Q. 배양육은 어떤방식으로 만드는지 알려주세요
안녕하세요.배양육은 실험실에서 세포를 배양하는 방식과 같은 방식으로 만들어집니다.여러가지 동물의 배양육을 만들 수 있지만 동물의 종류와 관계없이 방식은 비슷합니다. 1.만들고자 하는 고기의 동물에게서 근육샘플을 일부분 채취합니다.2.근육샘플에서 근율줄기세포를 분리합니다.3.여분의 근육줄기세포는 냉동보관하고, 사용하는 근육줄기세포를 배양기에서 1차배양합니다. 이때 세포배양을 위해서 체내환경과 유사한 배지를 처리합니다. 근육줄기세포는 기질외 표면에 부착하여 증식하기 때문에 1차배양시 플레이트 바닥에 세포 한개 두께의 얇은 막 형태로 증식합니다. 4.두꺼운 조직을 만들기위해 바이오리액터에서 다시 배양합니다. 바이오리액터는 다양한 종류가 있는데, 이 경우 조직을 입체로 자라게 해야하므로 구슬형태의 세포외기질을 넣고 여기에 근육줄기세포가 붙게한 후 배양액을 회전시켜 배양액 안에 근육줄기세포가 떠서 증식하게 합니다. 이후 배양액 조성을 바꾸어서 근육줄기세포를 근육세포로 분화시킵니다.근세포를 증식시킵니다. 증식된 근세포들을 배양육이라고 할 수 있습니다. 여기에 지방이나, 혈관세포 등을 추가 조합하여 진짜 고기와 식감이 비슷하게 만듭니다. 예전에는 패티처럼 으깬 고기로 생산되었는데 최근에는 바이오3D프린팅 방식이 많이 발전해서 실제 고기와 비슷한 질감을 구현할 수 있다고합니다.현재도 일부 배양육들이 상용화 되어 판매되고 있고, 해당 과정들이 더 간편해지고 비용절감이 많이 된다면 더 빠르게 상용화 될 수 있을거라고 생각합니다.
Q. 이스라엘과 요르단 사이에 있는 사해에도 생명체가 살고 있나요?
안녕하세요.사해는 염도가 굉장히 높은 호수로 바닷물보다 10배이상 높은 염도를 가집니다.때문에 물고기와 같은 생물들은 살 수 없어 죽음의 바다 사해라는 이름이 붙었는데요.이런 환경은 생물에게 극한의 환경이라 볼 수 있습니다.하지만 사해에도 생명체가 살고 있습니다.호염성 고세균이 대표적인데, 염전과 같은 염도가 높은곳에서 주로 발견되는 고세균입니다.이들은 세균(박테리아)와는 다른 별도의 계로 나누어져 있으며 고세균(Archaea)는 다양한 극한 환경에서 발견되는 단세포 미생물입니다. 대표적으로 메탄생성균, 극호염성균, 호열성균, 초고온성균이 알려져 있습니다.