냉동 새우는 해동시 왜 흐르는 물에 해야 하나요?

Question

냉동새우를 사서 파스타나 다른 요리를 할때 활용을 하는데요. 그런데 냉동새우 해동법을 보니 흐르는 물에 해동을 하라고 하는데 특별한 이유가 있어서 그렇게 추천을 하나요?

Answer 1

새우를 흐르물에 해동시키면 해동을 가장 빨리 할 수 있습니다.

냉동새우은 해동할때 냉장고에 넣어서 자연해동하는게 제일 좋고

소금물에 담가서 해동하기도 합니다

Answer 2

냉동 새우를 흐르는 물에 해동하는 이유는 빠르고 고르게 해동하기 위해서입니다.

흐르는 물이 계속 신선한 물을 공급해 세균 증식을 줄이고 물이 닿는 표면이 골고루 해동되게 도와줍니다.

상온에 그냥 두는 것만으로는 시간이 길어져 세균 번식 위험이 커지구요.

위생과 맛을 위해 흐르는 찬문 해동을 권장합니다.