안녕하세요. 영양전문상담가입니다. 허정현 전문가입니다.
Q. 술이 살이 찌는 이유는 무엇인가요??
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.술을 섭취했을때 살이 찌는 이유는 술 속에 녹아있는 액상과당과 합성 감미료 때문입니다. 술에도 칼로리가 있습니다. 소주는 한 잔에 60kcal, 맥주는 140kcal입니다. (밥 한공기의 칼로리는 300kcal)술의 맛이 쓰다고 해서 다른 합성 첨가물이 아예 들어있지 않은것은 아닙니다. 술이 물같은 느낌이라면 시중에 판매되는 콜라, 사이다, 포카리스웨트 등 탄산과 이온음료 역시 같은 물같은 느낌이겠지요. 안주를 섭취하지 않아도 술 자체만으로도 살이찔 수 있습니다. 답변 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.
Q. 일주일간 과일만 먹으면서 살빼면 살이빠질까요?
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.과일에는 당분이 굉장히 많이 포함되어 있습니다. 대부분의 과일이 그렇듯 참외나 수박도 마찬가지입니다. 다이어트에는 적합하지 않습니다. 수박의 GI지수는 70, 참외의 GI지수는 50입니다. 특히나 수박의 경우 수분함량이 대부분으로 배가 빨리 꺼지는 단점이 있습니다.건강한 다이어트를 위해서는 충분한 수분과 양질의 단백질 섭취가 필수적입니다. 그렇지 않으면 요요현상이 발생하며, 질문자님이 질문주신 식품은 단백질 함량이 거의 없는 식품이므로 다이어트에 적합하지 않습니다.답변 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.
Q. 자연산 생선과 양식 생선 중에서 양식이 영양학적으로?
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.자연산 생선은 자연에서 자라는 생물이기 때문에 아무래도 자유롭다는 장점 외에는 큰 장점이 없습니다. 오히려 기생충에 노출되는 경우가 훨씬 많지요. 양식의 경우에는 기생충관리와 천적관리는 물론, 제시간에 영양분이 있는 먹이를 주며 키우기때문에 살도 통통해 먹을것이 많습니다.대표적인 예로 향어가 있습니다. 자연산 향어는 기생충이 많아 회로 먹지 못하지만, 양식산 향어는 회로 섭취가 가능합니다.답변 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.
Q. 맛김치가 쉰김치로 변하는데 드는 시간은 얼마나 될까요?
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.김치가 과발효가 되면 우리가 흔히 아는 익은 김치, 더 나아가 쉰김치가 됩니다. 김치의 발효과정은 온도와 보관방법에서 가장 많은 영향을 받는데요. 빠르게 익힐 예정이시라면 뚜껑을 닫고 하루정도 실온에 방치하시면 됩니다.냉장고의 온도와 용량은 냉장고 회사마다 다릅니다. 일반 가정용 냉장고를 기준으로 생김치에서 익은김치가 되는 과정은 약 보름정도, 김치가 완전히 발효되기까지는 약 한달에서 두달정도가 소요됩니다. 냉장고문을 자주 열고닫으시는 가정이라면 익는 속도가 더욱 빠르며, 김치전용 냉장고를 사용하시는 경우 김치가 익는 속도는 더욱 더 더디어지게 됩니다.(일반 냉장고 0-3도 기준)냉장고 제조사마다 용량과 온도가 달라 정확한 기간을 단정짓기 어렵습니다. 김치냉장도가 아닌 일반냉장고의 대략적인 기간이라고 알아두시면 될 것 같습니다. 답변 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.
Q. 콤부차가 화장실 가는거나 다이어트에 도움이 된다고 하던데 어떤 성분때문에 도움이 되나요?
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.요즘 다이어트로 잘 알려진 콤부차의 경우, 원재료가 홍차로 만들어진 식품입니다. 홍차에는 카페인성분이 함유되어 있는데요. 홍차의 카페인 성분은 우리 몸속에서 이뇨작용을 유발합니다. 이는 몸 속의 노폐물을 배출하는 작용을 하는데요. 이러한 이뇨작용에서도 우리 몸은 칼로리를 소모하게 됩니다. 운동과 병행할 시 몸속에서 소모한 지방 찌꺼기를 바깥으로 내보내주기도 하고, 지방을 소모하는데 필요한 재료로 활용되기도 하죠.하지만 이는 어디까지나 식단, 운동과 병행이 되어야 하는 작용들입니다. 먹고싶은 음식이나 고칼로리, 고탄수화물 식품을 마음껏 먹으면서 콤부차를 마신다고 해서 체중감량 효과가 발생하지는 않습니다. 운동으로 지방을 태울 시 이를 도와주는 원료정도로 이해하시면 될 것 같습니다. 답변 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.