안녕하세요 식품회사 근무자로 건강과 식생활개선 전문자
다이어트 식단
Q. 다이어트 식품으로 곤약젤리 저칼로리가 맞나요?
안녕하세요. 변인철 영양·식단전문가입니다.곤약젤리는 다이어트로 많이 섭취하는데 포만감을 주고 난소화성물질이 들어 있어서칼로리가 높지 않습니다.과도한섭취는 소화불량을 일으킬수 있으니 조심하여서 합니다.영양적측면에서는 그리 좋은 식품은 아닙니다.
환자 식단
Q. 하루 한 끼 빵을 주식으로 먹어도 상관이 없을까요?
안녕하세요. 변인철 영양·식단전문가입니다.혈당관리가 잘되는 정산인의 경우 한끼식단을 빵으로 드시는건 무관합니다.하지만 혈당관리가 필요하신분의 경우 반드시 야채와 같이 섭취하셔야합니다. 또한 일반인의 경우도 빵종류가 중요합니다. 왜냐면 지방 특히 포화지방산함량이 높습니다.빵은 제조상 굽는과정을 가지고 있고 특히 크로와상의 경우 포화지방산이 높으므로 일섭취량에 맞추어서 드신다면 무리가 없어보입니다.
기타 영양상담
Q. 설탕대신 칼로리가 없는 스테비아를 먹어도 당수치는 올라가나요?
안녕하세요. 변인철 영양·식단전문가입니다.스테이바의 경우 당의 기인이 아닌 식물에서 기인하기에 당수치는 올라기지 않고 콜레스테롤 적정도 되지 않기에당뇨환자에게 적절합니다. 당도의 경우 설탕의 200배정도입니다.그러나 지나치게 많은 섭취는 해로운니 적당량을 섭취하시길 바랍니다.
기타 영양상담
Q. 당근이 그렇게 시력에 좋나요?
안녕하세요. 변인철 영양·식단전문가입니다.루테인 함량이 20mg이 하루 섭취량입니다. 당근로 눈건강에 좋습니다. 이외에도 블루베리 시금치 아보카드등이 있으며 꾸준히 지속적으로 섭취하는게 가장중요합니다.또한 지속적으로 당근를 드시는건 다소 무리가 있으니 위설명드린 다른 과체소를 바꿔가면서 드시면대체가 되듯합니다.
환자 식단
Q. 지방간에 좋은 식단으로 뭐를 먹어야할까요?
안녕하세요. 변인철 영양·식단전문가입니다.지방간은 콜레스테롤섭취가 연계되어있으므로 붉은색 고기섭취를 줄이고튀김류도 줄려셔야 합니다. 지방간의 경우 잉영단백질 및 탄수화물이 주가 되므로 기초대사량에 기초한본인의 칼로리에 맞는 섭취가 중요합니다. 이상입니다.
다이어트 식단
Q. 뱃살 다이어트 할 때 고구마와 감자
안녕하세요. 변인철 영양·식단전문가입니다.고구마나 감자 모두 탄수화물로 다이어트에 적합하지는 않습니다.만약 다이어트로 하신다면 생고구마를 야채와 같이 드시길 추천해드립니다.또한 생고구마 찐고구마 구운고구마중에서 생고구마를 추천해 드리며 한끼 탄수화물 섭취량기준에 맞추어서 드셔야 다이어트와 뱃살을 줄일수 있으며 복부운동 하루 30분이상중요합니다.
환자 식단
Q. 당뇨환자들이 과일 대신 어떤 음식으로 비타민 섭취하면 좋을까요?
안녕하세요. 변인철 영양·식단전문가입니다.당뇨환자의 상태에 따라서 조금은 차이가 있겠지만과일을 절대적으로 금지하는 것은 아닙니다. 예를 들어 귤의 경우 하루기준으로 정상인도 2개가 적당하고 당뇨인의 경우 1개정도는 가능합니다.문제는 섭취하는 시점인데 식사후 2시간이후에 섭취를 하셔야 당스파이크를 줄일수 있습니다.추가적으로 비타민식품으로는 고추 굴 우유 계란 시금치등에 많이 함유되어 있습니다.계절에 맞게 드시면 좋습니다.
환자 식단
Q. 하루 세끼를 무조건 먹어야되는지 영양에는 문제없는지 궁금합니다
안녕하세요. 변인철 영양·식단전문가입니다.가장 중요한것을 각 끼니마다 균형적이고 지나치게 과도하기 섭취만 되지 않으면두끼나 세끼 차이는 없습니다. 성인기준2천칼로리라고 할때 두끼의 경우 천칼로리씩 섭취시 소화기관의 부담이 될수 있을수 있습니다.그리고 식사후 소화 그리고 다음 식사까지의 시간으로 볼때세끼 드시는게 다소 바랍직하다고 합니다.
기타 영양상담
Q. 김은 우리나라에서만 주로 먹는다고 하는데 사실인가요?
안녕하세요. 변인철 영양·식단전문가입니다.김을 생산하는 국가는 중국 한국 일본입니다.먹는 국가는 미국 프랑스 동남아등 많은 나라에서 섭취하고 있습니다.우리가 주로 밥의 반찬으로 섭취하는데 안주 및 간식으로 판매되는 국가도 있습니다.우리가 먹는 김은 소금과 기름으로 만든 조미김이 대부분이지만 해외에서 먹는 김들은 종류가 다양합니다.
다이어트 식단
Q. 하루에 몇 개 정도의 계란이 적정량일까요?
안녕하세요. 변인철 영양·식단전문가입니다.계란은 영양소가 매운 완벽한 식품입니다. 그러나 본인이 콜레스테롤수치가 높을경우 과잉섭취로 인해서 건강을 해할수도 있기때문에 꼭 건강상태를 체크후 섭취바라며 건강한 성인의 경우도 일주일에 3~4개내가 권장섭취량입니다.