안녕하세요. 박연실 전문가입니다.
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Q. 아침에 우유한잔이 배가아픈 이유가 궁금해요
아침에 우유를 마시고 배가 아픈 가장 일반적인 이유 중 하나는 젖당 불내성 또는 젖당 부족입니다. 일부 사람들은 젖당 소화에 필요한 소화 효소를 충분히 생산하지 못할 수 있으며, 이는 우유나 유제품을 소화하지 못하고 가스, 복통 또는 설사와 같은 소화 문제를 일으킬 수 있습니다.또한, 우유나 유제품에 포함된 지방이나 단백질이 소화되는 동안 소량의 가스를 생성할 수 있습니다. 이 가스는 소화 과정에서 충분히 흡수되지 못하고 대장으로 이동하면서 복부 팽창과 불편함을 일으킬 수 있습니다.또 다른 가능성은 우유나 유제품에 포함된 라크토스 또는 프락토올리고당과 같은 성분에 대한 과민반응일 수 있습니다. 이러한 성분에 알레르기가 있는 사람들은 소화 장애나 복통과 같은 증상을 경험할 수 있습니다.마지막으로, 개인의 소화 시스템과 관련된 다른 요인들도 배가 아픈 이유가 될 수 있습니다. 개인적인 식습관, 소화기 질환, 혹은 다른 건강 문제가 배가 아픈 원인이 될 수 있습니다.
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Q. 마늘을 먹으면 몸에 가스가 차는지 궁금합니다
마늘은 일부 사람들에게 소화 과정에서 가스를 생성할 수 있는 식품입니다. 마늘에는 프락토올리고당과 같은 화학 물질이 포함되어 있으며, 이것은 일부 사람들에게 소화기에 가스를 생성할 수 있는 식물 섬유입니다.그러나 모든 사람이 마늘을 섭취한 후 가스가 생성되는 것은 아닙니다. 가스 생성은 개인의 소화 시스템과 마늘에 대한 개인적인 반응에 따라 다를 수 있습니다. 일부 사람들은 마늘을 섭취한 후 가스를 경험하지 않을 수 있습니다.가스 생성은 개인적인 식습관, 소화 시스템의 건강 상태, 마늘을 소화하는 방식 등 여러 요소에 의해 영향을 받습니다. 따라서 마늘을 먹은 후 가스 생성이 문제가 된다면, 소화를 돕는 식사 방법을 고려하거나 마늘을 다양한 방식으로 조리하여 소화를 돕는 방법을 찾을 수 있습니다.
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Q. 사람들은 자극적이고 매운 음식을 좋아하고, 자꾸 생각이 납니다. 왜 그런 현상이 나타날까요?
자극적이고 매운 음식을 좋아하고 자꾸 생각나는 현상에는 여러 가지 이유가 있습니다. 첫 번째로, 매운 음식은 캡사이신이라는 성분을 포함하고 있습니다. 캡사이신은 통각 수용체를 자극해 뇌에서 엔도르핀과 도파민을 분비하게 만듭니다. 엔도르핀은 일종의 자연 진통제로, 기분을 좋게 하고 스트레스를 줄여주는 효과가 있습니다. 도파민은 즐거움과 보상을 느끼게 해주는 신경전달물질입니다. 이 때문에 매운 음식을 먹으면 기분이 좋아지고, 이러한 느낌을 반복적으로 원하게 됩니다.두 번째로, 자극적이고 매운 음식은 식욕을 자극할 수 있습니다. 강한 맛과 향이 미각을 자극해 음식을 더 맛있게 느끼게 하고, 더 많이 먹고 싶은 욕구를 일으킬 수 있습니다. 이로 인해 매운 음식을 자주 찾게 됩니다.또한, 매운 음식은 신진대사를 촉진하는 효과가 있어 체온을 올리고, 땀을 흘리게 합니다. 이는 일종의 신체 반응으로, 매운 음식을 먹는 동안 생기는 고유한 경험을 좋아하게 만들 수 있습니다.마지막으로, 매운 음식에 대한 선호는 문화적 요인도 작용합니다. 매운 음식을 즐겨 먹는 문화에서 자라거나, 매운 음식을 먹는 것이 사회적 상호작용의 일부인 경우 매운 음식을 더 자주 먹고 싶어질 수 있습니다. 이러한 문화적 경험은 매운 음식에 대한 긍정적인 기억과 연관되어 자꾸 생각나게 만듭니다.이러한 이유들로 인해 자극적이고 매운 음식을 좋아하고 자꾸 생각나는 현상이 나타나는 것입니다. 매운 음식을 즐기는 것이 큰 문제가 되지는 않지만, 과도하게 섭취할 경우 위장에 무리를 줄 수 있으므로 적절한 균형을 유지하는 것이 좋습니다.
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Q. 콩국수를 먹으면 꼭 배가 아픈데 왜 그런거죠?
콩국수를 먹고 배가 아픈 이유는 여러 가지가 있을 수 있습니다. 첫 번째로, 유당불내증이 있는 경우 두유나 우유가 포함된 콩국수를 소화하기 어려울 수 있습니다. 유당불내증이 있으면 유제품 속의 유당을 제대로 소화하지 못해 복부 팽만감, 통증, 설사 등을 경험할 수 있습니다.두 번째로, 콩 자체에 민감하거나 알레르기가 있을 수 있습니다. 콩은 소화가 어려운 올리고당을 포함하고 있어 일부 사람들에게 소화 문제를 일으킬 수 있습니다. 이로 인해 가스, 복통, 설사 등이 발생할 수 있습니다. 또한 음식 알레르기가 있는 경우, 콩 외에도 콩국수에 포함된 다른 재료에 대한 알레르기가 있을 수 있습니다. 이러한 알레르기는 복통, 가스, 설사, 심한 경우 호흡 곤란 등을 일으킬 수 있습니다.또한 과민성 대장 증후군(IBS)이 있는 경우 특정 음식이 증상을 유발할 수 있습니다. 콩국수에 포함된 재료들이 IBS 증상을 악화시킬 수 있습니다. 마지막으로 콩국수나 그 재료가 오염되었거나 잘못 조리되었을 경우 위장관 감염을 일으킬 수 있습니다. 이로 인해 복통, 설사, 구토 등이 발생할 수 있습니다.
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Q. 당근은 익혀도 영양소가 파괴되고나 그렇지 않나요?
당근을 익힐 때 일부 영양소는 파괴될 수 있지만, 다른 영양소는 더 잘 흡수될 수 있도록 변합니다. 예를 들어, 당근에는 베타카로틴이 풍부한데, 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환됩니다. 당근을 익히면 베타카로틴의 흡수율이 증가합니다. 생당근보다 익힌 당근에서 비타민 A의 흡수율이 더 높습니다.반면, 비타민 C와 같은 일부 수용성 비타민은 열에 약해 요리 과정에서 일부가 파괴될 수 있습니다. 하지만 당근은 비타민 C의 주요 공급원이 아니기 때문에 이 부분은 큰 문제가 되지 않습니다.또한, 당근을 조리할 때 기름과 함께 요리하면 지용성 비타민인 베타카로틴의 흡수율이 더욱 높아집니다. 따라서 당근을 익혀 먹을 때는 기름을 조금 사용하는 것이 좋습니다.결론적으로, 당근을 익힐 때 일부 영양소는 줄어들 수 있지만, 중요한 영양소인 베타카로틴의 흡수율이 증가하여 익혀 먹는 것이 건강에 더 유익할 수 있습니다.