양고기를 집에서 먹을 때 냄새가 안나게 요리하는 방법은?

Question

양고기를 좋아하는데요, 주로 가게에서 먹어봤습니다. 양꼬치, 양갈비 등.. 양고기를 집에서 먹을 때 냄새가 안나게 요리하는 방법이 있을까요?

Answer 1

안녕하세요 양고기는 손질을 제대로 하지 않으면 냄새가 심해서 잡내제거를 잘 해주셔야됩니다. 요리하기전 찬물에 30분에서 1시간정도 담궈서 핏물을 제거해주시고 레몬주스나 와인에 재워두는 방법도 있습니다. 구이나 볶음요리로 고온에서 빠르게 조리하는것도 한 방법이구요 로즈마리, 타임, 마늘, 후추등 향신료도 잘 어울립니다.

Answer 2

좋은 고기를 사면 거의 냄새가 안납니다만 집에서먹는다면 가성비를 안따질수없죠

그냥 구워드신다면 냉동을사셨다면 확실하게 해동후에 구우시고 만약 양념을해서 그드신다면 시치미와 커민만 사셔도 어지간한 향은 가려집니다

Answer 3

양고기를 집에서 먹는 경우 냄새가 나지 않게 먹는 방법에 대해서 물어보는 질문입니다. 이에 대해서 대답을 드리겠습니다. 양고기를 요리하기 전에 물에 담가두는 방법이 있습니다. 양고기를 찬물에 30분에서 1시간 정도 담가두면 고기의 냄새가 일부 제거됩니다. 물이 탁해지면 물을 갈아주면서 반복합니다.

또는 고급 양고기 부위를 사용하면 냄새가 나지 않고 강한 크림향이 나게 됩니다. 이를 잘 파악을 하길 바랍니다. 양고기를 요리하기 전에 소금과 후추를 뿌리고, 마늘, 생강과 같은 향신료를 함께 사용하면 냄새를 줄일 수 있습니다. 이들 향신료는 냄새를 중화시키고 풍미를 더해줍니다. 이런 것으로 요리를 하면 됩니다. 집에서 양고기를 먹는 경우에는 다양한 방법이 있지만 가장 좋은 것은 스테이크로 먹는 것입니다. 이를 잘 파악을 하길 바랍니다. 또 냄새가 살짝 나는 양고기가 맛있습니다.