안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
기타 영양상담
Q. 광어의 영양 성분은 어떻게 되나요?
광어는 소화흡수가 뛰어나고 아미노산이 풍부해 근육의 증강과 회복에 효과적이다. 어린아이의 성장 발육과 노인의 원기회복에도 좋다.광어는 생선 중에서도 고단백질 저지방 생선으로 유명한데 지방의 함량이 적고 칼로리도 낮아 다이어트에 효과적이다.그뿐만 아니라 광어에는 콜라겐이 풍부해 피부 탄력을 개선하는 데도 효과가 있고 항산화 비타민 중 하나인 비타민 E도 풍부해 피부 노화 예방에도 좋다.또한 광어는 비타민B12, 비타민D가 풍부해 시력보호에도 효과적이다. 광어는 주로 회나 초밥으로 먹고 경상도 지방에서는 미역국에 넣어 먹기도 한다.눈 건강에 좋은 광어, 어떤 효능이 있나
식습관·식이요법
Q. 요즘 자꾸 단맛이 많은 음식이?
우리나라의 성인 하루 섭취 권장량은 0~50g 이하다. 될 수 있으면 적게 먹으면 좋다는 게 전문가들의 권고다. 이미 커피 믹스 1개를 마셨다면 하루 권장량의 3분의1 이상을 채웠다고 생각하고 조절해야 한다. [과학을읽다]당 땡기는 하루?…이미 충분히 드셨습니다 - 아시아경제 (asiae.co.kr)
다이어트 식단
Q. 단백질섭취에 좋은 식품이 어떤게있을까요?
1.닭고기 등 가금류와 달걀다이어트를 하는 사람들에게 큰 인기를 끌고 있는 닭 가슴살은 비교적 값이 싸고 빨리 요리할 수도 있다. 닭 가슴살 85g(3온스)에는 단백질 25g이 들어 있다. 칠면조 가슴살 한 조각도 비슷하다. 큰 달걀에는 단백질 6.24g, 열량 71Kcal, 콜레스테롤 184mg가 들어 있다. 건강한 사람은 달걀 먹는 데 신경 쓸 필요 없지만 콜레스테롤이 높거나 심장병·당뇨병이 있으면 전문가에게 문의해야 한다. 노른자를 빼고 계란 흰자만 먹으면 아무런 문제도 없다.2.해산물생선을 썩 좋아하지 않는 사람도 연어를 좋아하는 사례가 많다. 촉촉한 식감과 순한 맛을 느낄 수 있는 연어 113g(4온스)에는 단백질 29g이 들어 있다. 연어는 포화지방이 적고 오메가-3지방산이 많다. 심장 건강에 좋고 뇌를 강화해준다. 연어가 썩 마음에 들지 않으면 참치, 정어리, 송어를 대신 먹을 수 있다. 적어도 일주일에 두 번 113g 이상의 생선을 먹어보자.3.콩채식주의자들은 콩의 비밀을 비교적 잘 안다. 콩에는 단백질이 많다. 콩 113g에는 스테이크 85g(3온스)보다 더 많은 단백질(29g)이 들어 있다. 두유에도 단백질이 풍부하다. 대두에는 호르몬 물질인 식물성 에스트로겐이 들어 있다. 혹시 호르몬요법을 받고 있거나 유방암에 걸린 적이 있다면 콩 보충제, 분말을 먹기 전에 의사와 상의해야 한다.꼭 필요한 단백질…효과적인 음식 섭취 중요 - 코메디닷컴 (kormedi.com)
기타 영양상담
Q. 시금치와 함께 먹으면 안되는 음식이 있나요?
◆ 멸치 + 시금치성장기 아이들에게 가장 필요한 영양소 중 하나는 칼슘이다. 칼슘은 뼈의 강도와 밀도를 높이고 성장하는데 도움을 준다. 슈퍼푸드 채소로 꼽히는 시금치와 칼슘 왕으로 불리는 멸치가 칼슘 함량이 높은 대표적인 음식이다. 따라서 성장기 자녀를 둔 엄마들은 시금치무침과 멸치볶음을 반찬으로 준비한다.하지만 이 두 음식을 함께 먹는 것은 좋지 않다. 시금치에 들어있는 유기산 성분인 수산이 멸치의 칼슘 흡수를 방해하기 때문이다. 수산은 몸속에 들어와 체내 칼슘과 결합해 수산칼슘으로 변하기 때문에 칼슘 흡수율을 떨어뜨린다.함께 먹으면 ‘역효과’… 피해야 할 음식 조합 7 - 코메디닷컴 (kormedi.com)
기타 영양상담
Q. 쌍화차에 계란 노른자를 넣어 마시는 이유는?
근육으로 가는 혈액순환을 원활히 도울 수 있는 것과 먹는다면, 계란으로의 단백질 섭취 효과가 더 극대화될 것이다. 그중 하나가 기와 혈을 보충해주는 쌍화차이다. 쌍화차는 특히 근육에 힘을 보태는 데에 효과적이다.하지만 쌍화차에 딱 한 가지 부족한 것이 단백질이다. 따라서 계란과 쌍화차를 함께 먹는 것이 도움이 된다. 예로부터 쌍화차에 노른자를 띄워 먹기도 했을 정도로 계란의 고소함이 쌍화차의 쌉싸름한 맛을 잡아주어 맛 궁합도 좋은 편이다.계란과 쌍화차 궁합은 ‘보약’!