안녕하세요. 조정민 전문가입니다.
Q. 소의 떡심은 영양면에서 어떤가요??
안녕하세요. 조정민 영양전문가입니다.소의 떡심(우건, 소 힘줄)은 영양 면에서 독특한 특성을 가지고 있으며, 주로 콜라겐과 단백질이 풍부한 음식으로 알려져 있습니다. 소 떡심의 주요 영양 성분은 다음과 같습니다:1. 단백질: 떡심은 단백질이 많이 함유되어 있습니다. 주로 결합 조직으로 이루어져 있어 인체에 필요한 아미노산을 공급하는 역할을 합니다.2. 콜라겐: 소 떡심은 콜라겐 함량이 매우 높은 식품입니다. 콜라겐은 피부, 관절, 뼈 건강에 중요한 역할을 하며, 피부 탄력과 관절 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다. 그래서 미용과 관련된 보충제나 음식에서 많이 언급되기도 합니다.3. 저지방: 떡심은 비교적 저지방 식품입니다. 지방 함량이 낮아 고지방 음식을 피하고 싶은 사람들에게 적합할 수 있습니다.4. 칼로리: 떡심은 칼로리 함량이 낮은 편이어서 다이어트를 할 때 섭취하기에도 적합한 편입니다. 하지만 소스나 조리 방법에 따라 칼로리나 지방 함량이 달라질 수 있습니다.5. 비타민 및 미네랄: 떡심 자체는 비타민이나 미네랄 함량이 상대적으로 적습니다. 그러나 다양한 조리법에 따라 다른 영양소가 추가될 수 있습니다.결론적으로, 소의 떡심은 고단백, 저지방 식품으로 콜라겐이 풍부해 피부와 관절 건강에 도움이 될 수 있지만, 영양소가 부족할 수 있어 다른 균형 잡힌 음식과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.
Q. 기립성 저혈압과 다이어트 상관관계 ?
안녕하세요. 조정민 영양전문가입니다.기립성 저혈압이 다이어트와 관련될 수 있습니다. 기립성 저혈압은 갑자기 일어설 때 혈압이 급격히 떨어져 어지러움을 느끼는 상태를 말하는데, 이 증상은 다양한 원인에 의해 발생할 수 있습니다. 그 중 다이어트, 특히 급격한 체중 감량이나 식이 제한이 기립성 저혈압의 원인이 될 수 있습니다.다이어트와 기립성 저혈압의 관련성은 다음과 같은 이유로 설명될 수 있습니다:1. **영양 부족**: 다이어트를 하는 과정에서 칼로리와 영양소가 충분히 공급되지 않으면 체내 전해질 불균형이 발생할 수 있습니다. 이로 인해 혈압 조절에 영향을 미쳐 기립성 저혈압을 유발할 수 있습니다.2. **수분 부족**: 다이어트 중 충분한 수분 섭취를 하지 않으면 탈수 현상이 발생할 수 있습니다. 탈수는 혈액량을 감소시켜 기립성 저혈압을 악화시킬 수 있습니다.3. **저염 식이**: 일부 다이어트 방법에서는 염분 섭취를 줄이는 경우가 많습니다. 그러나 지나치게 저염식을 할 경우 혈압이 낮아질 수 있으며, 특히 갑자기 일어설 때 기립성 저혈압이 나타날 수 있습니다.따라서 다이어트를 할 때는 영양 균형을 고려하고, 충분한 수분과 적절한 염분 섭취를 유지하는 것이 중요합니다.
Q. 가족들과 식당에서 추어탕을 먹었는데요
안녕하세요. 조정민 영양전문가입니다.음식이 식으면서 시큼한 맛이 나는 경우에는 몇 가지 원인이 있을 수 있습니다. 일반적으로 음식이 상했을 때 가장 두드러지게 나타나는 변화 중 하나가 시큼한 맛인데, 특히 유제품이나 발효된 음식에서 흔히 발생할 수 있습니다. 하지만 모든 사람이 맛을 똑같이 느끼는 것은 아니기 때문에 가족 중 일부는 시큼한 맛을 느꼈지만, 다른 사람들은 느끼지 못할 수도 있습니다. 이것은 사람마다 미각이 조금씩 다르기 때문입니다.**시큼한 맛을 느끼는 원인:**1. **미생물의 증식:** 음식이 제대로 보관되지 않거나 상하기 시작하면 세균이나 곰팡이 등이 증식하면서 시큼한 맛을 낼 수 있습니다.2. **발효 과정:** 음식에 포함된 특정 성분들이 발효되면서 시큼한 맛이 날 수 있습니다. 예를 들어, 야채나 유제품이 자연 발효되면 이런 맛이 나타날 수 있습니다.3. **개인의 미각 차이:** 사람마다 미각에 대한 민감도는 다를 수 있습니다. 특히 신맛에 대한 감각은 개인차가 크기 때문에, 일부 사람들은 시큼한 맛을 더 강하게 느낄 수 있습니다.**시큼한 맛이 나면서 음식이 상했을 가능성이 있는 경우:**1. **이미 먹은 음식:** 반 정도 먹은 상태에서 시큼한 맛이 느껴졌다면, 음식이 상했을 가능성이 있습니다. 다만 시큼한 맛을 느끼지 않은 사람들도 있다면, 그 음식의 다른 부분은 아직 상하지 않았을 수도 있습니다.2. **위험 여부:** 음식이 상했다면, 특히 세균이 번식한 음식은 식중독을 유발할 수 있습니다. 대표적인 식중독 증상은 구토, 설사, 복통, 발열 등이 있으며, 보통 섭취 후 몇 시간에서 48시간 내에 나타납니다.음식에서 시큼한 맛이 나고 반 정도 먹은 상태라면, 더 이상 먹지 않는 것이 안전합니다. 특히 음식을 먹고 나서 위장 문제나 불쾌한 증상이 나타날 경우 병원을 방문하는 것이 좋습니다.
