안녕하세요 염정흠 전문가입니다.
생물·생명
Q. 삶은 계란 노른자가 겉이 녹색 빛을 띠는 이유?
안녕하세요. 염정흠 과학전문가입니다.달걀을 삶고 나서 노른자 표면에 생기는 녹색의 물질은 황화철입니다. 삶을 때 받은 열로 인해서 흰자에 있는 황화수소와 노른자에 있는 철이 반응하여 생겨난 화합물입니다. 섭취해도 문제는 없지만 몸에 좋지 않다고 알려졌던 적이 있습니다. 황화철이 생기기 쉬운 경우는 달걀의 신선도가 떨어질 때와 오래 삶았을 때, 높은 온도로 싦았을 때입니다. 되도록 낮은 온도로 삶으시고, 적당한 시간 동안 삶으면 생기지 않거나 덜 생깁니다. 신선도에 있어서는 구매 후 빨리 소비하는 것이 좋습니다. 달걀을 삶고 나서 바로 찬물에 담그면 황화철도 덜 생기고 껍질도 잘 벗겨지게 만들 수 있으니 다 삶아졌으면 뜨거운 물을 버리고 달걀을 찬물에 담궈주십시오.
토목공학
Q. 파르테논 신전과 같은 석회석 재질의 건물
안녕하세요. 염정흠 과학전문가입니다.고대 그리스의 건축술과 자원이 있었고 당시 페르시아 전쟁에 승리한 연합군의 동맹국으로부터 전쟁준비금 명목으로 거둬들인 자금이 있었기에 가능했습니다. 당연하겠지만 건축술이 갖춰지지 않았다면 불가능한 것이기 때문에 건축술은 충분했을 거라는 것은 유추할 수 있습니다. 건축술이 갖춰질 수 있는 요인이라면 이집트 문명이 청동기였던 것에 비해 그리스는 철기로 더 강도 높은 도구를 사용하고 있었기에 가능했을 것으로 추측됩니다. 그리고 재료가 화강석에 비해 물성이 약한 대리석이었기에 저 정교하게 조각할 수 있었고, 들어올리기 쉬운 편이었을 겁니다. 기둥을 만드는데도 당시 들어올릴 수 있는 무게와 크기로 분리해서 만든 뒤 쌓아올려서 연결한 것을 볼 수 있습니다. 그리고 그리스는 기하학과 예술이 발달했었기에 더욱 정밀하고 예술성까지 갖춘 건축물이 만들어졌을 거라 생각됩니다.그리스에는 재료로 쓰인 대리석이 풍부하게 나올 수 있는 지리적 특성이 있기에 수급이 어렵지 않았을 겁니다. 각 국가별 고대 건축물은 환경의 영향도 많이 받습니다. 목조 건축물이 많았던 것은 목재가 구하기 쉽고, 비교적 가공이 쉬웠기 때문에 많이 사용되었습니다. 유럽의 일부 국가들이 대리석을 많이 사용했던 것은 대리석이 구하기 쉬운 환경이었기에 가공할 장비와 기술력이 갖춰진 이후부터는 많이 사용되었습니다. 간단한 예로 제주도에서 현무암이 담장 또는 건축물에 많이 사용되는 것은 그만큼 구하기 쉬웠기 때문입니다. 그렇듯 기술이 갖춰진다면 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료를 사용하여 건축을 하는 것이 흔한 사례였습니다. 파르테논 신전 이전에 목조로 지어진 신전들도 존재했습니다. 화재나 전쟁으로 소실되어 버리면서 더 튼튼하고 화재에 강한 석조 건축물들 위주로 남은 것입니다.당시 그리스 건축기술이 얼마나 발달 되었는지 정확하게 알 수는 없지만 남아 있는 유적들을 근거로 유추했을 때 매우 뛰어난 기술을 갖추고 있었을 것으로 예상하고 있습니다.
