안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.
Q. ai분야의 발전이 가져올 인간사회에 얼마나 많은 영향을 미칠까요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.요즘 AI는 단순한 기술을 넘어 사회 구조, 인간의 역할, 윤리적 기준까지 흔들 수 있는 거대한 변화의 중심에 있는 듯 합니다. 최고의 시나리오는 AI가 인간의 능력을 증폭시키는 도구로 작동하며, 사회 전반의 삶의 질이 향상시키는 것입니다. 반면, 최악의 시나리오는 AI가 통제 불가능한 기술의 확산으로 핵무기나 팬데믹처럼 인류 생존에 위협이 될 수 있다고 생각합니다.
Q. 식용유 개봉 후 얼마나 사용 할 수 있나요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.식용유는 시간이 지나면 산패가 일어나는데, 보통 미개봉 식용유는 제조일 기준으로 약 1~2년이고, 개봉 후는 3~6개월이 권장 기간입니다. 식용유를 산패를 막고 오래 사용하려면 직사광선을 피하고, 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
Q. 염도 계산을 어떻게 하나요? 요리할때 참고하려고 합니다
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.네, 맞습니다. 염도란 물에 녹아 있는 염분의 농도를 나타내는 말입니다. 염도 10%는 순수한 물 100g에 소금 10g이 녹아있다는 의미입니다.
Q. 유화제는 어떻게 해서 만드는 것인지 궁금합니다
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.물과 기름처럼 서로 섞이지 않는 성질을 가진 물질을 잘 섞이도록 도와주는 게 바로 유화제입니다. 유화제는 물과 잘 섞이는 친수성 부분과 기름과 잘 섞이는 소수성 부분을 모두 가지고 있어서 물과 기름 사이에 자리 잡아 서로를 붙잡아두는 역할을 합니다. 대표적인 유화제로 레시틴, 계면활성제, 모노글리세라이드 등이 있습니다.
Q. 왜 어떤 물질은 물에 잘 녹고 어떤 물질은 물에 잘 녹지 않는 건가요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.물질이 물에 잘 녹느냐 안 녹느냐는 분자의 성질과 상호작용 방식에 달려 있습니다. 극성과 극성, 비극성과 비극성 물질은 잘 섞이지만, 극성과 비극성인 물질은 잘 섞이지 않습니다. 물은 극성 분자예요. 산소와 수소 사이의 결합이 전자를 한쪽으로 끌어당겨서 전하가 치우쳐 있습니다. 소금과 설탕 같은 물질들도 극성이 있어서, 물과 잘 어울려 녹습니다. 반면 기름은 비극성 분자라서, 극성인 물과 서로 잘 섞이지 않습니다.