Q. 수용성 비타민C의 지용성 유도체 물질의 성질
안녕하세요. 황정웅 전문가입니다.비타민 C의 지용성 유도체, 예를들어 말씀하신 아스코빌 팔미네이트의 경우는 비타민 C와 구조가 비슷해서 몸에서 비타민 C와 거의 비슷한 작용을 합니다.다만 분자의 일부분의 구조에 차이가 있어 지용성이라는 것이 차이점입니다.지용성 물질이 피부에 잘 흡수되는 이유는 세포막을 구성하는 물질의 특성에 있습니다. 세포막은 인지질 2중층이라는 친수성과 소수성 성분이 둘 다 있는 물질들이 모여서 만들어집니다.친수성인 부분이 바깥쪽, 지용성인 소수성 성분이 안쪽을 향해 2중층으로 된 넓은 막을 구성합니다.그런데 구조상 소수성 부분이 더 커서 친수성 물질은 세포막을 뚫고 지나가는 것이 매우 힘듭니다. 소수성부분은 친수성 물질을 밀어내기에 그 구간을 지나가기 힘들어, 친수성 물질들은 주로 세포막에 위치한 단백질로 이루어진 터널을 통해 이송됩니다.비타민C의 지용성 유도체는 비타민C보다 더 쉽게 세포막을 통과할 수 있기 때문에 피부를 통해 흡수시키기 위해서 지용성 유도체를 사용하는 것이 유리합니다.