안녕하세요 한미자 전문가입니다.
영유아·아동 식단
Q. 겨울철 대표음식인 굴을이용한 영양식단은 뭐가 있나요?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.겨울철 대표적인 식재료인 굴은 바다향 나게 생으로 섭취하는것도 좋지만 아직 어린 아이들에게는 익혀서 제공하는 것이 좋습니다.1. 굴김국 매생이국과 같은 메뉴이지만 매생이보다는 덜 미끈거리는 느낌이 있어 아이들도 시원한 국물맛에 기호성이 좋습니다. 세척한 굴을 참기를에 마늘과 함께 볶아주시다가 육수를 넣고 끓이시면서 김을 부셔서 끓여주시면 완성되는 초간단 음식입니다.2. 굴튀김 세척한 굴을 물을 충분히 빼준신 후 튀김가루에 버무려 주신 후에 계란 옷 + 빵가루를 입혀주시어 튀겨내주시면 됩니다. 여기에 소스는 타르타르소스가 잘어울립니다.3. 부추굴전 일반 부추전에 굴을 넣어주시면 바다향과 함께 맛이 좋아지니 도전해보시기 바랍니다.
환자 식단
Q. 아플때는 왜 죽을 먹는건가요??
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.아프면 신체의 모든 기능이 약해집니다.따라서 소화기능도 많이 떨어지는 겁니다.평소에 먹어서 소화를 시키던 음식인데 몸이 많이 아프면 소화를 못 시키는 겁니다. 그래서 죽을 먹는 겁니다.죽은 소화가 잘 돼서 신체에 흡수가 빠릅니다,영양소의 흡수가 빠른만큼 아픈 몸의 회복도 빨라지는 겁니다.
환자 식단
Q. 당뇨환자는 과일주스 어떻게 갈아먹나요?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.당뇨환자에게 제한하기보다는 골고루 먹는게 중요하다고 생각합니다. 대신 과일의 양을 제한을 하시면 됩니다.일반 주스일 경우 채소가 들어간 엽채류 주스를 권장하며 여기에 GI, GL 지수 확인하고 되도록 낮은거를 넣어서 같이 주스를 해드시는것도 좋을듯합니다.
다이어트 식단
Q. 노인들 단백질 보충제 먹으면 도움될까요?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.단백질은 체내의 수분을 제외하면 전부라고 해도 과언이 아닐 정도로 우리 몸에 꼭 필요한 성분입니다. 나이에 상관없이 모두에게 꼭 섭취가 필요한 성분이지만 특히 중장년층에게는 단백질 보충이 정말 중요합니다. 그 이유는 나이가 들수록 근육량 감소하기 때문입니다.우리 몸속의 근육량은 20대 중반 최대에 도달하게 되는데 40대부터는 10년마다 8%씩 70대부터는 15%씩 감소하여 80대가 되면 20대의 근육량 절반정도로 떨어진다고 합니다.그래서 운동을 하며 근육량 증가를 목적으로하는 분들이 아니어도 표준 체중 및 근육량 유지 몸의 정상적인 기능을 위해서는 단백질을 꼭 보충해주어야 합니다.
다이어트 식단
Q. 토마토 먹기힘든데 대체할만한게 있을까요?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.다이어트에 좋은 계란과 토마토의 성분은 생략하도록 하겠습니다.기본적인 계란은 찐계란과 토마토 생으로 섭취하는 방법이 있습니다. 방울토마토는 식이섬유가 많아 더부룩하거나 그런 증세를 일으키는 성분은 없습니다. 체질상 맞지않으신듯합니다.토마토 같은 경우 계란과 함께 볶아 드시는 것도 추천드리며 꿀과 함께 주스를 만들어드시는 것도 추천드립니다.다이어트라해서 원푸드음식보다는 다양한 다이어트에 도움이 되는 식재료로 조리해서 드시는것이 좋을듯 합니다.