생활
술떡은 정말로 만들때 술을 넣어서 제조하나요?
요즘 떡 종류 중에 기정떡이라고
술떡이 나오던데요
이름이 왜 술떡인지 궁금합니다
그리고 만약 술을 넣는다면 어떤 종류로
어떻게 만드는지 알려주세요
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 스타박스입니다.
막걸리 등을 넣어 만든 떡입니다.
고려시대부터 만들어 먹었다는데, 선조들은 이미 유산균과 발효에 대해서 알았는지
유산균이 풍부한 막걸리를 넣어 떡반죽이 잘 발효되도록 하고, 또 막걸리를 넣은 술떡은 여름철에도 잘 쉬지 않고 보들보들하고 쫄깃하고 찰진 식감을 유지합니다.
만드는 방법은 맵쌀가루에 막걸리를 넣고 발효시키며 반쯤 숙성시킨다음 쪄내서 만듭니다.
다만 막걸리는 1% 미만으로 아주 극소량 들어가고 그 마져도 쪄내는 과정에서 다 증발하고 시큼달큰한 맛만 남기기에 술떡을 먹는다고 취하거나 운전을 못하는 것 등은 아닙니다.
안녕하세요. 단단한보석새150입니다.
청주 입니다. 깨끗한 술인데요..
제사지낼때 먹는술 입니다. 취하지도 않구요..
술함유는 조금만 들어간걸로 알고 잇는데요?