안녕하세요 이성일 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 드릅에는 어떤 영양소가 들어있나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 두릅은 쌉싸래한 맛과 은은한 향기를 가지고 있는 두릅에는 단백질과 칼슘, 비타민 A와 C, 섬유소등이 많이 들어있습니다. 다른 채소에 비하여 단백질 함량이 높은데다가 아미노산 조성이 뛰어나 영양식품이라고 할 수 있습니다. 두릅은 피로회복 및 스트레스 해소에도 도움을 주는데 이는 쓴맛을 내는 사포닌성분이 혈액순환을 도와 피로를 풀어주는 역할을 하고 칼슘 성분이 신경을 안정시켜 스트레스를 풀어주기 때문입니다.
식습관·식이요법
Q. 토마토는 완전식품이라 하던데 영양소가 어떤게있나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.토마토의 풍부한 칼슘은 혈압을 내리고 기분을 안정 시킴 유기산, 무기산, 당분등을 함유하고 있어 고기 및 지방의 소화를 도와 위의 부담을 줄임 신진대사에 좋은 구연산과 혈관을 튼튼하게 하는 루틴성분이 병후나 체력이 떨어진 피로회복에 좋음 토마토의 신맛이 숙취해소에 도움을 줌 라이코펜은 대표적으로 알려진 항산화 물질즉, 노화를 예방하는 물질로서 세포의 노화를 억제하고발암물질로부터 DNA를 보호해서 암세포로전이되는 것을 막아주는 항암물질
기타 영양상담
Q. 능이버섯을 먹으면 어디에 좋나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.능이버섯효능 그 첫번째는 다이어트에 효과적이라는 것입니다.능이버석은 칼로리가 매우 낮은 식품입니다. 그리고 무엇보다 섬유소와 수분이 풍부해서포만감을 주기때문에 다이어트 식품으로도 제격이라 할 수 있습니다.능이버석효능 두번째. 소화불량치유에 효과적입니다. 능이버섯에는단백질의 분해성분이 다량 함유되어있어 육류등을 먹고 체했을시 효과가 크다고 합니다.또한 한방에서는 혈액을 맑게하고 심신을 안정시키는 효과도 있다고 합니다.능이버섯효능 세번째는 항암효과입니다. 능이버섯에 들어있는 "Lentian"이라는성분은 암세포를 억제하는 효과가 있는것으로 입증이 되었기때문에 암을 예방하는데도 상당한 효과가 있는것으로 알려져 있습니다.능이버섯효능 네번째는 신체 면역력 강화 입니다. 능이버섯에는 다량의아미노산과 비타민 유리당과 균당 등 신체에 필요한 여러 영양소가 풍부하기에 영양불균형으로무너진 신체밸런스를 회복시켜주고 면역체계를 강화시켜주는 효능이 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 빙어의 영양성분은 어떻게 되나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.빙어의 칼로리는 100g당...(생)77kcal빙어의 성분으로는, 단백질, 지질, 비타민 A(레티놀), 비타민 B군(비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 B6, 비타민 B12, 엽산, 나이아신, 판토텐산, 비오틴), 비타민 D, 비타민 E, 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 망간, 인, 철, 구리, 요오드, 세렌등을 포함합니다.빙어의 효능으로는 체력 회복, 피로 회복, 면역력 향상, 동맥 경화 예방, 대사 활동 촉진, 골다공증 예방등이 있습니다.
기타 영양상담
Q. 우엉을 먹으면 어디에 좋나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.우엉은 흙 속에 있는 뿌리채소다.우엉이 흙 속의 다양한 세균과 곰팡이로부터 자신을 보호해야 하기 때문에 주로 껍질 부분에 폴리페놀성분을 생성하여 자신에게 침입하는 세균의 세포막을 분해하여 살균한단다.우엉에 들어있는 폴리페놀이 바로 사포닌.사포란 거품을 뜻한단다.따라서 이 우엉을 자주 먹으면 사포닌이 기름기를 배설하여 분해하기 때문에 혈관 속의 나쁜 콜레스테롤이 배출되므로 그만큼 혈관이 건강해져서 젊어진다우엉 추출물은 신진대사를 원활하게 하고피부자극과 주름을 눈에 띄게 감소시킨다.배변촉진, 다이어트, 항암작용에 특히 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 손톱이 계속부서지고갈라져요이유가뭘까요