Q. 식도염 나으려면 식단 어떻게 하나요?
안녕하세요. 조정민 영양전문가입니다.식도염(역류성 식도염)의 증상을 완화하고 개선하기 위해서는 식단 관리가 매우 중요합니다. 식도염을 완화하는 데 도움이 되는 식단의 기본 원칙은 자극적이지 않고 소화가 잘 되는 음식을 선택하는 것입니다. 아래는 식도염 개선에 도움이 되는 식단 가이드입니다.1. 자극적인 음식 피하기 - 매운 음식: 고추, 마늘, 양파 등은 위산을 자극하여 증상을 악화시킬 수 있습니다. - 산성 음식: 감귤류 과일(오렌지, 레몬 등), 토마토 및 토마토 기반 제품은 위산을 증가시킬 수 있습니다. - 카페인 및 탄산음료: 커피, 홍차, 초콜릿, 탄산음료 등은 식도 괄약근을 이완시켜 위산 역류를 유발할 수 있습니다. - 기름진 음식: 튀긴 음식, 고지방 육류, 치즈 등은 소화에 부담을 주고 위산을 역류시킬 가능성이 있습니다.2. 추천 음식 - 저지방 단백질: 생선, 닭 가슴살, 두부, 계란 흰자 등은 소화가 잘되고 위산을 자극하지 않습니다. - 저산성 과일: 바나나, 멜론, 사과, 배 등은 비교적 산성이 적어 증상 완화에 도움이 됩니다. - 비가공 곡물: 현미, 귀리, 통밀빵 같은 섬유질이 풍부한 곡물은 소화를 돕고 위산 분비를 억제합니다. - 채소: 브로콜리, 시금치, 당근, 호박 등은 소화에 도움을 주고 위산을 중화시킬 수 있습니다. - 유제품: 저지방 우유, 플레인 요거트, 두유 등은 자극이 적은 대안이 될 수 있습니다.3. 식사 습관 개선 - 소량씩 자주 먹기: 한 번에 많은 양을 먹으면 위산 역류가 쉽게 일어납니다. 소량씩 자주 먹는 것이 좋습니다. - 식사 후 바로 눕지 않기: 식사 후 최소 2-3시간은 서 있거나 앉아 있는 것이 좋습니다. 눕는 자세는 위산 역류를 촉진합니다. - 과식을 피하기: 과식은 위를 팽창시키고 위산 역류를 유발할 수 있으므로 적당한 양의 식사를 권장합니다.4. 수분 섭취 - 충분한 물 마시기: 식사 중이나 후에 물을 마시는 것이 위산을 희석하고 식도 점막을 보호하는 데 도움이 됩니다. - 탄산음료 대신 생수: 탄산음료는 위산을 자극할 수 있으므로 피하고, 대신 생수를 자주 마시는 것이 좋습니다.
Q. 믹스커피가 몸에 안좋다고 하는데 그 이유가 뭔가요?
믹스커피가 몸에 좋지 않은 이유는 주로 그 성분과 관련이 있습니다. 믹스커피에는 다음과 같은 요소들이 포함되어 있습니다:1. 설탕: 믹스커피에는 대개 많은 양의 설탕이 포함되어 있습니다. 과다한 설탕 섭취는 비만, 당뇨병, 심장 질환 등의 위험을 증가시킬 수 있습니다.2. 크림: 믹스커피에 사용되는 크림은 종종 식물성 기름과 같은 건강에 해로운 지방을 포함하고 있습니다. 이러한 트랜스 지방은 콜레스테롤 수치를 높이고 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다.3. 첨가물: 일부 믹스커피에는 다양한 인공 첨가물, 방부제, 감미료 등이 포함되어 있을 수 있습니다. 이러한 첨가물은 장기적으로 건강에 해로울 수 있습니다.4. 카페인: 과도한 카페인 섭취는 불안, 불면증, 소화 문제, 심장 박동 수 증가 등의 문제를 일으킬 수 있습니다. 믹스커피에도 카페인이 포함되어 있어 하루에 여러 잔을 마시는 것은 문제가 될 수 있습니다.이러한 요소들 때문에 믹스커피를 자주 섭취하는 것은 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 대안으로는 설탕과 크림이 적게 들어간 커피나, 집에서 직접 커피를 내려 마시는 것이 더 건강할 수 있습니다.