안녕하세요 한미자 전문가입니다.
Q. 위에 좋은 음식 어떤게 있나요?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.양배추는 위산 과다로 인한 속쓰림을 제거해주고 위장벽을 잘 보호해주는 역할을 합니다. 특히 카베진이란 성분이 많이 들어있는데, 일반 영양제로도 쓰이고 있습닏. 또 양배추에는 식이섬유가 많은데, 식이섬유는 안좋은 노폐물들을 끌고 몸 밖으로 배출되는 역할을 해주어 변비를 예방해주고 위장을 보호 해주는 기능도 있습니다.매실은 위액의 분비를 정상화 시키는 작용을 해준다고 합니다. 그래서 위산 과다와 위산 부족에 모두 좋다고 합니다. 특히 매실의 피크린산 성분이 식중독 예방에 도움이 된다고도 합니다.후추 열매 껍질에는 피페린이란 성분이 있다고 합니다. 이 성분은 위액의 분비를 촉진하고 위장속 가스를 제거하는 효과가 있다고 하며 특히 한방쪽에서 후추의 따뜻한 성분이 위장을 따뜻하게 해준다고 합니다. 하지만 기본적으로 후추는 매운 향이 있어서, 과도하게 섭취하면 위염이나 위궤양이 반대로 악화 될 수 있다고 하니, 적정량 섭취해주시면 좋을 것 같습니다.마늘의 알리신은 위장을 자극해 소화를 촉진하고 비타민 B의 흡수를 돕고 있습니다. 또 연구 결과에 의하면 마늘은 항염증을 돕는 특성이 뛰어나서 위염을 예방하는데 좋다고 하며 특히 흑마늘은 생마늘보다 폴리페놀 성분이 더 많은데, 생마늘보다 흑마늘로 드시는게 더 좋을거 같습니다.
Q. 배달음식으로 인해 섭취불균형해소방법은?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.지속적인 배달음식으로 인해 고칼로리와 나트륨 섭취량이 높아질 것입니다. 일반음식을 시켜드셔도 녹황색 채소가 들어가 있는 메뉴를 선택하시는것도 좋을듯합니다. 간단하게라도 배달음식보다는 집에서 밀키트 제품등을 사용해서 식단을 구성하시는것도 좋을듯합니다. 고칼로리와 영양불균형으로 장건강에도 좋지않으며 건강에 맞게 식단을 구성하여 드시는게 좋습니다.
Q. 몸에 기운이 없을 때 좋은 음식 좀?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.면역력이 떨어진 상태에서 단백질위주의 식단을 드실 경우 알러지 반응인듯합니다. 충분한 휴식과 함께 몸의 순환이 잘 될수 있는 차종류도 섭취하는것도 권해드립니다. 당뇨병이 있을 경우 단순당 조절을 하셔야하므로 탄수화물 섭취와 과일섭취, 고칼로리음식을 조절해서 드셔야합니다.1.잡곡밥백미에 비해 탄수화물 비율은 낮고 건강한 요소들이 많이 들어 있어 비만에도 좋은 영향을 주며 전체적인 신체밸런스를 다 잡아주는 좋은 역할을 합니다.2. 해조류미역과 다시마 그리고 김이나 파래와 같은 해조류 또한 다양한 무기질을 가지고 있으며 신진대사를 활발하게 하는데 도움을 주기에 챙겨 먹었을때 도움이 되는 면역력 높이는 음식입니다.3. 버섯정말 다양한 부류의 버섯이 존재하고 종류에 따라 기능이 조금씩 다르지만 공통적으로 버섯에 들어있는 베타글루칸이라는 요소는 면역력을 높여주고 콜레스테롤을 낮추는 등의 좋은 영향을 준다고 합니다.4. 단백질생선이나 육류에는 단백질이 풍부하게 들어있습니다. 지나친 육식은 좋지않으나 그렇다고 극단적인 채식 또한 좋은것이 아니니 주의하시기 바랍니다.면역력이 떨어지면 무기력함 피곤함이 많이 옵니다.. 위와 같은 식품이 들어간 음식을 해드시면서 충분한 휴식을 취하시는게 면역력을 높이는데 도움이 될 것입니다.
Q. 날계란의 효능이 궁금합니다..
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.영양가가 풍부하고 단백질과 지방 각종 비타민과 미네랄이 들어있습니다.비타민A, 비타민B2, B3, B5, B6, B9, B12, 비타민D, 비타민E, 철분, 셀레늄, 요오드, 마그네슘, 칼슘, 아연, 단백질 등이 있습니다.그래도 비타민과 미네랄의 부족분을 채우기 위해서는 적당한 녹황색채소류인 샐러드나 과일과 함께 드시는 것을 추천드립니다.달걀과 맞지않는 식재료는 없습니다. 조리방법을 다양화하셔서 드시면 질리지않고 드실 수 있을 것입니다.삶은 계란을 드실경우 단백질 90%를 흡수하여 단백질로 사용할 수 있지만 생으로 먹으면 그 비율은 50%로 떨어집니다. 흡수율이 틀리기에 계란은 가열된 것이 좋습니다.
Q. 탈모 예방에ㅜ좋은 음식이 궁금합니다..
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.탈모에는 해조류가 이롭게 작용할 수 있습니다. 해조류는 김이나 미역, 다시마, 파래 같은 음식있으며 해조류에는 철분과 칼슘, 요오드 등이 풍부해서 모발 성장에 도움을 줄 수 있습니다.콩류에는 식물성 고기라는 말이 있을 정도로 단백질 함량이 높아 모발형성에 이롭다고 합니다. 검은콩 같은 경우 불포화지방산도 풍부하고 비타민E를 많이 함유하고 있기에 두피에 영양이 잘 공급될 수 있도록 합니다.이외에도 영양성분이 부족하지 않도록 미네랄과 비타민이 풍부한 시금치나 브로컬리, 당근,호박등 녹황색채소를 먹는것도 탈모에 도움을 주고 있습니다.