안녕하세요. 영양전문상담가입니다. 허정현 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 자두엔 어떤 영양소가 풍부한가요?
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.여름철 많이 먹는 새콤한 자두는 대표적으로 비타민C 성분이 풍부합니다. 비타민C가 많이 함유된 식품은 항산화작용, 노화방지, 피부미용, 면역력강화, 호흡기질환 방지 등여러가지 이로운 작용을 하는데요. 비타민C의 경우 다른 미네랄과 달리, 과다섭취시 소변으로 배출되기 때문에 상한섭취량이 제한되지 않습니다. 또한, 말린자두(푸룬)에서 알 수 있듯 변비에도 탁월한 효과를 보입니다. 식이섬유가 풍부하기 때문에 다이어트 하시는 분들께서 섭취하시는것도 도움이 됩니다.답변 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 입안에 염증이 나면서 피로가 올때는 어떤 음식이 좋을까요?
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.염증, 피로, 면역력에 도움이 되는 식품은 대표적으로 비타민C가 풍부하게 함유된 식품입니다. 딸기, 오이, 오렌지 등 비타민C가 풍부한 식품을 섭취할 시 면역력향상과 항산화작용에 도움이 됩니다. 대표적으로 겨울철 많이 섭취하는 유자차 등이 있습니다. 해당 식품들은 호흡기 질환과 노화현상 방지에도 도움이 됩니다.답변 내용이 도움이 되셨길 바랍니다.
환자 식단
Q. 소고기의 영양성분과 효능이 궁금합니다
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.소고기의 경우 붉은 육류군에 속하며 동물성 단백질(필수아미노산)이 풍부합니다.[100g당 기본 영양성분]칼로리 217수분 61%단백질 26.1g탄수화물 0g지방 11.8g물론 부위에 따라 차이는 있습니다. 체내 합성이 불가능한 단백질을 필수아미노산이라고 칭하는데, 보통 동물성 단백질식품에 풍부하게 함유되어 있습니다. 소고기에도 포함이 되어있는데요. 그 외에도 붉은색을 띈 육류가 혈색소합성에도 도움이 됩니다.골격을 형성하는데 필요한 아연, 체내 산소공급에 필요한 헤모글로빈의 구성성분인 철분도 다량 포함되어 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 오렌지 껍질의 영양성분과 효능이 궁급합니다
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.오렌지 껍질에는 풍부한 비타민C가 함유되어 있습니다. 감기, 알레르기가 있는 분에게 효과가 있으며, 콜레스테롤 감소 효과가 있습니다. 유자차와 마찬가지로 청을 만들어 차로 섭취하는 경우, 항상화효과 및 호흡기 질환의 예방에 도움이 됩니다. 다만 오렌지의 경우, 농약성분이 남아있을 가능성이 높기 때문에 껍질 섭취시에는 충분한 세척작용이 필요합니다.답변 내용이 도움이 되셨길 바랍니다.
환자 식단
Q. 뼈가 안 좋을때 먹으면 좋은 음식 뭐가 있을까요?
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.칼슘과 비타민D가 풍부한 식품 섭취를 추천드립니다. 영양제를 섭취하는것도 좋은 방법 중 하나입니다.
기타 영양상담
Q. 고기를 잴때 키위나 레몬등을 함께 넣는 이유가 무엇인가요?
안녕하세요. 키위나 파인애플 등의 과일에는 단백질을 분해하는 성분이 있습니다. 이는 고기의 연육효과로 이어지며, 고기가 부드러워질 수 있도록 도와줍니다.맨 입에 파인애플을 과다섭취할 시 간혹 혓바닥이나 입 천장이 따끔거리는 현상을 경험할 수 있는데, 이것이 바로 고기의 연육효과인 단백질 분해효소 때문입니다.
다이어트 식단
Q. 현미밥은 다이어트에 도움이 되나요? 현미밥을 먹으면 어떤 효과가 있는지 궁금합니다.
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.현미밥은 도정단계를 덜 거친 곡류입니다. 일반 백미밥(쌀밥)은 소화과정을 거창하게 거치지 않아도 흡수율이 높은 반면, 현미밥은 소화과정이 조금 복잡합니다. 소화시키는데 쌀밥보다 많은 에너지를 소모시킵니다. 그래서 다이어트에는 백미밥보다 현미밥이 도움이 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 눈에 좋은 식단이 머가 있을까요?
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.눈은 비타민A와 밀접한 연관이 있습니다. 따라서 비타민A가 풍부한 식품을 섭취하는것이 도움이 됩니다. 대표적인 음식으로는 소의 간, 혹은 당근 등이 있습니다. 지용성 비타민이라 볶음요리로 섭취시 흡수율이 올라갑니다.
기타 영양상담
Q. 노추간장이란게 뭔가요? 일반간장이랑 달라요?
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.노추간장은 노두유라고도 합니다. 이금기제품이 가장 유명하며, 굴소스와 비슷한 감질맛 성분이 있습니다. 노추는 음식의 색을 진하게 합니다. 간혹 식당에 나오는 잡채 색이 진한 경우가 있는데 이는 노추를 사용해서 그렇습니다.
식습관·식이요법
Q. 식재료에 표시된 HACCP의 의미가 무엇입니까?
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.위해요소중점관리기준(HACCP) 인증을 거친 식품이라는 뜻입니다. 일반 식품군에 비해 더 까다로운 검사 과정을 거친 식품 인증 마크입니다.