안녕하세요. 박연실 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 스파게티면은 일반적인 국수면과 다른가요?
스파게티면과 일반적인 국수면은 재료와 제작 과정에서 차이가 있습니다. 스파게티면은 주로 밀가루와 물을 사용해 만들며, 경우에 따라 계란을 넣기도 합니다. 주로 듀럼 밀(Durum wheat)로 만들어 단단하고 약간 고무 같은 식감을 가지고 있습니다. 이 때문에 알 덴테로 익혔을 때 씹는 맛이 좋습니다.일반적인 국수면은 지역과 요리 방식에 따라 다양합니다. 예를 들어, 한국의 국수면은 밀가루, 메밀가루 등을 사용해 만들며, 식감이 부드럽고 쫄깃한 것이 특징입니다. 또한, 국수면은 쌀가루, 녹두가루 등 다양한 재료를 사용할 수 있습니다.이 두 가지 면은 요리에 사용되는 방식에서도 차이가 있습니다. 스파게티면은 주로 이탈리아 요리에 사용되며, 토마토 소스, 크림 소스, 오일 소스 등과 함께 제공됩니다. 반면, 일반적인 국수면은 국물 요리, 비빔면, 찬 면 등으로 다양하게 활용됩니다. 이러한 차이로 인해 스파게티면과 일반적인 국수면은 맛, 식감, 요리 방식 등 여러 면에서 다르게 느껴질 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 비타민 B 섭취 관련 질문드립니다..
육류는 비타민 B12를 풍부하게 함유하고 있습니다. 특히 소고기, 양고기, 돼지고기, 닭고기 등이 비타민 B12를 많이 함유하고 있습니다.생선과 해산물은 비타민 B12 뿐만 아니라 비타민 B6과 니아신을 풍부하게 함유하고 있습니다. 특히 연어, 청어, 참치, 오징어, 전복 등이 좋은 선택입니다.현미, 보리, 귀리 등의 곡류는 비타민 B1과 B3을 풍부하게 함유하고 있습니다. 또한 아몬드, 호두, 캐슈넛 등의 견과류도 비타민 B를 함유하고 있습니다.녹황색 채소(시금치, 케일 등)와 아보카도는 비타민 B를 다양하게 함유하고 있습니다. 또한 아스파라거스, 브로콜리, 브러셀 스프라우트 등도 비타민 B를 함유하고 있습니다.우유, 요구르트, 치즈 등의 유제품은 비타민 B2와 B12를 풍부하게 함유하고 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 참치캔의 기름은 뭘로 이루어져 있는건가요
참치캔의 기름은 주로 식물성 오일로 구성되어 있습니다. 대부분의 참치캔은 소야 오일, 올리브 오일, 해바라기 오일 등을 사용하여 제조됩니다. 이러한 오일은 참치를 보존하고 부드럽게 유지하는 역할을 합니다.참치캔에 함유된 오일은 건강에 좋은지는 다소 의견이 분분합니다. 일부 연구에 따르면 참치캔의 오일은 건강에 이로울 수 있지만, 과도한 섭취는 칼로리 및 지방 섭취량을 높일 수 있으며, 심지어는 고지혈증과 같은 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수도 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 이온음료를 많이 먹으면 안 좋은 점이 있나요?
이온음료를 과도하게 섭취하는 것은 건강에 해로울 수 있습니다. 이온음료에는 고카페인량, 과도한 설탕, 인공 감미료, 인공 색소 등이 함유되어 있어 혈압 상승, 당뇨병 발병 위험 증가, 수분 손실, 치아 우식, 카페인 중독 등의 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 따라서 적당한 섭취량을 유지하고, 가능하면 물을 선호하여 마시는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 아침에 찬물이 위장에 안좋나요...
아침에 찬물을 마셔도 일반적으로는 위장에 해로운 영향을 미치지 않습니다. 오히려 일부 사람들에게는 찬물이 소화를 돕고 신선함을 더해주는 경우도 있습니다. 그러나 아침에 찬물을 마시는 것이 불쾌하거나 소화에 불편을 초래한다면 따뜻한 물을 선호할 수도 있습니다.그렇지만 만약 소화곤란이나 위장불편을 느끼거나, 찬물을 마시는 것이 불편하다면 따뜻한 물을 선호하는 것이 좋을 수 있습니다. 몇몇 사람들은 찬물을 마실 때 소화곤란을 겪을 수 있으며, 이는 개인의 생리적 특성이나 건강 상태에 따라 다를 수 있습니다.