빵에는 얼마만큼의 설탕이 들어가나요??

Question

제빵에 요즘 관심이 많이 생겻습니다

제빵시 생각보다 설탕의 양이 많이 들어가더라구요

빵별로 평균적으로 설탕이 얼만큼 들어가는지 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요
식빵같은 경우의 밀가루의 5~10%로 들어간다 보시면 되고, 케이크는 20~30%, 도넛도 20~30%, 단과자빵(단팥빵 등)은 15~25% 정도 들어간다고 보시면 됩니다. 통밀빵 및 호밀빵과 같은 건강빵은 0~5%로 최소화되어 있습니다.

Answer 2

그냥 빵이라고만 물어보시면 빵도 천차만별이라서 애매합니다.

일반적인 식빵을 기준으로 그것도 제빵기능사 우유식빵을 기준으로 잡아도 강력분 1200 g당 60 g의 설탕이 들어갑니다.

소보루의 경우는 강력분 900 g당 144 g의 설탕이 들어갑니다.

Answer 3

빵에 들어가는 설탕의 양은 빵에 종류에 따라서 달라지는데

일반적으로 밀가루의 10% 정도의 양으로 들어갑니다.

그래서 식빵하나를 만든다고 가정 한다면 대략 10~20g정도가 들어가는 정도라고 보면 되겠습니다.

Answer 4

빵 100g에는 평균 18.6g 정도의 설탕이 들어 있습니다. 하지만 빵의 종류와 제조 과정에 따라 설탕의 양이 달라질 수 있어요.

설탕이 많이 들어가는 빵

브리오슈와 같은 빵에는 설탕이 많이 들어갑니다.

식빵은 제조 과정에서 많은 양의 설탕이 들어가기 때문에, 많은 양을 먹으면 하루 권장 당성분을 초과할 수 있습니다.

답변 도움되셨기를 바래요.