중국집에서 단무지를 줄 때 보통은 노란색 단무지인데
가끔 하얀색 단무지도 있더라구요
그런데 맛은 동일합니다
노란색 단무지와 하얀색 단무지는 어떤 차이가 있는 걸까요?
안녕하세요. 도도한크낙새23입니다.
단무지는 대부분 치자황색소라는 식용색소를 사용합니다. 치자열매에서 추출한 식용색소로 노란색이 나는데 색소를 안쓰면 흰단무지가 되는것입니다