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밀가루에는 글루텐이라는 성분이 포함되어 있는데, 소화하기 어려울 수 있습니다. 이 성분은 점막을 자극해 소화불량, 복부팽만, 설사, 변비 등의 증상을 야기할 수 있어요. 따라서, 밀가루를 끊었을 때 장 기능이 개선될 수 있습니다.
염증 반응을 촉진하며, 피부 트러블이 생길 수 있어 밀가루를 줄이면 피부 건강에도 좋습니다.
밀가루는 고혈당 지수의 식품이며, 이것은 인슐린 저항성을 증가시킬 수 있습니다. 혈당이 안정적으로 유지할 수 없는거죠. 피로와 무기력과 관련이 있어요.