가 높으신 분은 1개만 드시는 것이 좋습니다.완전히 익지 않은 계란의 흰자에는 비오틴의 흡수를 방해하는 성분이 있으므로 계란은 완전히 익혀먹어야 흡수가 좋습니다.
영유아·아동 식단
Q. 아이들 아침식사로뭘 주시나요?
안녕하세요. 민소진 영양사입니다.탄단지를 골고루 주는 식단이 가장 좋은데 아침에는 단백질 메뉴는 간단하게 두부구이나 연두부도 잘먹고 연두부에 나물과 밥 참기름 간장에 비벼주면 잘 먹습니다. 계란이나 다진고기볶음을 이용하는것도 좋습니다.