안녕하세요. 영양전문상담가입니다. 허정현 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 술이 살이 찌는 이유는 무엇인가요??
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.술을 섭취했을때 살이 찌는 이유는 술 속에 녹아있는 액상과당과 합성 감미료 때문입니다. 술에도 칼로리가 있습니다. 소주는 한 잔에 60kcal, 맥주는 140kcal입니다. (밥 한공기의 칼로리는 300kcal)술의 맛이 쓰다고 해서 다른 합성 첨가물이 아예 들어있지 않은것은 아닙니다. 술이 물같은 느낌이라면 시중에 판매되는 콜라, 사이다, 포카리스웨트 등 탄산과 이온음료 역시 같은 물같은 느낌이겠지요. 안주를 섭취하지 않아도 술 자체만으로도 살이찔 수 있습니다. 답변 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.
다이어트 식단
Q. 일주일간 과일만 먹으면서 살빼면 살이빠질까요?
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.과일에는 당분이 굉장히 많이 포함되어 있습니다. 대부분의 과일이 그렇듯 참외나 수박도 마찬가지입니다. 다이어트에는 적합하지 않습니다. 수박의 GI지수는 70, 참외의 GI지수는 50입니다. 특히나 수박의 경우 수분함량이 대부분으로 배가 빨리 꺼지는 단점이 있습니다.건강한 다이어트를 위해서는 충분한 수분과 양질의 단백질 섭취가 필수적입니다. 그렇지 않으면 요요현상이 발생하며, 질문자님이 질문주신 식품은 단백질 함량이 거의 없는 식품이므로 다이어트에 적합하지 않습니다.답변 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.
기타 영양상담
Q. 자연산 생선과 양식 생선 중에서 양식이 영양학적으로?
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.자연산 생선은 자연에서 자라는 생물이기 때문에 아무래도 자유롭다는 장점 외에는 큰 장점이 없습니다. 오히려 기생충에 노출되는 경우가 훨씬 많지요. 양식의 경우에는 기생충관리와 천적관리는 물론, 제시간에 영양분이 있는 먹이를 주며 키우기때문에 살도 통통해 먹을것이 많습니다.대표적인 예로 향어가 있습니다. 자연산 향어는 기생충이 많아 회로 먹지 못하지만, 양식산 향어는 회로 섭취가 가능합니다.답변 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.
기타 영양상담
Q. 맛김치가 쉰김치로 변하는데 드는 시간은 얼마나 될까요?
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.김치가 과발효가 되면 우리가 흔히 아는 익은 김치, 더 나아가 쉰김치가 됩니다. 김치의 발효과정은 온도와 보관방법에서 가장 많은 영향을 받는데요. 빠르게 익힐 예정이시라면 뚜껑을 닫고 하루정도 실온에 방치하시면 됩니다.냉장고의 온도와 용량은 냉장고 회사마다 다릅니다. 일반 가정용 냉장고를 기준으로 생김치에서 익은김치가 되는 과정은 약 보름정도, 김치가 완전히 발효되기까지는 약 한달에서 두달정도가 소요됩니다. 냉장고문을 자주 열고닫으시는 가정이라면 익는 속도가 더욱 빠르며, 김치전용 냉장고를 사용하시는 경우 김치가 익는 속도는 더욱 더 더디어지게 됩니다.(일반 냉장고 0-3도 기준)냉장고 제조사마다 용량과 온도가 달라 정확한 기간을 단정짓기 어렵습니다. 김치냉장도가 아닌 일반냉장고의 대략적인 기간이라고 알아두시면 될 것 같습니다. 답변 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 콤부차가 화장실 가는거나 다이어트에 도움이 된다고 하던데 어떤 성분때문에 도움이 되나요?
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.요즘 다이어트로 잘 알려진 콤부차의 경우, 원재료가 홍차로 만들어진 식품입니다. 홍차에는 카페인성분이 함유되어 있는데요. 홍차의 카페인 성분은 우리 몸속에서 이뇨작용을 유발합니다. 이는 몸 속의 노폐물을 배출하는 작용을 하는데요. 이러한 이뇨작용에서도 우리 몸은 칼로리를 소모하게 됩니다. 운동과 병행할 시 몸속에서 소모한 지방 찌꺼기를 바깥으로 내보내주기도 하고, 지방을 소모하는데 필요한 재료로 활용되기도 하죠.하지만 이는 어디까지나 식단, 운동과 병행이 되어야 하는 작용들입니다. 먹고싶은 음식이나 고칼로리, 고탄수화물 식품을 마음껏 먹으면서 콤부차를 마신다고 해서 체중감량 효과가 발생하지는 않습니다. 운동으로 지방을 태울 시 이를 도와주는 원료정도로 이해하시면 될 것 같습니다. 답변 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.
