안녕하세요 식품회사 근무자로 건강과 식생활개선 전문자
다이어트 식단
Q. 오메가3를 섭취하려면 어떤 음식을 먹으면 될까요?
안녕하세요. 변인철 영양·식단전문가입니다.오메가3지방산은 알파 리노렌산과 EPA DHA가 대표적이며 등푸른생선의 지방에 많이 함유하고 있습니다.참치의 경우 붉은산이 아닌 지방쪽이며 정어리 고등어 꽁치 청어 방어 등에도 많이 함유하고 있습니다.
기타 영양상담
Q. 참치액젓과 멸치액젓 차이..?
안녕하세요. 변인철 영양·식단전문가입니다.멸치액젓의경우 소금에 절인멸치속의 단백질을 끊어서 만든것(어장)이고 참치액젓은 가다랭이를 훈제향과 과당하여혼합해서 만든것입니다.멸치액젓의경우 우리가 아는 간장(콩)과 사용유형이 비슷하여 깊고맛을 낼때 김치류등의 발효식품에참치액젓도 감치맛과 단맛을 원할때 사용하시면 됩니다.
다이어트 식단
Q. 살을 좀 찌우는 방법좀 알려주세요
안녕하세요. 변인철 영양·식단전문가입니다.체중이 늘지 않는다는것을 본인이 섭취한 음식대비 신체 대사량이 높은듯 합니다.우선적으로 체질의 기초대사량을 확인하시는게 우선적으로 중요하겠습니다.예를 들어 일반적으로 1500칼로리가 기초대사량(30대남자기준)에 하는 일기준으로 사무직의 2200칼로리내외이고활동성이 크면 2400칼로리인데 실제 식사량기준으로 볼때 이보다 섭취량이 많아야만몸에 채워지게 됩니다.식사의 경우도 균형적인 식단을 지속적으로 유지해야만 개선될듯합니다.지속적습관을 통해 건강한신체 만들어가세요
다이어트 식단
Q. 다이어트 하려는데 소스있는 닭가슴살 괜찮나요??
안녕하세요. 변인철 영양·식단전문가입니다.다이어트에 닭가슴살 좋습니다.단 소스량은 지양해야 할듯 합니다. 단맛에는 흡수가 쉬운 당류가 있기때문에 이로 인해서 칼로리가 상승합니다. 추가적으로 소스보다는 올리브유+야채드레싱으로 섭취하시는게 좋겠습니다.탄수화물 단백질 지방 섭취비율을 5:3:2 정도 유지하면서 운동을 겸한다면 다이어트에 성공하실겁니다.
환자 식단
Q. 당뇨환자는 어떤 식단을 해야하나요?
안녕하세요. 변인철 영양·식단전문가입니다.당뇨환자의 경우 그 경우에 개인별차이가 큰데병원의 의료진으로부터 현 상태를 확인하는게 일단 좋습니다.일반적인 기준으로 볼때 2형당뇨의 경우 나이에 따른 조금은 다를수 있지만 기초대사량기준의 식사량과 식사후 30분의 유산소운동을 일단위로 꾸준히 하면 혈당관리라 될수 있을것이며 추가적으로 혈압과 콜레스테롤이 문제가 될수 있기때문에식품으로 볼때 저콜레스테로 식품섭취가 좋겠습니다.(붉은색고기보다 흰살위주 및 채소)소화하기 쉬운음식류인 빵류 면류 그리고 튀김류는 되도록이면 적게 드시는게 좋습니다.과일이라고 해서 다 몸에 좋은건 아닙니다. 하루섭취량도 본인의 손크기정도만 드시면 좋을듯싶네요꾸준한 관리만이 건강한 몸을 만들수 있으며 절대로 스트레스을 줄여야는건 필수 입니다.수면도 꼭 일정하게 하셔야 합니다.
식습관·식이요법
Q. 식이섬유도 탄수화물의 일종인가요?
안녕하세요. 변인철 영양·식단전문가입니다.탄수화물종류가 맞습니다.탄수화물의 경우 이당류부터 다당류로 나뉘어지고 소화작용의 분해를 통해서 잘라서 소화흡수 체내에서 하는데 식이섬유는 잘라서 흡수를 할수 없는다당체이기에 탄수화물총량에서 식이섬유량 만큼 칼로리를 만들어내지 못하고 체외로 그냥배출되기에다이어트식품에 많이 이용되고 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 아침에 계란한개씩 먹으면 어떤게 좋을가요?
안녕하세요. 변인철 영양·식단전문가입니다.출근전 계란 섭취 좋습니다.다만 개인적으로 본인의 건강상태를 체크해보아야 합니다.특히 콜레스테롤 수치가 높은분들에게는 섭취량의 조절이 필요합니다.통상으로 2-3일에 한개를 권장하니본인의 콜레스테롤 수치에 확인후 섭취하시면 단백질 보충으로 근력향상시 도움이 될듯 합니다.
환자 식단
Q. 오전 공복에 먹기 좋은 음식은 뭐가있을까요?
안녕하세요. 변인철 영양·식단전문가입니다.아침식사와 점심식사전까지 공복상태일때우유와 견과류를 추천합니다. 견과류의 경우 20g정도면 좋을듯 합니다.견과류의 지방의 경우 단위당 칼로리가 높기때문에 좋습니다.아침식사는 꼭 하셔야 합니다.
기타 영양상담
Q. 오리는 고기도 그렇고 오리 기름도 그렇고 다 몸에 좋다는데
안녕하세요. 변인철 영양·식단전문가입니다.오리고기의 기름과 삼겹살의 기름에는 지방산과 불포화 지방산이 포함되어 있습니다.기름조성이 불포화지방이 많아 삽겹살보다는 좋지만 많이 먹을경우 결국 포화지방산도 많이 섭취되기 때문에 지양해야 합니다.
식습관·식이요법
Q. 웰빙으로 뜨는 무청은 어떠한 영양성분이 들어 있나요?
안녕하세요. 변인철 영양·식단전문가입니다.무청은 비타민 미네랄과 식이섬유가 풍부합니다.예전조상들이 가을철 김장이 끝나고 남은 무의 뿌리잎을 겨울내내 말려주었다가 겨울/봄들 야채가 부족한 시기에 국/무침으로 만들어 먹었는 식재료입니다.장기능활성과 식이섬유가 많기에 포만감을 주기때문에 다이어트식품으로 좋은 식재료입니다.