생활
소고기 등급이 높아도 질길 수가 있나요? 등급 기준이 궁굼합니다.
안녕하세요~ 동네 마트에 사는 소고기 1++ 갈비살과 옥천 로컬푸드에서 사는 2등급 갈비살을 구매하여 우연히 같이 먹게 되었는데요. 둘다 한우라고 표시되어 있고, 가격은 당연히 1++이 비싸고요. 근데 구워서 먹어보니 로컬푸드이 2등급 갈비살이 육즙도 많고 부드럽고 고소한 맛이 나서 솔직히 놀랐습니다. 등급이 높다고 더 맛있는게 아닌가요? 소고기 등급 기준이 궁금합니다.
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 기민한쥐236입니다.
일단 소고기등급을. 확인해야하는데요. 마블링 =부드러움의척도. 등급이높은 고기가 더부드럽고 맛있다고 보면 됩니다. 한우는 1++>1+>1>2>3 이렇게등급이 있고 미국산은 프라임>초이스>셀렉트 순입니다. 보통 60%정도가 초이스등급이므로. 왠만한. 시중의 미국산 고기는 초이스 등급이라고. 보는게. 무난합니다. 소고기를 잘고르는법은. 다리쪽으로가면 질깁니다. 등이나배안쪽으로갈수록 부드러워지는데 부드러운 소고기를원한다면 안심. 살치살. 채끝살 등심살 등을 구매하시는게 추천드립니다.