아침에 우리밭에가서 냉이를캤어요.

Question

안녕하세요

좋은 아침입니다

오늘은 친정식구를 모여서

아침에 형부랑 오빠가 냉이를 캐왔어요

맛있게 하는 래시프좀 가르쳐주세요

오늘은 저녁에 맛있는 냉이를 먹고싶싶네요

Answer 1

냉이를 잘 다듬고, 세척을 잘 하셔서

살짝 데친후에 냉이무침을 해드셔도 좋은 반찬거리가 될 수 있습니다.

숨이 죽을만큼만 데친다음 무침을 해드시면 봄내음이 확연하게 느껴지는 반찬이 될 수 있을겁니다.

Answer 2

[냉이 바지락 된장국]

1. 재료 준비 (2인분 기준)

• 주재료: 냉이 두 줌, 바지락 1봉(약 200g), 대파 1/3대, 청양고추 1개

• 국물: 멸치 다시마 육수 800ml (귀찮으면 코인 육수 2알)

• 양념: 된장 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 고춧가루 0.5큰술(선택)

2. 조리 순서

1. 냉이 손질  뿌리랑 잎 사이 거뭇한 흙을 칼로 슥슥 긁어내세요.

• 물에 5분 정도 담갔다가 서너 번 흔들어 씻어 흙을 완전히 뺍니다.

2. 육수 끓이기: * 육수가 팔팔 끓으면 된장 2큰술을 체에 걸러서 잘 풀어주세요. 

3. 바지락 투하: * 해감된 바지락을 넣고, 입을 벌릴 때까지 끓입니다. 이때 생기는 거품은 수저로 걷어내면 국물이 더 맑아져요.

4. 마지막 바지락이 입을 벌리면 다진 마늘, 고추, 그리고 손질한 냉이를 넣습니다.

• 딱 1~2분만 더 끓이고 불을 끄세요. 너무 오래 끓이면 냉이 향 다 날아가고 질겨집니다.

Answer 3

냉이는 역시 된장풀고 끓이는 국이 제일이지요 멸치랑 다시마로 국물 우려내고 된장 한숟갈 푹 떠서 풀어준다음 냉이넣고 바지락도 좀 넣으면 시원하니 맛이 좋습니다 아니면 고추장이랑 식초 설탕 넣고 새콤하게 무쳐도 입맛 돋우는데 그만입니다 밭에서 갓 캐온거라 향이 아주 진하겠구먼요 흙 안나오게 잘 씻어서 맛있게들 드셔보시구려 하하.

Answer 4

냉이는 깨끗히 씼어서 들기름에 무치거나 된장 풀어서 냉이된장국 끓여서 먹어도 봄철냉이는 부드럽고아주 맛있는 음식이될거예요. 맛있게 드세요.

Answer 5

손질 잘 하셔야 합니다 ㅎㅎ

흙 많고 잔뿌리 많을 수 있으니까요 칼 끝으로 뿌리랑 잎 사이에 있는 검은색 부분만 잘 제거해주세요.

그리고 물 가득 담아두시고, 물에 좀 흔들어서 흙을 씻어주시면 손질 끝입니다.

저는 된장찌개 많이 해먹습니다.

멸치육수 내서 쌀뜨물 넣어주시고요.

애호박이랑 두부 넣고 끓여주시면 됩니다.,

근데 냉이 오래 끓이면 향 너무 날아가요.

마지막에 1~2분정도만 끓여주셔도 괜찮습니다.