프라이드 치킨의 기원은 언제부터 시작이 됐나요?

Question

우리나라에서는 프라이드 치킨은 거의 소울푸드일 만큼 대령 소비 되는 음식인데 이 프라이드 치킨은 언제부터 만들어진 음식이며 그 기원이 어디인가요?

Answer 1

프라이드 치킨은 미국 남부의 흑인 노예들에 의해 조리되었습니다. 당시 백인 농장주들은 닭의 몸통을 오븐에 구워 먹었고, 남은 날개, 발, 목 부위는 버렸는데, 흑인 노예들이 그 것을 주워 기름에 튀겨 먹었고, 이것이 프라이드 치킨의 기원입니다.

이후 프라이드 치킨은 미국 남부 지역으로 퍼져나갔으며, 특히 켄터킨 주에서 유명해집니다.

Answer 2

안녕하세요. 이상훈 전문가입니다.

정통 미국식 닭요리법은 오븐에 닭을 굽는 ‘로스트 치킨’입니다.

살이 많은 부위만 사용하고 날개와 발, 목 부위는 버려졌는데요.

미국의 프라이드치킨은 노예제 시대였을 당시 흑인 노예들이 이렇게 버려진 부위를 돼지기름이나 면실유 등에 튀겨 먹으면서 발전한 것입니다.