안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
기타 영양상담
Q. 소고기와 궁합이 잘 맞는 음식은 무엇이 있나요?
소고기에는 칼슘, 비타민A가 적고 비타민C가 들어있지않습니다.깻잎은 비타민A와 C가 많아 영양소를 채울 수있고 섬유소를 가지고 있어 변비 예방을 해줍니다,소고기에는 성인병 원인의 콜레스테롤이 많은데 참기름과 먹으면 혈관침착을 막아줍니다.후식용으로 파인애플을 먹으면 소화가 촉진 됩니다. 소고기와 궁합이 좋은 음식. : 거성식품 (gs-food.co.kr)
환자 식단
Q. 미역국이 몸에 좋다고 하지만 미역도 많이 먹으면 안좋은점은?
미역은 요오드를 많이 포함하고 있는 식품입니다.요오드는 과다 섭취하면 문제가 되는 영양소입니다.요오드를 과잉 섭취하면 울프-카이코프 효과에 의해 갑상샘 호르몬 생산이 감소하게 됩니다.산후 조리 1순위 식품 ‘미역국’ 하루 반 그릇이면 영양 충분 (joins.com)
기타 영양상담
Q. 미역국의 영양성분이 궁금합니다.
미역국이 산욕기에 좋은 음식인 이유는 미역이 요오드를 많이 포함하고 있는 식품이라서다. 요오드를 함유하고 있는 식품은 흔한 편이 아니다. 요오드의 하루 섭취 권장량은 150ug이지만 임신부는 220ug, 출산 후엔 290ug다. 요오드는 갑상샘 호르몬의 주 재료다. 갑상샘 호르몬이 태아와 신생아의 중추신경계와 뼈 발달에 중요하기 때문에 임신 기간과 출산 후 요오드 섭취 권장량이 증가하는 것이다. 특히 신생아는 모유를 통해서만 요오드를 섭취할 수 있어 모유 수유를 하는 사람은 요오드를 충분히 섭취해야 한다.미역에는 다른 영양 성분도 많이 함유돼 있다. 섬유질이 풍부하고 알긴산이 들어 있어 출산 후 산모에게 흔히 발생하는 변비 예방에도 효과가 있다. 탄수화물 비율이 적은 저칼로리 식단에 좋으며 산욕기에 꼭 필요한 철분과 칼슘도 풍부하다. 신체 저항력을 강화하고 신체 조직 재생과 철분 흡수에 도움이 되는 비타민 A, C도 풍부하다. 미역국과 함께 조리하는 소고기와 조개류 또한 철분과 아미노산이 들어있어 탁월한 식사라고 볼 수 있다.산후 조리 1순위 식품 ‘미역국’ 하루 반 그릇이면 영양 충분 (joins.com)
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Q. 스테비아토마토많이먹어도괜찬을까요
토마토는 당질을 함유하고 있다. 아무리 몸에 좋다고 할지라도, 과다 섭취 시에는 탄수화물을 섭취하는 것과 크게 다르지 않아서 다이어트를 방해할 수 있다. 따라서 일반 토마토는 하루에 250g, 스테비아 토마토라면 150g 정도만 섭취하는 것을 권장한다.당뇨·고혈압 환자도 안심하고 먹을 수 있는 '스테비아 토마토', 그 효능은? (hidoc.co.kr)
환자 식단
Q. 철분 보충 하려고 하는데 어떤 음식이 있나요?
철분이 많이 들어있는 음식으로는 간, 굴, 살코기, 생선 등이 있고 녹색 채소, 콩류, 매실, 블루베리 등 과채류에도 풍부하다. 철분은 크게 헴(heme)철과 비헴(non-heme)철 2가지 형태가 있는데 헴철은 동물성 식품에, 비헴철은 식물성 식품에 들어있다. 동물성 식품에 함유된 헴철은 비헴철에 비해 흡수량이 3배가량 높다.육류, 어패류 등의 동물성 단백질은 철분 흡수를 돕는다. 단백질이 부족할 경우 골수에서 혈액을 만드는 기능이 떨어질 수 있어 충분히 섭취하는 것이 좋다. 비타민C는 우리 몸이 철분염을 흡수하는 것을 도와주고 철분으로 인해 세포가 산화되는 것을 방지해 흡수율을 높이는 효과도 있다.[맛보다건강] 여성에게 부족한 철분, 식품으로 보충하기