기타 영양상담
Q. 물보다 음료수가 당기는데 제로칼로리 음료 괜찮을까요?
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.일반 과당이 함유 된 음료보다는 대체당류가 함유된 제로음료가 낫습니다. 하지만 이런 제로음료를 필요이상으로 심하게 과다섭취할 경우 문제가 될 수 있습니다.제로콜라 속에 들어있는 대체감미료인 아스파탐은 필요이상으로 섭취할 시 통풍을 유발하게되고, 일반 대체감미료로 알려진 에리스리톨은 장기간으로 과다섭취시 당뇨 및 인슐린기능에 문제를 유발한다고 합니다.물론 간식용도로 잠깐잠깐 마시는것 정도로는 부작용을 일으키기 어려운정도의 양이지만, 일반 실생활에 물 대신 모든 수분을 음료로 섭취하게 되면 문제가 발생될 수 있습니다. 일반 생수를 섭취하시는것이 건강에는 가장 좋습니다.답변 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.
기타 영양상담
Q. 장어와 꼼장어의 차이가 무엇일까요?
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.장어와 꼼장어는 완전히 다른 생물입니다. 장어는 민물장어와 바다장어가 있는데요. 이 꼼장어의 경우, 장어과에 속하는 어류가 아닙니다. 다른 어류에 기생하며 살을 파먹고사는 기생어류 중 하나인데요. 생김새가 장어와 비슷하다고 하여 꼼장어라고 이름을 지었으나, 실제로 장어와는 전혀 다른 생물입니다. (거머리와 갯지렁이 정도로 완전히 다른 생물(어류군))답변 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.
환자 식단
Q. 14시간 정도 공복을 유지하는 것이 좋은 이유는 무잇인가요?
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.일정시간 공복을 유지하는것은 우리몸의 신진대사에 큰 도움이 됩니다. 일반적으로 우리가 음식물을 섭취하게되면, 해당 음식물이 완전히 소화되는데 까지 약 12시간이 걸리립니다.(성별 연령에 따라 다름)이는 공복을 유지함에 따라, 소화기관이 재정비할 시간을 주는 아주 중요한 시간입니다. 공복을 유지하는 시간이 짧아질수록 우리몸의 장기는 그만큼 일을 많이 해야하고, 이는 장기의 노화가 촉진되는 결과를 도래합니다. 우리가 잠을 잔다고 해서 모든 장기가 쉬는것은 아닙니다. 음식물을 섭취한 후 바로 수면을 취하게 되면 뇌, 눈 등의 기관은 쉬게 될지 모르지만 위장을 계속해서 음식물을 소화시키는 운동을 하게되기 때문이지요.답변 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.
다이어트 식단
Q. 식단을 짜는게 고민인데 일반식의 절반만 먹어도되나요?
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.물론 탄단지 비율에 맞는 식단을 짜서 먹는것이 체중감량에 가장 효과적이고 좋은 방법입니다. 하지만 평생 그런 식단으로 먹을 자신이 없다면, 일반적으로 본인이 먹는 음식에서 양을 줄이는 것도 효과적입니다.다만 일반식으로 섭취하며 양을 줄이되, 평소에 드시던 과자나 초콜릿 젤리같은 간식류, 패스트푸드, 인스턴트, 정제된곡류(빵, 면, 당류) 등은 섭취를 최대한 줄이시는게 좋습니다. 수분의 섭취량을 늘려주시고 음료(이온음료 탄산음료 등 당류가 포함된 액체류)종류나 국물류의 섭취는 최대한 줄이시는것이 좋습니다.답변 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.
기타 영양상담
Q. 맥주만 먹으면 배가 아파요 뭐가 문제인가요
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.복통을 유발하는 경우에는 많은 이유가 있습니다. 우선적으로 탄산이 몸에 맞지 않는 경우입니다. 맥주뿐만 아니라 탄산이 든 음료를 섭취할 경우, 음료에 녹아있던 이산화탄소 때문에 속이 곧잘 더부룩해지는데요. 트림으로 배출해준다면 큰 문제는 없지만 간혹 트림을 제대로 못하는 분들이 계십니다. 그런 경우 위나 소장에 가스가 차서 소화불량을 일으키기도 합니다.그 외에는 알코올 자체가 몸에 받지 않는 경우도 있습니닽 맥주 속에 있는 보리 발효 효모가 문제가 되는 경우도 있습니다. 그리고 꼭 맥주때문이 아니더라도 함께 섭취하는 안주가 문제일 수 있습니다.사람 신체내에서 발생하는 복통의 이유는 굉장히 다양하게 작용을 하기 때문에 정밀검사를 통하는것이 아니라면 정확한 진단이 어렵습니다. 질문자님의 구체적인 상황에 대해서 적어주시면 답변내용이 조금 더 수월할 것 같습니다. 영양쪽 카테고리 보다는 의료쪽 카테고리에 질문하는것이 조금 더 전문적으로 답변을 받으실 수 있습니다.답변 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.