안녕하세요. 영양전문상담가입니다. 허정현 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 노안에 좋은 음식에는 어떤것이 있나요?
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.노안에는 비타민A와 비타민C가 풍부한 음식을 섭취하시는것이 좋습니다. 시력감퇴 예방과 눈의 피로감 회복에 도움이 되는 영양소입니다. 또한 루테인 성분은 노안 뿐 아니라 시력회복에도 좋은 식품입니다.영양제로 보통 많이들 섭취를 하십니다.노안 예방에 좋은 식품은 계란, 당근, 시금치, 아보카도, 결명자 등이 있습니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 시작할려고합니다 닭가슴살효과가잇나요??
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.닭가슴살은 지방함량이 적고 단백질이 풍부한 식품입니다. 다이어트 시 근육량을 늘리는 것이 중요한데, 근육 신생 합성시 양질의 아미노산을 많이 필요로 합니다. 닭가슴살을 섭취하시면서 운동을 병행하는것이 좋습니다.또한, 일반 쌀밥보다는 도정이 덜 된 현미밥 섭취를 추천드립니다. 정제된 쌀밥을 많이 섭취하시게 되면 다이어트에 도움이 되지 않습니다.답변 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.
기타 영양상담
Q. 사과씨는 같이 먹으면 안된다는데 어떤 성분떄문인가요??
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.사과의 씨앗에는 청산가리가 미량으로 함유되어 있습니다. 이는 사람이 사망할 수 있는 치사량까지는 아니지만, 아주 조금 미량의 성분이 함유되어있기 때문에 몸에 좋지 않습니다. 씨는 반드시 제거해주시고, 깨끗하게 세척 후 껍질 째 먹는것이 가장 좋습니다.답변 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트와 건강을 위한 식단을 하는데요. 동물성 단백질과 식물성 단백질 뭐가 더 좋나요??
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.동물성 단백질이 좋습니다. 양질의 단백질이기도 하고, 체내 흡수율이 식물성에 비해 훨씬 높습니다. 다이어트 중이시라면 체내 근육 합성량을 늘려야 하는데, 근육 신생에도 식물성보다는 동물성 단백질이 훨씬 도움이 됩니다.답변 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.
환자 식단
Q. 제가 혈당이 높은데 음식 조절을 어떻게 해야 할까요?
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.혈당 조절에 도움이 되는 음식은 혈당 상승수치를 낮추어주는 식품입니다. 단순히 당 성분을 가지고 혈당에 좋은 음식 나쁜 음식을 판단하지 않습니다. GI지수가 낮은 식품을 선택해야 합니다. 보통 GI지수가 55 이하인 식품을 권장하고 있습니다. 우리가 잘 알고있는 감자도 GI지수가 높은 식품에 속하기 때문에 혈당에 좋지 못한 식품입니다.답변 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 아이스아메리카노를 마셔도 수분보충이 되나요?
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.아메리카노의 원재료인 원두에는 카페인이 포함되어 있습니다. 카페인은 몸 속의 수분을 배출하는 이뇨작용을 하기 때문에 수분보충에는 효과가 적습니다. 당장 갈증 해결은 되겠으나 , 결국 카페인 작용으로 수분으 몸 밖으로 배출됩니다.
기타 영양상담
Q. 탄산음료의 탄산은 어떻게 만들어 진건가요?
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.액체에 이산화탄소를 압력으로 주입해 만듭니다. 압력에 의해 기체가 액체속으로 스며들게 되죠. 탄산을 따랐을 때 올라오는 기포는 압력차에 의해 액체에서 빠져나오는 이산화탄소입니다. 뚜껑을 따면 병 속의 압력이 약해지기 때문에 탄산성분이 없어지게 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 채소를 생으로 먹으면 위에 부담이 가나요?
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.채소를 생으로 먹으면 위에 부담이 되는것은 사실입니다. 하지만 이것은 위장기관이 약한 노인분들이나 조금만 많이 먹어도 속이 더부룩한 증세를 동반하는 소화기관이 약한 분들에게 해당됩니다. 일반인들은 생야채를 섭취할 시, 혈당 상승 억제와 식이섬유 섭취를 통한 다이어트 효과를 보실 수 있습니다.어머니께서 평소 위장기관이 약하다면 야채를 익혀드시는것을 권유드리나, 그렇지 않을 경우에는 위장에 부담을 주는 정도까지는 아니니 안심하셔도 됩니다.다만 양파, 대파, 마늘, 브로콜리 등 가스를 유발시키는 일부 생야채의 경우 속 더부룩한 증세를 유발할 수 있으니 유의 바랍니다. 답변 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.
환자 식단
Q. 감은 많이 먹으면 변비가 온다고 하는데 사실인가요?
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.가을철 많이 먹는 단감은 GI지수가 높아 혈당을 올려주는 식품이기에 과다섭취시 혈당상승을 유발합니다.덜 익은 감에서 오는 떫은 성분은 "탄닌"입니다. 이 성분은 몸속의 수분을 빨아들이기 때문에 대장속의 변을 마르게 해 변비를 유발할 수 있습니다. 대신 설사를 자주 하시는 과민성 대장 증후군의 경우, 설사증세를 완화시키는 효과가 있습니다.감 가운데에 있는 연한색의 줄기 부분을 제거하고 드시면 탄닌 섭취를 줄일 수 있습니다.답변 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 자두에는 어떤영양소와 효능이 있는지 궁금합니다
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.여름철 많이 먹는 새콤한 자두는 대표적으로 비타민C 성분이 풍부합니다. 비타민C가 많이 함유된 식품은 항산화작용, 노화방지, 피부미용, 면역력강화, 호흡기질환 방지 등여러가지 이로운 작용을 하는데요. 비타민C의 경우 다른 미네랄과 달리, 과다섭취시 소변으로 배출되기 때문에 상한섭취량이 제한되지 않습니다. 또한, 말린자두(푸룬)에서 알 수 있듯 변비에도 탁월한 효과를 보입니다. 식이섬유가 풍부하기 때문에 다이어트 하시는 분들께서 섭취하시는것도 도움이 됩니다.답변 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.