안녕하세요. 영양전문상담가입니다. 허정현 전문가입니다.
Q. 현미쌀이 몸에 좋다고 하는 게 어떤 점에서 좋나요?
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.현미쌀의 경우 일반 벼를 적게 도정한 것입니다. 이 현미에서 더 도정과정을 거치게 되면 하얀 쌀이 되는것이죠. 현미는 도정과정을 덜 거쳤으니 쌀에 비해 소화시키는데 조금 더 에너지를 소모하게 됩니다. 그렇기 때문에 일반 쌀밥에 비해 GI지수가 낮고, 혈압예방이나 다이어트에 도움이 되지요. 소화하는데 조금 더 시간이 걸리고 열량을 더 소모하니까요.답변 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.
Q. 다이어트 식단에 통밀빵, 오트밀을 넣어도 되나요?
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.통밀빵과 오트밀은 잘 알려진 다이어트 전용 곡류입니다. 아침식사 대용으로 섭취하시기에 충분합니다. 다만 통밀빵은 최근 연구결과, 일반 밀가루빵에 비해서만 그 효율이 좋은 것이며 될수있으면 다이어트시에는 먹지 않는것이 가장 좋다고 합니다.답변 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.
Q. 70세이상 어르신들 어떤 식단이 좋을까요? 국은 제외 반찬 기름진건 피하는게 좋겠죠?
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.노년기의 경우 뼈의 조직이 약화되고 신체기능이 저하됩니다. 소화능력과 저작작용 역시 약해지기때문에 질긴 음식은 피해주시고 소화가 잘 되는 음식위주로 섭취하는것이 좋습니다. 나물류는 충분히 데쳐 씹기 쉽게 해주시고, 음식의 간은 삼삼하게 하는것이 좋습니다. 나트륨을 많이 섭취하게되면 부종이나 고혈압을 유발할 수 있습니다.또한 뼈의 구성성분인 칼슘을 추가적으로 섭취하시는것을 권장드립니다. 칼슘만 먹으면 소화기능 저하로 잘 흡수가 되지 않으니, 칼슘의 흡수를 도와주는 인이나 비타민D성분을 추가로 먹는것이 좋습니다. 비타민D의 경우 햇빛을 쬐는것 만으로도 인체내에서 합성이 가능하니 산책을 자주 하는것이 좋겠습니다.양질의 단백질 섭취 역시 세포재생에 꼭 필요하기때문에 육류의 충분한 섭취를 권장드립니다. 다만 비계와 같은 기름진 부위는 소화불량을 초래할 수 있으니 가급적 피해주시고, 부드러운 살코기 위주의 요리를 삶거나 찌는방법을 선택해주는것이 좋습니다. 답변 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.
Q. 골다골증에좋은음식은어떤것이있을까요?
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.뼈에는 많은 양의 칼슘과 인이 포함됩니다. 뼈의 구성성분이 약해지고, 작은 충격에도 잘 부러질 정도로 밀집도가 낮아지는 현상을 골다공증이라고 하는데요. 당연하게도 이 뼈를 구성하는 성분인 칼슘과 인의 충분한 섭취가 중요합니다.가장 기본적으로 칼슘이 함유된 식품을 충분히 섭취하는것이 중요합니다. 칼슘만 먹는다고 체내에 전부 흡수가 되는 것이 아니니, 이 섭취한 칼슘을 뼈에 잘 붙게 해주는 비타민D의 충분한 섭취도 중요합니다. 이는 햇빛만 잘 봐도 인체 내에서 충분히 합성이 가능하나, 뼈와 신체기능이 약해지는 노년기일 경우 비타민이나 식품으로 더 섭취를 해주는것이 좋지요.답변 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.
Q. 제가 점심 시간마다 편의점 음식만 먹어요
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.인스턴트 음식은 아무래도 방부제나 화학첨가물이 많이 함유되어 있습니다. 김밥이나 삼각김밥의 경우, 냉장고애 오래 보관해도 밥알이 딱딱해지지 않지요. 이는 합성첨가물 때문인데요. 종류에 따라 다르겠지만 장기복용 하시면 당연히 몸에 좋지 않습니다.컵라면의 경우 뒷면 영양표기란을 보시면 아시겠지만, 나트륨 함량이 매우 높습니다. 컵라면 중간컵 하나에 일일 나트륨 권장 섭취량이 전부 함유되어 있지요. 제일 먼저 피부뒤집어짐 증상, 많은 피로감 등의 부작용으로 찾아옵니다. 장기적으로는 체내 건강에 좋지 않구요.가끔 챙겨먹는 간편식 정도는 괜찮겠지만 아무래도 일반 밥상에 비해 영양소는 물론, 건강학적으로도 좋지 않습니다. 답변 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.