맛있는 식단! 영양사 김은숙입니다.
다이어트 식단
Q. 고구마는 다이어트 식품일까요?
안녕하세요. 김은숙 영양사입니다.고구마는 식이섬유가 풍부하고 혈당지수가 낮아 포만감을 주며 음식을 천천히 소화시켜 과식을 방지하는 효과가 있습니다.
기타 영양상담
Q. 민물장어와 바다장어의 영양성분이 다른가요?
안녕하세요. 김은숙 영양사입니다.민물장어는 비타민A.B1.B2.단백질.지방.칼슘.인.철.칼륨.나이아신등으로 구성되어있습니다.바다장어는 민물장어보다 칼로리가 2배낮으며 지방함량은 민물장어의 1/3밖에 되지않습니다.
기타 영양상담
Q. 우리나라의 된장과 일본의 미소는 영양적으로 다른가요?
안녕하세요. 김은숙 영양사입니다.된장은 콩을 발효한 메주로 장을 담궈 만든것으로 필수지방산인 리놀레산이 50%이상 함유되있고요.미소는 찐콩에 쌀누룩을 섞어만든것으로 된장보다 단맛이 나며 탄수화물.비타민.무기질등이 들어있어요.
식습관·식이요법
Q. 기관지, 비염에 좋은 식재료엔 뭐가 있을까요?
안녕하세요. 김은숙 영양사입니다.기관지에 좋은 식재료로는 배.모과생강.유자.도라지 등이 있구요.비염에는 연근.감자.다시마.생강대추 등이 좋습니다.
환자 식단
Q. 암을 예방할 수 있는 식단이 궁금합니다.
안녕하세요. 김은숙 영양사입니다.자기체중에 맞는 적정체지방량을 유지하면서도정이 덜된 곡물류와 콩류.기타 채소와과일을 골고루 섭취.붉은육류를 줄인 저나트륨식단이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 수족냉증에 좋은 음식은 무엇일까요?
안녕하세요. 수족냉증에는 고추와 같은 매운음식이 말초혈관을 확장시켜주어서 좋구요.철분함량이 높은 생선도 좋아요.따뜻한물을 마셔주는것도 좋아요
환자 식단
Q. 육류는 꼭 섭취해야하는 영양분인가요?
안녕하세요. 김은숙 영양사입니다.육류는 우리 몸에 필수적인 영양분을 공급해주는 음식입니다. 단백질을 포함해 많은 영양소를 함유하고 있으며, 같은 단백질식품이라 하더라도 육류와는 많이 다릅니다.육류가 입맛에 안 맞으시다면 어류, 혹은 가공된 육류 식품을 드셔보시길 권장합니다.
기타 영양상담
Q. 탈지분유와 원유의 차이점은 무엇인가요?
안녕하세요. 김은숙 영양사입니다.원유는 원유자체를 그대로 가루형태로 분말화시킨거구요.탈지분유는 원유에서 유지방을 제거하여 분말화시킨 제품입니다.
기타 영양상담
Q. 고기구울때 먹는 팽이버섯은 어떠한 영양성분이 들어있나요?
안녕하세요. 김은숙 영양사입니다.팽이버섯은 각종 비타민과 철분.엽산아연.칼슘.칼륨등의 무기질과 단백질.니아신이 함유되어있어요.또한키토산과 베타글루칸등의 식이섬유도 풍부합니다.
기타 영양상담
Q. 타트체리는 그냥 체리와 다른 건가요?
안녕하세요. 김은숙 영양사입니다.일반체리는 스위트체리로 단맛이 많이나지만.타트체리는 일반체리에 비해 신맛이 강합니다.특히 타트체리는 일반체리보다비타민A함량이 30배 정도많으며 비타민C함량도 2배가량 더 높습니다.