일반 앙금이랑 흰앙금은 어떤 차이가 있나요?

팥을 보면 일반 그냥 우리가 흔히 아는 검정색 앙금이 있고 흰색앙금도 있던데

두 팥앙금에 차이는 무엇일까요?

색에서만 차이가있고 영양가는 똑같나요?

만들어지는 방법에서는 어떻게 차이가 있나요?