화학
Q. 제로 콜라등 제로 음료에 보면 0kcal 라고 되어있는데 진짜 0칼로리 인가요?
안녕하세요. 염정흠 과학전문가입니다.0kcal는 아닙니다. 실험 감도나 오차를 고려햐 100ml당 4kcal 미만 제품은 무열량 또는 제로 칼로리라고 표시가 가능합니다. 매우 적은 열량이지만 열량은 있습니다.제로칼로리 음료는 단맛을 내기 위해서 설탕 대신 인공감미료가 들어갑니다. 수크랄로스, 에리스리톨, 아세설팜칼륨, 아룰로스, 아스파탐, 스테비올배당체, 몽크후르츠 농축과즙 등이 들어갑니다. 설탕에 비해 수백배의 단맛을 내는 것으로 보통 음료당 2~3가지 인공감미료가 들어갑니다.인공감미료에 대한 안전성은 여전히 논란이 되고 있습니다. 권장량만 지키면 문제 없다고 하지만 여러 임상실험 결과 인체에 부정적인 영향을 미친다는 결과가 나오기도 하였습니다. 특히 아스파탐에 대한 유해성은 현재까지도 논란이 진행되고 있을 정도입니다. 대부분의 인공적으로 만들어진 식품첨가물들은 인체에 부정적인 영향을 주는 것은 사실입니다. 제로 음료가 열량이 낮다는 장점은 있지만 부정적인 부분도 많으니 잦은 섭취와 과다 섭취는 피하실 것을 권장합니다.
생물·생명
Q. 원숭이두창을 뉴스에서 엠폭스라고 바꾸어 부르는 이유가 궁금합니다
안녕하세요. 염정흠 과학전문가입니다.엠폭스는 Monkeypox에서 monkey를 M으로 바꿔서 부른 것으로 원숭이에 대한 혐오를 조장할 수 있다고 하여 개정한 병명입니다.원숭이두창은 1950년대 아프리카 원숭이에게서 처음 발견돼 이 같은 이름이 붙었지만 쥐나 다람쥐 등 설치류에도 퍼졌습니다. 이후 수십 년간 중앙아프리카와 서아프리카 약 12개국에서 고유종으로 자리잡은 인수공통감염병이 됐습니다. 최근 영국을 시작으로 비 풍토병지역으로 확신되어 개명 논의가 가속화 되었습니다. 바이든 정부에서 WHO에 윈숭이두창이라는 병명의 개명을 하도록 지속적으로 압박해왔다고 알려져 있습니다.WHO와 세계동물보건기구(WOAH), 유엔식량농업기구(FAO)의 공동 권고안에 따르면 질병의 이름은 부정적인 영향을 최소화해 특정 문화, 사회, 국가, 지역, 직업 또는 인종 그룹에 불쾌감을 줘선 안 된다고 합니다.
화학
Q. 공기청정기의 과학적 원리가 알고싶어요
안녕하세요. 염정흠 과학전문가입니다.공기청정기의 정화는 방법은 단순합니다. 필터를 통해서 공기가 지나감으로써 먼지를 걸러주고 있습니다. 더 많은 공기가 필터를 지나가게 하기 위해서 에어 스크류를 모터로 돌려 인위적인 바람을 발생시켜 공기를 인입시킵니다. 미세먼지, 초미세먼지 등은 입자가 매우 작기 때문에 그런 입자도 걸러줄 수 있는 촘촘한 필터가 개발되어 사용되고 있으며, 제품에 따라 자외선 소독, 이온 발생 기능이 들어간 것도 있습니다. 미세먼지 감지센서가 장착되어 자동으로 바람의 세기를 조절하여 정화시간을 줄여주는 기능 또한 대부분의 제품에 포함되어 있습니다. 여러가지 기능이 추가되면서 복잡한 원리일 것으로 생각될 수 있지만 기본은 먼지를 포함한 공기가 필터를 지나감으로써 정화되는 단순한 원리입니다.
화학
Q. 담배피는 것보다 간접흡연이 더 안좋다는데 맞나요?
안녕하세요. 염정흠 과학전문가입니다.간접흡연은 필터를 통하지 않고 연기를 흡입하게 되기 때문에 더 안 좋다거나 질문에서처럼 내뱉지 않기 때문에 더 안 좋다는 등의 얘기가 많습니다. 하지만 가장 좋지 않은 것은 흡연자입니다. 필터를 거친 연기 뿐 아니라 필터를 거치치 않은 연기도 흡입하게 되고, 자신이 내뱉은 연기도 마시게 될 수 있습니다. 그렇기에 흡연자가 가장 피해를 많이 볼 것이라 생각됩니다. 비흡연자인데 간접흡연을 하는 것은 가까이에서 연기를 마실수록 해로운 연기를 많이 마시게 됩니다. 그리고 간접흡연 피해는 타인의 행위로 인한 피해이기 때문에 심리적인 측면에서 더 안 좋게 느껴질 것 같습니다. 그리고 흡연시 착용한 옷에는 담배에서 나온 독성물질들이 묻어 있어 가족이나 주변 사람들에게 피해를 줄 수도 있습니다.흡연자들이 담배를 피는 것을 뭐라할 수는 없지만 타인에게 피해를 주는 행동을 하지 않길 바랄 뿐입니다.
