단무지의 색이 다른 이유는 무엇인가요?

Question

중국집에서 단무지를 줄 때 보통은 노란색 단무지인데

가끔 하얀색 단무지도 있더라구요

그런데 맛은 동일합니다

노란색 단무지와 하얀색 단무지는 어떤 차이가 있는 걸까요?

Answer 1

안녕하세요. 도도한크낙새23입니다.

단무지는 대부분 치자황색소라는 식용색소를 사용합니다. 치자열매에서 추출한 식용색소로 노란색이 나는데 색소를 안쓰면 흰단무지가 되는것입니다