웃장 멸치는 어떤 멸치를 말하는 것인지 궁금합니다.

Question

경상남도 남해의 특산물로는 멸치가 있습니다.

이 멸치로 튀김이나 쌈밥을 해 먹는 것으로 유명합니다.

그런데 웃장 멸치라는 것도 있던데요.

이러한 멸치는 어떤 멸치를 말하는 것인지 궁금합니다.

Answer 1

씨알이 굵고 긴 대멸중에서도 머리가 통재로 붙어있는걸 웃장멸치라고 하는데 한철에만 먹을 수 있고 맛과 풍미가 좋다고 해서 인기가 많네요!