안녕하세요 한미자 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 밤에 먹는 사과는 정말 독사과 인가요?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.사과의 효능에는 다이어트효과, 장청소와 숙변제거, 유방암, 대장암에 효능, 소아 천식예방, 피부노화 방지등이 있습니다.아침에 먹는 금사과, 밤에 사과먹으면 독사과라는 속설이 있습니다. 이는 과일의 당분이 살로 이어진다고 생각하는데서 비롯됐습니다.사과 영양성분 중 하나인 갈색지방은 체지방을 태우는 역할을 합니다. 중요한 것은 사과를 섭취하는 방법에 있다는 것입니다. 사과의 당분이 안 좋은 영향을 끼치는 것은 식후에 먹는 것입니다. 사과는 공복이나 식사 전에 한 개씩 드시는 것이 올바른 섭취 방법이라고 말씀드립니다.
식습관·식이요법
Q. 아침에 간단히 먹을 수 있는 식단은 무엇이 좋을까요?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.그릭요거트에 시리얼과 함께 꿀을 첨가해서 드셔보는것도 좋을듯합니다. 한끼 한잔으로 먹을수 있는 쉐이크 종류도 추천드립니다.고구마, 바나나, 딸기, 블루베리등 저지방우유와 함께 쉐이크를 해드시면 포만감과 함께 충분한 영양소 가득한 한끼 식사가 될것입니다.
식습관·식이요법
Q. 대장암 예방 좋은음식 또는 음식관리 방법..?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.-블루베리블루베리의 보라색을 내는 안토시아닌 색소는 항암과 항산화 효과가 뛰어난데요. 블루베리 추출물이 대장암 발생 위험을 줄여주어 준다는 연구결과가 있답니다. 실제로 동물실험에서 쥐에게 블루베리 추출물인 프테로스틸벤을 먹였더니 대장의 전암성 병변이 57%나 감소했다고 합니다.-녹차녹차의 떫은 맛 성분으로 알려진 카테킨은 항염증과 항산화 기능이 있어서 대장암을 유발시키는 원인인 염증을 줄여줍니다. 또한, 녹차의 식이섬유가 대장의 노폐물을 몸 밖으로 배출하여 위장의 건강을 지키는데 아주 좋답니다.-팽이버섯팽이버섯은 변비와 동맥경화에 효과가 있으며, 다이어트에도 도움을 주는 채소 중 하나입니다. 팽이버섯을 말리면 비타민D가 생성되어 고혈압과 당뇨, 면역력의 향상으로 대장암과 유방암, 전립선암을 예방해주기도 합니다.-사과사과는 식이섬유의 일종이라고 할 수 있는 펙틴이 함유되어 있어 대장암을 더욱 예방해주는 효과가 뛰어난데요. 실제로 사과 속의 펙틴이 대장암을 예방해주는 장 내의 지방산을 증가시킨다고 하는 연구결과도 있습니다. 사과주스에는 폴리페놀 성분이 풍부한데, 폴리페놀이 발효되는 동안 항암성분의 생성을 강화시켜 준답니다.-견과류일주일에 최소 2회 28g의 견과류를 섭취하게 되면, 혈당과 인슐린의 수치를 낮게 유지하여 제 2형 당뇨병에 걸릴 위험을 줄여줍니다.견과류는 건강한 지방산, 섬유질 및 플라보노이드로 가득 차 있어 결장암 발병 가능성을 줄이는데에 도움이 됩니다.가장 좋은 선택은 아몬드, 캐슈넛, 헤이즐넛, 피칸, 피스타치오 및 마카다미아 너트와 같은 나무 견과류입니다.-마늘마늘은 장의 좋은 균을 늘려 장을 더욱 튼튼하게 만들어줍니다. 특히, 매운맛 성분으로 알려진 알리신은 장 연동운동을 활성화시켜줍니다.그리고 암 세포의 증식을 억제해주며, 면역작용을 증가시켜 항암작용을 하지요. 생마늘은 위장에 자극을 줄 수 있기 때문에 조리를 해서 먹어주는 것이 더욱 좋습니다.-양배추양배추는 셀레늄과 베타카로틴이 함유되어 있기 때문에 발암물질을 없애주고 면역기능을 높여서 암을 예방해줍니다.또한, 식이섬유도 풍부하여 대장속 유해 성분을 흡착시켜 몸 밖으로 배출시켜줍니다. 양배추에 들어간 항암성분과 비타민 등은 열에 약하므로 생으로 먹어주어야 합니다.
다이어트 식단
Q. 탄단지 비율은 어느정도가 적당한가요
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.다이어트 탄단지 비율에 따른 식사는 몸에 필요한 필수영양소를 넣어주는 방식입니다.보통은 5:3:2로 많이 먹습니다. 전체 총칼로리양의 50%를 탄수화물 30%를 단백질 , 20%를 지방으로 먹는데여기서 총칼로리 계산은 평균 내 제지방량(총 체중에서 지방 제외한)에 따른 기초대사량과 평균활동대사량을 곱해서먹습니다.여기에서 섬유질과 비타민,미네랄,수분이 적용되어있지않습니다. 우리몸에 꼭 필요한 대사성 영양소인 빠지면 다이어트에는 성공하지 못할것입니다. 과일과 함께 대사성영양소가 많이 함유된 녹즙이나 칼로리함량이 낮은 과일쥬스를 추천해드립니다.
환자 식단
Q. 요플레 식후 아니며 식전 언제가 좋을까요?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.아침에 눈을 뜨자마자 유산균을 섭취하는 분들도 많이 계십니다. 하지만 면역체계는 밤새 활발하게 움직이기 때문에 자기 전에 유익균을 섭취하는 것이 가장 좋습니다.