안녕하세요. 이현정 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 어묵을 와 뜨꺼운물 씻어내고 먹는것이
어묵은 제조 과정에서 기름에 튀겨지는 경우가 많습니다. 따뜻한 물에 씻으면 표면에 남아 있는 기름기를 제거할 수 있어 요리할 때 더 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다. 답변이 도움이 되길 바랍니다.
식습관·식이요법
Q. 무우를 샀는데 속이 구멍나있는데 이무우는
무의 속에 구멍이 생기는 현상의 주된 이유는 무가 자라는 동안 불균형한 수분 공급이나 영양 부족, 또는 급격한 온도 변화가 있을 때 속이 비는 현상과 무에 병해충이 침입하여 내부 조직을 손상시킬 때도 속이 비는 경우가 있습니다. 답변이 도움이 되길 바랍니다.
환자 식단
Q. 대변을 잘 보기 위해서는 어떤 식품을 먹어야 하나요??
채소를 많이 드신다고 하셨지만, 충분한 식이섬유를 섭취하고 있는지 확인이 필요합니다. 특히 불용성 식이섬유(통곡물, 견과류, 씨앗류)와 용해성 식이섬유(과일, 콩류, 귀리 등)를 균형 있게 섭취하는 것이 중요합니다. 요구르트, 김치, 된장, 청국장 등의 발효 식품은 장내 유익균을 증식시켜 장 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다. 필요하다면 프로바이오틱스 보충제를 고려해보는 것도 좋습니다. 답변이 도움이 되길 바랍니다.
기타 영양상담
Q. 젓갈 나트륨에 다른 한식 반찬에 비해서 얼마나 높나요?
젓갈은 일반적으로 다른 한식 반찬에 비해 나트륨 함량이 상당히 높은 편입니다. 구체적으론 한식 반찬인 나물류(시금치나물, 콩나물 무침 등)나 김치에 비해서도 젓갈의 나트륨 함량(젓갈 한 스푼(15g)에는 500-700mg)은 상당히 높기 때문에 젓갈을 섭취할 때는 나트륨 섭취량을 조절하는 것이 중요합니다. 답변이 도움이 되길 바랍니다.
다이어트 식단
Q. 단백질 음식 좀 추천 해주실수 있나요?
닭가슴살은 다이어트와 근육 증가를 위해 자주 선택되는 단백질 음식이지만, 그 맛이 단조로울 수 있습니다. 닭가슴살 외에도 맛있고 다양한 단백질 음식을 즐길 수 있습니다. 그릭요거트는 고단백 저지방 간식으로, 과일이나 견과류를 추가해 다양하게 즐길 수 있으며 계란도 전통적인 고단백 식품으로, 삶거나 스크램블, 프라이 등 다양한 방법으로 조리할 수 있습니다. 답변이 도움이 되길 바랍니다.