버섯 끝부분에 묻은 톱밥먹아도 되나요?

Question

팽이버섯의 밑부분을 깨끗하게 손질해서 씻어도 가끔 버섯을 재배했던 톱밥이 묻어있는데 그 톱밥을 그냥 먹어도 크게 문제가 되지 않나요?

Answer 1

팽이버섯의 끝부분은 이물질이 있는곳이예요 1cm정도는

잘라내야 됩니다 저는 2cm잘라냅니다 톱밥으로 오염된

부위는 잘라서 버려야 합니다 그뿌리는 맛도 없습니다

Answer 2

버섯 끝 부분(밑동)에 붙어 있는 톱밥은 먹지 않는 것이 좋아요.

버섯은 재배할 때 톱밥 배지에서 자라기 때문에 밑동에 톱밥이나 이물질이 남아 있는 경우가 많습니다. 이 부분은 식감도 질기고, 흙이나 불순물이 섞여 있을 수 있어서 그대로 섭취하기에는 적절하지 않습니다.

따라서 조리 전에는 밑동을 칼로 살짝 잘라내거나, 톱밥이 묻은 부분을 제거한 후 사용하는 것이 위생적으로 안전합니다.