안녕하세요. 영양전문상담가입니다. 허정현 전문가입니다.
Q. 다이어트를 할 때는 적게 먹는것과 나누어서 먹는게 어떤게 더 좋죠?
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.다이어트 식이의 1번째 과제는 "과식하지 않는다" 입니다. 먹는 음식의 종류는 두말할 것 없구요. 우선적으로 먹는 양을 줄여 소식하는것이 좋은 방법이긴 합니다만, 처음부터 소식을 하면 아무래도 일반식을 하시던 분들이 많은 어려움을 겪곤 합니다. 너무 무리하게 시작을 하면 유지하기가 쉽지 않아요. 그래서 처음에는 먹는 양을 그대로 유지하되 조금씩 여러번 나눠먹는겁니다. 이 과정을 통해 위의 크기를 줄이게 되고, 그 다음단계인 소식으로 넘어가게 됩니다.[일반식 조금씩 여러번 나눠먹기] 단계를 거친 후 [먹는 양 줄여 소식하기]순으로 가시면 되겠습니다. 답변 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.
Q. 하버드 의대 교수가 소식이 몸에 좋다고 합니다
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.간헐적 단식이나 소식에 대하서는 이전부터 의견이 꾸준히 갈려왔습니다. 요즘은 많은 논문이나 유튜브, 방송, 의사의 소견들 까지 소식이 좋다는 의견들이 주를 이루고 있는데요.저는 소식이나 간헐적 단식의 이로운점에 대해 찬성하는 입장입니다. 물론 성장기에 있는 아동이나 청소년들, 20대 극초반의 경우에는 다른 이야기겠지만, 나이가 많이 든 노년이나 앉아서 일을 많이하는 중년층(20대후반~40대까지)의 경우 단식이나 소식이 굉장히 도움이 된다고 생각을 하지요.쉽게 설명을 드리자면 우리 몸을 공장에 비유를 하는 겁니다. 만든지 얼마 되지않은 공장의 경우, 그 작동력이 우수합니다. 많은 양의 제품을 생산해도 그 품질이 우수하게 유지가 되지요. 하지만 지어진지 오래된 공장의 경우 여기저기 노후화가 진행되기 마련입니다. 여기저기 고장도 몇번 났고, 기름칠도 제대로 되지 않은 부품이 많은 공장은 아무래도 새로 지은 공장에 비해 생산능력이 떨어지지요. 이런 노후된 공장으로 많은 양의 제품생산을 시도하면 아무래도 빠른속도로 고장이 납니다.우리몸도 마찬가지입니다. 사실 우리 몸은 식품을 섭취하면, 그 섭취한 식품을 에너지원으로 교환하는 커다란 공장이지요. 하지만 섭취한 식품을 에너지원으로 교환하는 이 과정이, 젊은시절에는 무리없이 잘 진행이 됩니다. 하지만 나이가 들 수록 장기나 신체세포의 노후화가 진행이 되고, 섭취한 식품을 에너지원으로 전환하는 과정이 아무래도 더디어지게 되지요.그렇다면 전환되지 못한 에너지원은 어떻게 이용이 될까요? 바로 지방으로 축적이 됩니다. 분명 젊은시절에는 이만큼 먹어도 살이 안쪘는데, 왜 나이가 드니 똑같은 양을 먹어도 살이 찌는 것 같을까요? 흔히들 말하는 나잇살이 이러한 과정에서 생기는 겁니다. 그렇기 때문에 젊은 시절 먹던 양을 나이들어서도 똑같이 먹게 되면, 각종 비만/성임병을 유발하고 신체의 노후화를 촉진시키게 되죠.물론 이러한 과정은 사람마다 차이가 있습니다. 같은 공장도 어떤 제품을 공정하는 공장이냐에 따라 노후화가 다른 것 처럼, 우리의 몸도 어떤 음식을 먹고 자랐느냐에 따라 노후화가 다르게 진행이 되지요. 그렇기 때문에 먹는 것에 신경을 잘 써주는것이 중요하다고 생각합니다.물론 여기까지는 제 개인적인 의견입니다. 다른 전문가들은 또 다르게 생각할 수 있으니 그냥 많은 의견들 중 하나라고 생각해주세요.답변 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.
Q. 등푸른 생선에 고등어 말고 뭐가 있나요?
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.등푸른 생선은 흰살 생선과 달리, 어육의 색에 붉은빛이 가미된 생선을 뜻합니다. 대표적으로 고등어가 있는데요. 아래쪽 사진처럼 뱃쪽은 하얗지만 등쪽은 푸른빛을 가지고 있는 생선을 등푸른 생선이라고 합니다. 등푸른 생선에는 푸른색을 띄는 껍질부분의 살에 영양소가 풍부합니다. 흔히들 이야기하는 불포화지방산이 이쪽에 많이 포함되어 있지요. 이 불포화지방산은 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 심장 질환, 동맥경화, 고혈압 등의 성인병을 예방하는 효과가 있습니다.✔️등푸른 생선의 종류- 꽁치, 고등어, 삼치, 청어, 정어리, 전갱이, 준치, 참치, 가다랑어 등답변 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.
Q. 초코우유 딸기우유 영양 성분이 궁금해요
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.일반 흰 우유는 원유 100프로로 이루어진 경우가 많습니다. 그에 비해 딸기우유나 초코우유는 원유 함량은 낮고, 해당 우유의 맛을 내주는 합성감미료와 과당의 함량이 높습니다. 즉 딸기나 초코가 실제로 들어가는 비율은 1-3%밖에 되지않고, 딸기향이나 초코향을 내는 합성감미료와 설탕의 비율이 훨씬 높은 것이죠. 그렇기 때문에 사실 설탕우유라고 봐도 무방합니다. 코를 막고 먹으면 딸기우유와 바나나우유의 차이점을 대부분 구분하지 못한다고 합니다. 하지만 이러한 초코우유나 딸기우유도 제조사가 전부 다릅니다. 이 제조사와 제품의 종류에 따라 영양구성성분에 조금씩 차이가 있습니다. 자세한 내용은 식품 뒷 쪽에 표기되어 있는 영양구성성분표를 체크해주시면 가장 정확합니다. (사진출처 : 식품의약품안전처, 네이버)답변 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.
Q. 족발이나 보쌈종류는 다이어트할때 먹어도되나요?
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.다이어트용으로 족발/수육/보쌈 등은 고단백질 음식으로 근육형성에 도움을 줍니다. 다만 해당 식품에는 비계부분이 붙어있는데 이 부분은 반드시 제거해주세요. 비계를 제거한 살코기 부분은 헬스트레이너들도 자주 찾는 고단백 식품입니다. 하지만 곁들여 먹는 쌈장이나 젓갈, 양념장, 무말랭이, 김치 등은 다이어트에는 도움이 되지 않기때문에 피해주시는것이 좋습니다.답변 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.