안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.
화학
Q. 1회용 종이컵은 어떤 물질로 만들어져 있으며, 어떤 환경문제를 유발하나요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.일회용 종이컵은 주로 천연 펄프와 방수 처리를 위한 폴리에틸렌 코팅으로 만들어집니다. 이러한 코팅은 재활용을 어렵게 하며, 종이컵이 제대로 재활용되지 않으면 상당수가 쓰레기로 버려집니다. 또한, 종이컵 사용 시 온실가스를 배출하여 환경에 부정적인 영향을 미칩니다. 뜨거운 음료를 담으면 미세 플라스틱이 녹아나와 건강에 해로울 수 있습니다. 따라서, 종이컵은 환경 문제를 유발하며 재사용 가능한 대안이 필요합니다.
화학
Q. 석유의 원래의 색은 검정색인데 왜기름을
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.원유는 원래 검은색이지만, 정유 과정을 통해 다양한 색상의 석유제품으로 변합니다. 이 과정에서 원유는 끓는점 차이에 따라 여러 석유제품으로 분리되며, 각 제품은 특정 색소를 첨가하여 구분됩니다. 이러한 색소는 제품의 식별을 용이하게 하고, 혼유 사고를 방지하기 위한 목적도 있습니다. 예를 들어, 휘발유는 노란색, 경유는 더 짙은 노란색, 고급 휘발유는 푸른색을 띠게 됩니다.
화학
Q. 과일 갈변과 사과 갈변은 서로 같은 화학적인 건가요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.사과, 감자, 고구마 등의 갈변은 효소적 갈변 반응에 의해 발생합니다. 이 과정은 식물의 폴리페놀이라는 화합물이 산화 효소와 반응하여 갈색 물질을 생성하는 것입니다. 이와 달리, 비효소적 갈변 반응은 마이야르 반응이나 캐러멜화처럼 단백질과 당류 간의 화학적 상호작용으로 인해 발생합니다. 따라서 사과와 감자의 갈변은 같은 효소적 메커니즘에 의해 일어나지만, 비효소적 반응과는 다릅니다.
화학
Q. 벤젠은 암을 유발하는 발암 물질로 알고 있습니다. 어떤 작용으로 암을 유발하는지 궁금합니다.
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.벤젠은 발암 물질로, 주로 조혈기계 암을 유발합니다. 벤젠 노출은 골수 손상을 일으켜 재생불량성 빈혈과 급성 백혈병을 유발할 수 있습니다. 벤젠은 골수의 조혈세포를 손상시켜 혈구 감소증을 초래하며, 이는 백혈병의 발병 위험을 증가시킵니다. 또한, 벤젠은 다양한 신체 기관에 영향을 미쳐 간, 신장, 피부 등에 손상을 줄 수 있습니다. 이러한 이유로 벤젠은 국제암연구소(IARC)에 의해 1군 발암물질로 분류되었습니다.
화학
Q. 귤을 먹으면 새콤달콤한 맛을 냅니다. 귤의 신맛과 단맛을 내는 성분은 무엇인가요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.귤의 신맛은 주로 구연산(citric acid)과 같은 유기산에서 비롯됩니다. 단맛은 과당, 포도당, 서당과 같은 당류가 주성분입니다. 이러한 성분들이 귤의 새콤달콤한 맛을 만들어냅니다.귤의 당도를 올리는 방법은 귤을 미지근한 물에 담가두는 것입니다. 40도 정도의 물에 약 10분~15분정도 담가두면 당도가 올라가 맛있게 먹을 수 있습니다.