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처음부터달달한닭갈비
가장 얇은 파스타면이 무엇인가요??
파스타 면이 여러 종류가 있는데 그 파스타 종류 중에서 가장 얇은 파스타 면이 어떤 것인지 궁금합니다. 주로 쓰이는 용도도 궁금하고요.
5개의 답변이 있어요!
네이버에서 검색을 좀 해봤네요.
롱 파스타 중에서 가장 얇은 종류는 카펠리 디 안젤로(Capelli d'angelo)이며,
대중적으로는 카펠리니(Capellini)라는 이름으로 잘 알려져 있습니다.
일반 스파게티 면과 비교하면 다음과 같은 차이가 있습니다.
카펠리 디 안젤로 (면의 평균 굵기) 약 0.8mm ~ 0.9mm
• '천사의 머리카락(Angel Hair)'이라는 별명을 가짐
• 실처럼 극도로 가늘어 삶는 시간이 매우 짧음 (약 2~3분)
카펠리니 (면의 평균 굵기) 약 1.0mm ~ 1.2mm
• 카펠리 디 안젤로와 거의 혼용되어 불리는 가느다란 면
• 한국의 소면과 굵기가 가장 유사함
스파게티 (면의 평균 굵기) 약 1.8mm ~ 2.0mm
• 가장 대중적인 기본 굵기의 파스타 면
주로 쓰이는 용도는 다음 3가지로 나뉩니다.
차가운 냉파스타 (추천)
면이 얇아서 차갑게 식혀도 딱딱해지지 않고 부드럽습니다.
예시: 토마토 마리네이드를 얹은 냉파스타, 바질 페스토 냉파스타.
가벼운 오일 및 맑은 소스 요리
올리브오일에 가볍게 볶아내거나 가벼운 토마토 소스를 살짝 곁들이는 요리에 적합합니다.
예시: 알리오 올리오, 가벼운 해산물 오일 파스타.
수프 가니시 (고명)
이탈리아에서는 맑은 채소 수프(미네스트로네)나 국물 요리에 면을 짧게 부수어 넣는 용도로도 자주 사용합니다.
조리 시 주의사항
면이 워낙 얇기 때문에 조금만 방심해도 금방 불어버립니다.
끓는 물에 삶을 때 타이머를 2분~2분 30초 내외로 짧게 설정하시고, 삶은 직후 소스에 빠르게 버무려 드시는 것을 권장한다고 합니다.
네이버 조사하면서 이런 면이 있단 걸 처음으로 알았네요.
가장 얇은 파스타 면으로는 일반적으로 카펠리니(Capellini) 와 카펠리 델란젤로(Capelli d'Angelo, 엔젤헤어) 가 꼽힙니다.
1. 카펠리니
지름 약 0.85~0.92mm
매우 가늘고 부드러운 식감
삶는 시간 2~4분 정도
주로 사용하는 요리
토마토 냉파스타
올리브오일 베이스 파스타
해산물 파스타
가벼운 소스의 파스타
2. 카펠리 델란젤로
지름 약 0.78~0.88mm
이름 그대로 "천사의 머리카락"이라는 뜻
일반적으로 가장 가는 축에 속함
삶는 시간 2~3분
주로 사용하는 요리
냉파스타
맑은 수프에 넣는 파스타
버터·오일 소스 파스타
가벼운 해산물 요리
카펠리 디 안젤로 또는 카펠리니로 불리며 두께가 약 0.8~1.2mm 정도로 매우 얇아 가벼운 소스나 국물 요리에 주로 쓰입니다
면이 아주 가늘기 때문에 무거운 고기 소스보다는 올리브오일 기반의 가벼운 소스, 신선한 토마토 소스, 해산물 요리, 또는 맑은 스프에 곁들여 먹는 용도로 가장 잘 어울립니다
가장 얇은 파스타는 엔젤 헤어라는 별명으로 불리는 카펠리니 입니다.
보통 토마토소스나 냉파스타, 샐러드 파스타로 많이 먹습니다.
면이 얇기 때문에 면에 소스가 잘 묻어 나오는 장점이 있죠.