앙꼬와 앙금 차이는 무엇 인지요?

Question

앙꼬 없는 찐빵 에서 앙꼬는 빵안에 들어 간 팥을 짓이겨서 넣은 것인데 여기서 앙꼬는 일본말로 우리말로는 뭐라해야되는지요? 앙꼬가 우리말로는 앙금 인지요? 그런데 앙금은 부정적인 의미로 많이 사용되는 단어이기 때문에 바로 대입하기에는 무리가 있을 거 같아서요!

Answer 1

안녕하세요. 현명한뻐꾸기232입니다.

앙꼬는 과일이나 견과류를 갈아 만든 고소하고 달콤한 크림입니다. 대표적으로 아몬드, 호두, 땅콩 등의 견과류를 갈아 만든 앙꼬가 있습니다. 앙꼬는 케이크나 마카롱 등 다양한 디저트에 사용되며, 식감이 부드럽고 고소한 맛이 특징입니다.

반면 앙금은 설탕과 물을 섞어 끓여서 만든 달콤한 시럽으로, 앙꼬와 마찬가지로 다양한 디저트에 사용됩니다. 앙금은 앙꼬와 달리 물이 들어가기 때문에 더 부드럽고 촉촉한 식감을 가지고 있으며, 다양한 과일이나 꽃 등을 갈아서 만든 앙금도 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 통쾌한 반딧불이입니다.

앙꼬(Choux pastry)와 앙금(Crème pâtissière)은 프랑스 디저트인 쇼크루트(Chouquette)나 에크레르(Éclair) 등에서 자주 사용되는 재료입니다.

앙꼬는 물, 버터, 밀가루, 계란으로 만든 반죽을 구운 후, 내부를 비워 앙금이나 생크림 등으로 채운 디저트입니다. 앙꼬는 쫄깃하고 탱글탱글한 식감이 특징이며, 달콤한 앙금이나 생크림과 잘 어울립니다.

반면 앙금은 우유, 설탕, 계란, 밀가루 등을 섞어 만든 카스터드 크림으로, 디저트 내부를 채우거나 토핑으로 사용됩니다. 앙금은 부드럽고 촉촉한 식감과 달콤하면서도 부드러운 맛이 특징입니다.

요약하자면, 앙꼬는 반죽을 구워 만든 디저트 내부를 채울 때 사용되는 반죽이고, 앙금은 카스터드 크림으로 디저트 내부를 채울 때 사용되는 크림입니다.