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.손톱이 쉽게 갈라지고 부서지는 이유1. 철분 부족의 신호철분은 우리 몸속의 중요한 영양소 중 하나로, 체내에 산소를 각 조직으로 운반하는 역할을 한다. 이런 철분이 부족하면 빈혈이 생길 수 있다. 특히 생리 출혈이 심한 여성들과 채식을 하는 사람들에게 철분의 결핍 현상이 나타나기 쉽기 때문에 주의가 필요하다. 이런 철분 부족의 경우에는 영양제로 보충해 주는 것이 좋은데, 철분제는 비타민 C와 함께 섭취하면 흡수율을 더욱 높일 수 있다.2. 단백질 부족식단을 조절하는 다이어터의 경우에 손톱의 갈라짐 현상이 나타나기 쉽다. 그 이유는 고기와 같은 단백질을 충분히 섭취하지 않기 때문이다. 손톱의 주요 구성 물질에는 단백질인 ‘케라틴’이 있다. 케라틴은 손톱의 제일 바깥 부분에서 수분이 손실되는 것을 막아준다. 이 과정을 통해 손톱이 갈라지고 부서지는 현상이 완화될 수 있다.이러한 케라틴이 생성되기 위해서는 우리 몸에서 비타민 B7 비오틴과 비타민 A, 비타민 D의 역할이 중요하다. 특히 비오틴은 모발과 피부, 손톱 생성에 관여한다. 케라틴이 부족할 경우에는 손톱과 발톱이 부러지는 ‘조갑연화증’에 걸리거나 모발이 뚝뚝 끊기는 등 탈모에 노출되기 쉽다. 이런 경우에는 달걀과 우유 등 고단백 음식을 먹어서 예방해야 한다.이렇게 케라틴이 부족할 경우, 모발 재생과 상처 회복이 힘들 수 있다는 특징이 있다. 이 경우에 케라틴이 함유된 샴푸와 에센스 등으로 모발을 강화할 수 있으며, 핸드크림으로 손톱에 풍부한 영양을 부여할 수 있다. 또한, 오정석 약사는 “케라틴의 경우, 영양제로 보충할 수 있다”라고 전하며, “영양제로 손발톱과 모발, 체내 상피세포까지 한 번에 관리할 수 있다”라고 말했다.3. 비타민 B7(비오틴) 부족비오틴은 포도당 합성 및 지방산 합성 과정의 조효소 역할을 한다. 또한, 에너지 생성 과정과 DNA 합성 과정에서도 중요한 부분을 맡고 있다. 비오틴이 결핍될 경우에 주로 신생아에게는 지루성 피부염이 나타날 가능성이 있으며, 성인의 경우에는 탈모 및 식욕저하, 매스꺼움 증상이 나타날 수 있다. 결핍된 비타민B7 비오틴은 영양제로 보충할 수 있다.4. 약해진 뼈손톱이 예전보다 잘 깨진다면 뼈가 약해졌다는 의미로도 해석할 수 있다. 손톱의 콜라겐 수치가 떨어진 사람은 뼈의 콜라겐 수치도 부족해지는 경향을 보인다. 이렇게 콜라겐이 부족하면 뼈 형성에 영향을 줄 수 있다. 결국, 손톱이 쉽게 깨지는 현상은 뼈를 형성하는 칼슘 부족의 의미로 볼 수 있다. 이때는 칼슘 영양제와 우리 몸의 칼슘 흡수를 도와주는 비타민 D의 섭취를 늘려야 한다.마지막으로, 일상생활에서 손톱이 깨지는 가장 대표적인 원인은 건조한 손톱 환경을 말할 수 있다. 틈틈이 핸드크림을 손톱까지 발라주면서 관리를 해야 한다. 더불어, 건조하기 쉬운 추운 환경에는 장갑을 껴서 손톱을 보호해야 한다. 또한, 오정석 약사는 “손톱이 깨지는 등 대부분의 현상에서는 올바른 영양 섭취와 적절한 운동만으로도 예방 및 치료에 큰 효과를 볼 수 있기 때문에 건강한 생활습관을 가지는 것이 중요하다”라고 강조했다.
환자 식단
Q. 자기전에 간단히 먹기 좋은 음식 있을가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 잠들기전에는 물이외에어는 안먹는게 좋으나 드신다면 비타민이 많은 과일, 토마토, 바나나,체리등이 좋고 꿀물이나 우유정도가 좋겠습니다.
환자 식단
Q. 뼈건강에 좋은 음식이 있으면 추천해주세요???
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.뼈를 구성하는 칼슘, 마그네슘과 흡수에 도움을 주는 비타민D 함유 식품이 뼈 건강에 좋습니다.유제품(우유, 치즈, 요거트 등)뼈째먹는(멸치, 뱅어포 등)시금치, 근대, 브로컬리우유바나나아몬드햇빛, 자연건조 버섯, 달걀 노른자 등매일 우유나 치즈에 바나나 1개 정도를 간식으로 드신다면 뼈건강에 좋으실 것으로 보입니다.영양제로 섭취하실거면 코랄칼슘으로 추천드립니다.
기타 영양상담
Q. 염교를 먹으면 어디에 좋은건가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.염교의 효능은 황화아릴이 풍부해 이 성분이 피로회복과 활력 증진에 도움이 된다. 또한 소화기능 개선에 좋다. 파속 식물에 공통적으로 들어있는 알리신 성분과 알리신이 생성하는 2차 화합물이 활성산소 제거에 도움이 된다.
기타 영양상담
Q. 목이버섯을 먹으면 어디에 좋나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.목이버섯의 효능은 항암효과, 빈혈예방, 변비개선, 혈관건강, 간건강, 노화예방, 뼈건강에 좋습니다.식이섬유가 풍부해 많이 드시면 설사를 할수있으니 주의하세요~