쿠키 별 종류는 뭐가 있는지 답글 바랍니다.

Question

쿠키 별 종류는 뭐가 있는지 답글 바랍니다. 쿠키도 굽는 방법, 반죽의 종류, 모양의 종류나 두께 등에 따라 각기 다른 용어를 쓰며 종류를 분류하지 않나여? 그 종류에는 뭐가 있는가여? 잘 아시는 분들 답글 바랍니다.

Answer 1

쿠키는 단순히 “과자”로 보이지만 실제로는 반죽의 특성과 제조 방식에 따라 여러 가지로 분류됩니다.

가장 대표적인 것은 드롭 쿠키로, 반죽을 숟가락으로 떠서 그대로 굽는 방식입니다. 우리가 흔히 먹는 초코칩 쿠키가 여기에 해당합니다. 반대로 롤드 쿠키는 반죽을 밀대로 밀어 모양틀로 찍어내는 방식으로, 장식이나 형태를 중요하게 만드는 쿠키에 많이 쓰입니다.

또한 샌드위치 쿠키는 두 장의 쿠키 사이에 크림이나 잼을 넣은 형태이며, 오레오 같은 제품이 대표적입니다. 반죽의 성질로는 버터 비율이 높은 쇼트브레드처럼 부서지듯 바삭한 식감이 있는 쿠키와, 설탕과 구조를 강조해 아이싱 작업이 가능한 슈가쿠키가 있습니다.

식감 기준으로는 바삭한 크리스피 타입과 수분이 있어 쫀득한 소프트베이크 타입으로도 나뉘며, 굽는 두께나 온도에 따라서도 전혀 다른 쿠키가 됩니다.

Answer 2

쿠키라는게 참 종류가 많은데 반죽을 뚝뚝 떼서 굽는 드롭 쿠키가 있고 칼로 썰어내는 아이스박스 방식도 있답니다 반죽을 얇게 밀어서 모양틀로 찍어내는 롤아웃 방식도 아주 흔한데 짤주머니로 짜서 굽는 프레스 쿠키같은것도 예쁘장하니 보기 좋지요 만드는 사람 마음이라지만 크게보면 반죽 점도나 모양내는 법에따라 그렇게들 나누는것 같습니다.