안녕하세요 유동선 전문가입니다.
Q. 양배추 먹는 방법으로 뭐가 좋을까요?
안녕하세요. 적양배추에는 일반양배추보다 안토시아닌이 풍부하여 특유의 적색을 띄며 항산화와 눈건강에 효능이 있습니다저도 역류성식도염으로 양배추를 많이 섭취했는데요 양배추피자 추천드립니다 양배추1/4쪽을 잘게 썰어 소금조금넣고 10분정도 쩔여준후 달걀2개를 풀어 잘섞은후, 일반피자의 밀가루 도우처럼사용하시면됩니다 소스가 없을경우 케쳡을 양배추 도우 위에 바르고 토핑은 버섯이나 햄등 기호에 맞게 사용하시면됩니다감사합니다
Q. 꿀을 먹으면 소화에 좋은가요?
안녕하세요. 자연산 벌꿀의 주요성분은 포도당,과당등의 단당류이며 체네 흡수속도가 빨라 두통이나 피로회복에 빠른 효과를 볼수있습니다 소화에 직접작용하는 효소는 없으나, 소량의 비타민과 여러종류의 미네랄등이 함유되어 있어, 이들 성분들이 배변활동을 촉진하는 효능을 갖는것으로 알고 있습니다 감사합니다
Q. 제로콜라는 무설탕이라서 정말 살이안찔까요?
안녕하세요. 식품위생법에 따르면 100mL당 4kcal 미만인경우 칼로리를 제로라고 표시할수 있습니다 제로콜라의 단맛을 내는 인공감미료인 아세설팜칼륨,수크랄로스 등은 같은 질량대비 설탕의 수백배 단맛을 발휘하여 아주 적은 량을 사용하므로 칼로리는 낮고 단맛은 설탕을 사용할때와 비슷한 수준입니다참고로 예전에 이러한 인공감미료의 유해성이 한때 논란이었으나 미국FDA기준에 따르면 인공감미료 일일허용 섭취량은 제로콜라기준으로 일일 34캔이므로 안전성에 대한 불안감은 신경안쓰셔도 될꺼같습니다감사합니다
Q. 흰쌀밥을 왜 먹지말라고하나요?
안녕하세요. 영양학적으로 잡곡밥이 더 건강에 이로운점은 있겠으나 흰쌀밥을 추천하지 않는 근본적이유는 혈당관리때문입니다도정률에 차이는좀 있겠으나 보통 흰쌀은 도정이 완료되어 체내 흡수시 빠른 혈당 상승의 요인이됩니다 건강하신분은 크게 상관이 없으나 당뇨이신 분은 가급적 흰쌀은 피하시고 현미쌀 의주로 도정이 덜된 잡곡을드시는 것이 혈당조절에 큰 도움이됩니다 혈당관리에서 크게 중요한것이 혈당 상승 속도인것을 항상 유념하시고 풍부한 채소를 먼저 섭취하시고 잡곡이나 통곡물위주의 식사를 하시기 바랍니다 감사합니다
Q. 종합비타민 섭취시 소변색 노랑색
안녕하세요. 수용성 비타민 B2는 리보플라빈이라고도 하며 색상은 진한노란색입니다 아주 소량으로도 물을 노란색으로 물들일수 있으며 가공식품의 색소로도 사용됩니다 비타민C,B군등의 수용성비타민은 체내 축적이 되지않고 몸에서 필요량만큼 사용된후 소변으로 배출되게됩니다 참고로 비타민 A,D,E,K는 지용성으로 체내 축적이되므로 섭취량에 주의하셔야 합니다감사합니다