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멋부린가젤71
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무를 소금으로 절이면 왜 말랑해지나요?

흔히 깍두기나 무생채를 할떄에는 소금에 절이잖아요.

근데 그렇게 하면 무에서 물도 나오고 말랑말랑 해지던데, 이러는 이유가 뭔가요?

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