토목공학
Q. 저희집 옆집에 반려묘를 산책하면서 만났습니다.
안녕하세요. 염정흠 과학전문가입니다.고양이의 침에는 중화 효소가 있어서 탈취작용을 해줍니다. 야생에서 침으로 몸의 냄새를 없애 흔적을 감추는 행위로 그루밍을 하기도 합니다. 그리고 살균 효과도 있어 기생충을 제고하여 털을 청결하고 부드럽게 유지할 수 있습니다. 혀에 돌기가 있기 때문에 묵은 털을 제거하면서 침의 효과를 높여줍니다. 그렇기 때문에 5년 정도는 목욕울 안 해도 괜찮다는 수의사도 있습니다. 실제 저도 고양이를 키우고 있으며 1년에 한 번 목욕을 해주는데 그루밍을 한지 얼마 안됐을 때 나는 침냄새나 그루밍 전 먼지냄새 말고는 냄새가 나지 않습니다. 고양이 특유의 고소한(?) 냄새 정도가 나는데 그 또한 잘 나지는 않습니다. 그 외에도 고양이의 침은 사람의 침처럼 소화 작용을 돕는 효소가 있고, 혈액 세포를 활성화시켜 상처부위를 핥음으로써 항균작용과 회복 및 고통을 줄여주는 효과도 있습니다. 털에 묻은 침이 증발하면서 체온 조절과 자연적인 방수효과를 가질 수 있습니다. 단점이라면 사람들이 고양이털로 인한 알레르기 반응이 나타나는데 그것 또한 침에 있는 성분으로 인한 것입니다. 털이 긴 장모종 고양이 경우라면 빗질과 목욕으로 관리를 잘해줘야 피부를 건강하게 유지하는데 도움이 됩니다. 하지만 고양이가 물을 싫어하는 경우가 많고, 목욕을 좋아하게 만드는 것이 매우 어렵기 때문에 스트레스를 줄 수 있습니다. 그래서 잦은 목욕은 좋지 않다고 보는 전문가도 많습니다.
화학
Q. 뜨거운 물을 얼리면 더 빨리 어나요?
안녕하세요. 염정흠 과학전문가입니다.항상 뜨거운 물이 차가운 물 보다 빨리 어는 것이 아니며, 상황과 조건에 따라 달라지는데 차가운 물이 빨리 어는 경우가 많습니다. 뜨거운 물이 차가운 물 보다 빨리 어는 것은 음펨바 효과라고 하여 정확한 원인은 현재까지도 밝혀지지 않았습니다.
화학
Q. 왜 뜨거운물이 차가운물보다 빨리어나요??
안녕하세요. 염정흠 과학전문가입니다.뜨거운 물이 차가운 물보다 빨리 어는 것은 음펨바 효과라고 하여 현재까지 정확한 원인이 밝혀지지 않았습니다. 상황과 조건에 따라 달라질 수 있는 결과이며, 대부분의 경우 차가운 물이 빨리 얼게 됩니다.
생물·생명
Q. 벌들은 겨울철에는 기존 만들어둔 꿀로 연명을 하는 건가요?
안녕하세요. 염정흠 과학전문가입니다.아마 야생의 벌이라면 겨울 동안 활동량을 최소화하고, 그 전까지 모아둔 꿀을 양식으로 하며 겨울을 보낼 것입니다. 하지만 양봉장에 있는 꿀벌은 꿀을 채밀하고 남는 양이 부족할 수 있기 때문에 화분떡이라고 하여 유채화분, 효모, 대두박, 설탕, 물 등을 넣어서 만든 것을 식량으로 겨울을 보냅니다. 화분떡의 재료는 앞서 나열한 재료에 추가 재료가 들어가기도 하지만 기본적으로 위 재료가 들어갑니다. 양봉업자들은 화분떡을 벌통에 함께 넣아줌으로써 겨울동안 먹을 양식을 제공합니다. 기온이 올라 따뜻함을 느끼고 벌통 밖으로 벌이 나올 때는 설탕물을 주변에 둬서 식량으로 사용할 수 있게 할 때도 있습니다.